Super-Food Topinambur: 5 grunde til, at Wonder-knollen hører hjemme på din tallerken

2016

Jerusalem artiskok er den nye mirakelknold, der handles som den nyeste superfood . Knolden siges at være særlig rig, slank og holder blodsukkerniveauet konstant.

Rodgrøntsagen betragtes som et slankemiddel
Foto: iStock

Da vi altid troede, at vi vidste alt om sund mad, kender de sædvanlige superfoods som chiafrø, grønnkål og co. - og så pludselig er der en grøntsag rundt om hjørnet, vi havde ikke engang på glippen! Hvad taler vi om? Fra 'Topinambur'! Rodgrøntsagen findes i øjeblikket på alles læber (i ordets sandeste forstand). Knolde, der eksternt minder om ingefær, smager nøddesød og passer perfekt i den kolde sæson. Topinambur bringer også en masse sundhedsmæssige fordele.

5 grunde til, at Jerusalem-artiskokker ikke skulle mangle på din plade:

1. Tilfredshed

I artiskok i Jerusalem er der mange fibre, såsom inulin, der kvælder i maven og tarmen og mættes i lang tid. Som et resultat forbliver vi fulde længere, og blodsukkerniveauet forbliver konstant. Dette gør Jerusalems artiskok populær, selv blandt diabetikere.

2. Figur undrende

Jerusalems artiskok består af 80 procent vand og har regnet med 100 gram, kun 73 kalorier . Det er temmelig lidt. På grund af det høje fiberindhold kan ikke alle kalorier bruges som energikilde. Diætfibre udskilles ufortyndet sammen med deres kalorier.

3. Næringsbombe og perfekt til veganere

Jerusalems artiskok giver mange vigtige B-vitaminer, C- og D-vitaminer, nicotinsyre og biotin. Grøntsagerne er også rige på sporstoffer, kalium (400-800 mg / 100g) og består af omkring tre procent protein . Dette gør også knolden perfekt til dem, der er afhængige af en rent plantebaseret diæt.

4. Styrke tarmene og forsvaret

På grund af de mange fibre, der er indeholdt i artiskok i Jerusalem, holdes tarmen i gang, og tarmfloraen er sund. En sund tarmflora er vigtig for immunsystemet og vores helbred.

5. Alsidig topingrediens

Jerusalem-artiskokker tilbyder adskillige muligheder for forarbejdning i køkkenet og smager råt i salaten, som puré, suppe, gryderet og endda som Jerusalem-artiskok-fries - vores fantasi og vores smagsløg er næsten ubegrænset.