Hvem sagde, at grøntsager er kedelige? Vores opskrifter på udstoppede grøntsager er en kulinarisk fornøjelse og undgår kulhydrater.
Foto: RFF
- Svampe med spinatgorgonzola-fyld og svineknedspyd
- Rondini proppet med kalkunbryst
- Geflllltes grøntsager med hack
- Fyldt agurk
- Fyldte avocados med tun, peberfrugter og forårsløg
- Robiola plade med laks og spinat
- Fyldte svampe
- Fyldt grøntsagsløg
- Fyldte peberfrugter med ricotta og chard
- Fyldte tomater med tun
- Fyldte peberfrugter
- Fyldt zucchini med ricotta og skinke
- Rød spid paprika med sardin creme
- Orientalsk udstoppet rund zucchini
- Fyldte peberfrugter
- Fyldt stegt avokado med gedecremeost
Fyldte grøntsager er en allrounder. De små grøntsagstårne ser ikke kun godt ud, de smager også på den måde. Hvad adskiller dig fra andre delikatesser? De kan fyldes med alt hvad dit hjerte ønsker. Og er så venlige til figuren, som ingen varme godbidder.
En udstoppet peber smager som barndom - efter sikkerhed og kærlighed. Klassisk raffineres de fyldte peberfrugter med hakket kød. Vi serverer den kulinariske sort og fylder den med feta, kød og fisk. Ligesom de mange andre grøntsager. Det smager som hvad.
Med vores opskrifter får du uden megen indsats fyldt med nogen mængde søde tænder. Det bedste: du behøver ikke at vælge mellem alle delikatesser. Prøv alt på én gang!,
En fyldt peber er en rigtig slankende opskrift. Lad dig inspirere af den farverige mangfoldighed og trylle frem farverig grøntsagslykke på din tallerken. Vores favorit: en udstoppet zucchini med laks og spinat.
Svampe med spinatgorgonzola-fyld og svineknedspyd
Ingredienser (4 personer)
- 150 g røde linser
- 400 g bladspinat
- 2 sjalottløg
- 1 fedd hvidløg
- 16 store fylde svampe (Portobellos à ca. 30 g)
- 5 spsk olie
- salt
- peber
- 75 g gorgonzola-ost
- 2 kalkun-eskaloper (à ca. 175 g)
- 75 ml teriyaki-sauce
- 2 tsk majsstivelse
- træspyd
forberedelse
1. Forbered linser i kogende vand som beskrevet i pakningsinstruktionen, sluk i koldt vand og dræne i et dørslag. Rengør i mellemtiden spinaten, vask og tøm. Skræl sjalottløg og hvidløg, fint terninger.
2. Rengør svampe, rens dem og skær stilke ud. Finhakket stilke. Varm 3 spiseskefulde olie i portioner i en gryde. Sæt champignonerne i en stor mængde, vend dem 3-4 gange, krydre med salt og peber. Læg de færdige svampe i en bageform. Tilsæt svampestænglerne til det varme stegefedt, stek dem på en lav varme, indtil hele væsken er fordampet.
3. Tilsæt 1 spsk olie i kogefedtet, opvarm. Stegt skalotteløg, hvidløg og spinat, indtil spinaten er helt kollapset. Fjern spinaten, placer i et dørslag og udtryk. Bland linser, spinat og svampestængler, krydre med salt og peber, spredt i svampen. Smuldre gorgonzola, spredes på svampe, tryk om nødvendigt lidt fladere om nødvendigt. Bages i den forvarmede ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i 12-15 minutter.
4. Vask kødet, dyb det tørt, skær det på tværs i tommelfingertykkelsen. Læg hver bånd bølget på et spyd. Varm 1 spsk olie i en gryde. Steg spyd i en gryde i 6-7 minutter. Deglaze med teriyaki-sauce og 200 ml vand, kog op. Rør stivelsen med lidt vand, tilsæt den simmende kogning og krydre med salt og peber. Fjern champignon, arranger med kød og sauce på tallerkener.
Rondini proppet med kalkunbryst
Ingredienser (4 personer)
- 4 grønne Rondini (agurker)
- 1/2 flok forårsløg
- 2 fed hvidløg
- 1 mild varm peber
- 5 stængler timian
- 1 dåse med nyrebønner
- 300 g kalkunbryst
- 2 spsk olie
- 2 spsk tomatpuré
- 1/2 tsk sød-og-sød peber
- 150 ml vegetabilsk bouillon
forberedelse
1. Rondini vaske, dræne, afskær det øverste kvartal med en stilk. Hol ud frugter med en ske. Rens fjederløgene, vask, afløb og skær i ringe. Skræl hvidløg og skær i små terninger. Vask peberfrugter, tøm og terning dem. Vask timian, klap tør, dyb os selv med undtagelse af pynt, pluk blade fra stilkene og hugg groft. Tøm nyrebønner.
2. Vask kalkunbrystet, klap tørt og skåret i terninger. Varm olien i en gryde, saucer kalkunbrystet i ca. 3 minutter, mens du drejer, fjern. Læg hvidløg, varm peberfrugt og springløg i gryden, sauter i cirka 3 minutter . Tilsæt tomatpuré og paprikapulver og steg i cirka 2 minutter. Tilsæt bønner og bouillon og kog op. Rør hakket timian og kalkunbryst i.
3. Læg Rondini i en bageplade. Udfyld Rondini og bag den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) på en midterste skinne i ca. 30 minutter.
4. Læg Rondini på en tallerken, pynt med timian og server.
Fyldte grøntsager med hak
Ingredienser (4 personer)
- 2 løg
- 2 små runde zucchini
- 2 små røde peberfrugter
- 2 fed hvidløg
- 4 stilke persille
- 4 stængler af basilikum
- 150 g uskaldt pølse
- 300 g blandet hakket kød
- salt
- peber
- 150 ml vegetabilsk bouillon
- 2-3 spsk olivenolie
- Fedt til formen
forberedelse
1. Skræl løgene og kog i kogende vand i ca. 10 minutter . Vask zucchini og peberfrugter.
2. Skær låget af hver grøntsag af, hula courgette ud og hakk kødet. Rens peberfrugter. Tøm løg, skær et låg af og hult også ud. Hakk massen fint.
3. Skræl hvidløg og finhakk. Vask urter, ryst tør og finhakk bladene. Tryk ristemasse ud af huden. Stegt kød, hak og hakkede grøntsager, krydre med salt og peber.
4. Fyld grøntsager med hakket og placer i en smurt ovnfast skål.
Sæt grøntsagsdækslet på, tilsæt bestanden og drys grøntsagerne med olie. Kog i en forvarmet ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent) i 40-50 minutter.
Fyldt agurk
Ingredienser (4 personer)
- 1 lille løg
- 1 fedd hvidløg
- 200 g gulerødder
- 1 zucchini (200 g)
- 2 stængler timian hver
- Rosmarin og salvie
- 1 spsk olie, 250 g blandet hakket kød
- salt
- peber
- 225 ml vegetabilsk bouillon
- Edelsüß peber
- 2 agurker (à ca. 280 g)
- 75 g fetaost
forberedelse
1. Skræl løg og hvidløg og fin terninger. Skrell og vask gulerødder. Rens og vask zucchini. Skær begge i fine terninger. Vask urter, dyb tørt, tag blade eller nåle af og finhakket.
2. Varm olie i en gryde. Stek hamburgeren smuldret, krydre med salt og peber, og fjern den. Steg løken og grøntsagstærterne i stegeolien med en tur. Tilsæt hvidløg og sauter kort. Deglas med 75 ml bouillon, kog op og lad det gryde i ca. 5 minutter . Rør urter ind. Krydre med salt, peber og paprika. Bland ind hacket.
3. Rengør agurker, vask. Skær først tværs over, halveres derefter på langs og ridses frøene ud med en spiseskefuld. Hæld 150 ml bouillon i en flad ristningspande eller gryderet. Læg agurkerne i, og fyld den med hakket kødblanding.
Smuldre ost over det. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft 175 ° C / gas: se producent) i 25-30 minutter.
Fyldte avokadoer med tun, paprika og forårsløg
Ingredienser (8 personer)
- 2 citroner
- 1 1/2 spsk honning
- salt
- peber
- 6 spsk olivenolie
- 2 dåser tunfilet uden olie
- 1/2 flok forårsløg
- 1/2 rød og gul peber hver
- 4 avocados
forberedelse
1. Til vinaigrette presses citroner ud. Bland juice med 1 1/2 citron, honning, salt og peber. Gradvist olie. Tøm tunen godt i en sigte. Rens og vask forårsløgene og skær dem i tynde ringe. Rens, vask og finhakk peberfrugter.
2. Halver avokadoerne, fjern frøene. Hul avokadohalvdelene med en teskefuld, dryppet med den resterende citronsaft. Bland avokado-svinekød, tun, forårsløg og chili-terninger. Fold vinaigrette i. Fyld avokadohalvdelene med tunblanding. Servering avocado halvdele på en tallerken.
Robiola grøntsag med laks og spinat
Ingredienser (4 personer)
- 125 g basmatiris
- salt
- 2 tsk gurkemeje
- 1 tsk fennikelfrø
- 4 små courgette
- 2 store fennikelknolde
- 100 g ung spinat
- 200 g laksefilet uden hud
- 2 spsk mel
- 1 spsk olie
- peber
- revet muskatnød
- 1 pakke Robiola flødeost med urter
- 300 ml vegetabilsk bouillon
forberedelse
1. Forbered ris i kogende saltet vand med gurkemeje ifølge anvisningerne i pakningen. Stege fennikelfrø i en gryde uden fedt, fjern.
2. Rengør og vask courgette, skåret langs den øverste tredjedel. Udhul forsigtigt courgette. Rens fennikel, eventuelt læg noget fennikel til side til garnering. Halver fennikel, klip hård stilk ud. (Brug ellers vegetabilske rester, f.eks. Kog grøntsagsbuljong ud af det). Fjern de to ydre lag fra fennikelknollerne, vask dem, og lad det simre i en gryde med lidt kogende saltet vand i cirka 4 minutter . (Brug den resterende del af fenniklen.) Fjern fenniklen, steg og tøm den.
3. Vask spinat og ryst tør. Vask laks, klap tør, terning og vend til mel. Varm olie i en non-stick pande. Stek laksen i ca. 3 minutter, mens du drejer . Tilsæt spinat, steg i kort tid, krydre med salt, peber og muskatnød.
4. Tøm risen, omrør fennikelfrøet. Fyld fennikel og courgette med ris, laks og spinat. Spred ost over det ved hjælp af 2 teskefulde . Læg udstoppede grøntsager på en stegepande af ovnen, og tilsæt lager. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 45 minutter . Fjern grøntsagerne og pynt med fennikelgrønt.
Fyldte svampe
Ingredienser (4 personer)
- 12 større svampe
- 3 stængler kørvel
- 2 skiver rå skinke
- 8 valnødshalver
- 150 g cremet flødeost med urter
- 8 valnødder
- salt
- peber
- citronsaft
forberedelse
1. Rengør svampe, rens og fjern stilken. Skær svampe i små stykker. Vask kørvelen, ryst tør og hak bladene på 2 stilke. Skær skinke og svampestængler i små stykker. Stek valnødder i en gryde uden fedt . Tag det, lad det køle lidt ned og hug det groft.
2. Bland flødeost, skinke, hakket kørvel, valnødder og svampesticks og krydre med salt, peber og citronsaft. Osteblanding fyld champignonhovederne og pynt med kørvel.
Fyldt løg
Ingredienser (4 personer)
- 4 løg (à 400 g hver)
- salt
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 spsk smør
- 250 g frossent bladspinat
- Peber, chili pulver
- 1 spsk solsikkeolie
- 250 g malt oksekød
- 150 g gouda ost
- 300 ml vegetabilsk bouillon
forberedelse
1. Skræl løgene og kog i kogende saltet vand i cirka 20 minutter .
2. Skræl og tær løg og hvidløg. Opvarm fedt, sauter løg og hvidløg i cirka 3 minutter . Tilsæt spinaten, og lad det simre på lav varme i en lukket gryde i ca. 10 minutter. Krydre med salt, peber og chilipulver.
3. Fjern løgene fra vandet og hul ud. Hakk løghjerte. Opvarm olien i en gryde og steg hamburgeren i cirka 5 minutter, mens du drejer. Krydre med salt og peber. Efter ca. 3 minutter tilsættes en halv løg. Pres let spinaten, og sænk den ned. Riv ost groft.
4. Krydre de olierede løg indefra og ud med salt og peber. Spred spinatpanden i løgene. Læg de resterende hakkede løg og bouillon i en gryderet. Læg løg og drys ost over. Bages i forvarmet ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) i cirka 45 minutter.
Fyldte peberfrugter med ricotta og chard
Tilbehør (4 personer)
- 4 små grønne peber
- 3 schweizisk chard
- 2 fed hvidløg
- 300 g ricotta
- 1 spsk pesto
- 1 æg
- olivenolie
- salt
- peber
forberedelse
1. Rul hver paprika i aluminiumsfolie og bag den i den forkogte ovn ved 200 ° C i 20 minutter .
2. Vask snit. Hold kun bladene. Skær medium drik ud. Skær fløde i strimler. Skræl hvidløg og skær i tynde skiver. Opvarm 1 spsk olie i en gryde, steg stegeskiven og hvidløg i den i cirka 1 ½ minut .
3. Læg ricotta og pesto og æg i en skål. Rør godt og krydre med salt og peber.
4. Fjern paprikaen fra ovnen, og lad den køle af. Klip låget af, og fjern kernerne. Fyld med ricotta og chard. Anbring på et olieret ark, dæk med Folia og bag det i 10 minutter . Fjern folie og bag en anden 5 minutter. Server straks.
Fyldte tomater med tun
Ingredienser (4 personer)
- 4 mellemstore vintomater
- salt
- peber
- 3 syltede ansjosfileter
- 1 dåse tun i sin egen juice
- 150 g dobbeltcreme ost
- 50 g creme fraiche
- 2 tsk sennep
- 1-2 spsk citronsaft
- Edelsüß peber
- 1/2 bundløg
forberedelse
1. Vask tomaterne, skær låget af. Fjern papirmasse. Krydre tomater indefra med salt og peber. Finhakket ansjosfileterne. Tøm tunen, og riv den groft.
2. Bland flødeost, crème fraîche, sennep og citronsaft. Krydre med paprika, peber og salt. Til sidst fold tun og ansjoser ind. Dæk med fløde og lad afkøle i ca. 30 minutter .
3. Vask purløg, ryst tør og skær i små ruller. Gressløg undtagen 1 spsk under tunflødeløfteren og smag igen. Fyld tomaterne med tuncremen og drys med de resterende græsløg. Sæt låget på igen og server straks.
Fyldte peberfrugter
Ingredienser (4 personer)
- 4 peberfrugter (à ca. 200 g
- 2 løg
- 1/4 potter kørvel
- 600 g blandet hakket kød
- 6 spsk brødkrumme
- Salt, peber
- 1 spsk olie
- 500 ml vegetabilsk bestand
- 1 spsk smør
forberedelse
1. Vask paprika, og skær låget af. Kerne peberfrugter. Skær bunden af peber efter behov for bedre at stå. Skræl løgene og skær i fine terninger. Vask kørvelen, ryst tør. Læg lidt kørvel til side til pynt. Fjern de grove stængler fra resten af kørvelen og hugg fint. Ædel hakken, løg og halvdelen af brødkrummene godt, krydre med salt og peber.
2. Fyld peber med hakken. Varm 1 spsk olie i en flad gryde eller i ovnen. Steg paprika kraftigt i ca. 3 minutter . Hæld bouillon og kog den i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i cirka 45 minutter . Efter 30 minutters tilberedning, læg paprikidækslerne. Smelt smør i en gryde. Steg andre brødkrummer i brunt. Fjern peberfrugterne, arranger med låg. Drys med brødkrummer og pynt med kørvel.
Fyldt zucchini med ricotta og skinke
Voksne (4 personer)
- 150 ml mælk
- 4 små courgette (à ca. 150 g)
- 2 stængler af basilikum
- 1/2 flok persille
- 2 fed hvidløg
- 2 skiver kogt skinke (ca. 30 g hver)
- 125 g ricottaost
- 1 æg
- 3 spsk olie
- salt
- peber
- Fedt til formen
forberedelse
1. Rengør og vask courgette, skåret langs den øverste tredjedel. Udhul forsigtigt courgette. Hakk papirmassen. Vask urter, ryst tør, skræl bladene af og skær den lille. Skræl hvidløg og finhakk. Skær skinken i strimler.
2. Bland ricotta, æg, 2 spsk olie, 3/4 af urterne, hvidløg, zucchini kød og skinke strimler, krydre med salt og peber.
3. Fyld velforede courgette med blandingen og anbring i en smurt bageplade. Drys med 1 spiseskefuld olie og bag den i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i cirka 25 minutter. Fjern courgette, arranger og drys med de resterende urter.
Rød spid paprika med sardin creme
Ingredienser (4 personer)
- 2 dåser (à 125 g) sardiner i olie
- 1 skalotteløg
- 100 g dobbelt flødeost
- 1 spsk citronsaft
- salt
- peber
- 1 glas (314 ml) piquillo-peber (små spanske syltede peberfrugter fra delikatessen)
- 4 stængler af basilikum
forberedelse
1. Tøm sardinerne, placer i en skål og knus med en gaffel. Skræl skalotteløg, fint terninger. Bland med flødeost, sardiner og citronsaft. Krydre med salt og peber.
2. Tøm forsigtigt peber, spredt på køkkenpapir, tør tør og fyld med sardinblandingen. Vask basilikum, ryst tør. Fjern blade fra stilkene og finhakk dem med undtagelse af pynt.
3. Anbring peberfrugter på en tallerken, dryp med olivenolie. Drys med hakket basilikum og pynt med blade. Med z. B. Serveres med ristet brød.
Orientalsk udstoppet rund zucchini
Tilbehør (4 personer)
- 250 g couscous
- 5 spsk olie
- salt
- peber
- 8 små runde courgette (à 100 g hver)
- 1 rødløg
- 1 fedd hvidløg
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk Ras el Hanout, 500 g
forberedelse
1. Bland couscous i en skål med 2 spsk olie, krydre med salt og peber. Hæld kogende vand fra kedlen, indtil couscousen er dækket. Lad kvælde i ca. 15 minutter, og løsn derefter med en gaffel.
2. Rens og vask zucchini, og skær et låg af. Spoon massen ud og efterlod en kant på ca. 1/2 cm . Tær massen. Skræl løg og hvidløg, fint terninger. Varm 1 spsk olie i en gryde og saucer løg og hvidløg. Tilsæt courgetter, tomatpasta og Ras el Hanout. Krydre med salt og peber og omrør i ca. 5 minutter, anbring derefter i en skål, bland med hakket kød og couscous.
3. Vask koriander, ryst tør. Skræl bladene, skåret i små stykker og rør 3/4 af koriander under hakkeblandingen. Fyld courgette med blandingen og placer i en gryderet. Sæt courgette-låget på igen, drys med 2 spsk olie og bag i 30-35 minutter i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten), til sidst dæk op. Fjern courgette, drys med resterende koriander og server.
Fyldte peberfrugter
Ingredienser (4 personer)
- 3 rød og grøn spid peber hver (ca. 100 g hver)
- 1 løg, 2-3 fed hvidløg
- 1 rød chili-peber
- 600 g blandet hakket kød
- 2 spsk brødkrumme
- 2 æg
- salt
- peber
- 150 g flødeskum
- 200 ml vegetabilsk bouillon
- Persille og chilipeber
forberedelse
1. Ca. Skær 1/4 af de hakkede peberfrugter på langs som et låg, vask og klapp tør med køkkenpapir.
2. Skræl løgen og fin terninger. Skræl hvidløg og finhakk. Rens chili, vask og skær i fine ringe. Elt hak, brødkrum, æg, 1 1/2 tsk salt, peber, løg, hvidløg og chili.
3. Kog fløde og bouillon i en lille gryde, krydre med salt og peber. Fordel hakket kød jævnt i peber. Sæt låget i en vinkel. Læg i en gryderet, hæld varm fløde over den.
4. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i 45-50 minutter. Fjern det fra ovnen, pynt med persille og chilipeber. Ris smager godt.
Fyldt stegt avokado med ged flødeost
Ingredienser (4 personer)
- 150 g Babyleaf-blanding
- 1/2 lille rød chili-peber
- 2 lommer
- omkring 1/2 tsk fig sennep
- ca. 1 tsk honning
- salt
- 4 spsk olie
- 2 taler (à ca. 35 g) ged flødeost
- peber
- 2 faste små avocados
forberedelse
1. Vask salaten, og tøm den godt. Vask chili, halver, fjern frø. Hakk papirmassen. Skær lommerne i to og skub dem ud. Bland chilien, 3 spsk limesaft, sennep og honning og krydre med salt. Pisk 3 spsk olie i, og krydre igen.
2. Knus osten med en gaffel og krydre med peber. Halver avokado, fjern frø. Fjern massen forsigtigt fra huden med en ske. Spred avocados med limesaft og krydre med salt og peber. Fyld avokadohalvdelene med flødeosten og glat.
3. Opvarm 1 spsk olie i en non-stick gryde og steg avocadohalvdelene med den skårne overflade ned til gyldenbrun i 1-2 minutter. Drej og fjern panden fra varmen. Fordel salat på pladerne. Anbring 1/2 avokado på hver og drys vinaigrette over. Dette smager baguette.
