Foto: RFF
Kage opskrifter
Hvilken kage er din yndlingskage - en cremet ostekage eller en fyldig chokoladekage? Du kan ikke beslutte det? Det gør vi heller ikke. Og nyd derfor denne kageklassiker: en russisk puffekage .
Hvad kan være bedre end en russisk kage ? En russisk puff kage - toppet med mange fine kirsebær. Schwarzwälder Zupfkuchen er kongen blandt ostekagerne, endnu mere: det er vores nye favoritkage på kagebuffeten .
Og fordi vi ved, at held er det eneste, der fordobles, når du deler det - vi inviterer alle vores venner og deler med dem vores nyvundne kage held, en opskrift på den perfekte russiske buddingkage .
Russisk pluck kage opskrift
Ingredienser (16 stykker)
Til shortcrust wienerbrød: 350 g mel, 2 tsk bagepulver, 50 g kakaopulver, 1 knivsalt, 150 g sukker, 1 æg, 200 g koldt smør
Til fyldning: 200 g smør + smør til formen, 3 æg, 150 g sukker, 500 g ostemasse, 1 pakke vanillinsukker, 1 pose buddingpulver (til madlavning), 1 glas (720 ml) sure kirsebær, 1 tsk revet skræl af 1 organisk citron
forberedelse
1. Bland mel, kakao, sukker og salt i en skål. Tilsæt æg og smør i små stykker. Ædel først med dejkrogene på håndblanderen og derefter hurtigt med hænderne til et jævnt konditorbrød. Fjern 1/3 af dejen (100-120 g), pakkes ind i folie og køles i køleskab.
2. Rul de resterende dej ud på et stort ark let melet bagepapir til en cirkel (ca. 34 cm Ø). Læg en smurt springform (26 cm Ø) sammen med dejen, og pres dejen godt på kanten af formen. Gennembor dejen base flere gange med en gaffel og hold formen kold i cirka 30 minutter. Tøm kirsebærene på en sigte.
3. Smør smørret til quarkblandingen og lad det afkøle. Separer ægene og bland æggeblommerne med cottage cheese, 75 g sukker, vaniljesukker, vaniljesauspulver og citronskall. Rør i lunkent smør. Pisk eggehviderne med det resterende sukker, indtil de er stive, og løft dem forsigtigt under den cremede masse. Tilsæt kirsebær.
4. Fyld kvarkblandingen i den forberedte springform. Pluk den resterende dej med dine hænder og spred på kvarkblandingen. Bag kagen i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i cirka 55 minutter. Lad kagen afkøle på et trådstativ.
