Tjeneren ønsker faktisk ikke engang, at du bestiller en dessert: en økonom forklarer, hvorfor desserter er ulønnsomme.
Foto: iStock
"Kan det være noget andet?" Spørgsmålet, som normalt lukker et restaurantbesøg, og hvor vi kun er for glade for at blive ført hen til en lille kaloribombe, bør kæmpes med tilbageholdenhed. Fordi, hvad vi ikke vidste før: tiramisu, crème karamel og som vores foretrukne desserter ellers kaldes, er til restauranter, der for det meste er absolut uøkonomiske.
Som økonom og professor Tyle Cowen fortalte det amerikanske magasin Washington Post, er desserter ikke længere penge at købe i dag. Generelt aftager overskuddet i cateringbranchen i dag; Det meste af omsætningen kan ske med drikkevarer .
Desserter er det ikke værd for restauranter
Ifølge Cowen er desserter ofte dyre og dyre at fremstille, fordi ingredienserne skal være så raffinerede og spændende som muligt. Ikke desto mindre er næppe en gæst klar til at bladre gennem 20 euro til en dessert. Derudover drager restauranter stor fordel af den forbrugte masse i løbet af en aften. Desserter er især "uøkonomiske" her: dem, der spiste starter og hovedret på tredive minutter har brug for næsten lige så længe for at fejre desserten. Men det betyder ikke, at vi skal kunne sluge vores dessert i fremtiden. Restauranterne ville være meget nyttige, hvis vi bare bestiller et glas vin i fremtiden til vores dessert .
