Ugens mad
De hører til i enhver anstændig pesto, finjusterer selv den enkleste müsli og er også ellers konvertible, som vi kender centraleuropæere.
Et lille stykke pinjekernekage er for eksempel lige så fyldt som en hel del af knoglen svinekød med surkål.
Dette skyldes fedtindholdet i de små fyrkeglefrø: dette er 50 procent. Idrætsudøvere og andre sundhedsapostler bør alligevel ikke undgå de små kerner. De leverer mere værdifuldt protein end hofteguld.
Umættede fedtsyrer i høj kvalitet stimulerer energimetabolismen og mineraler som kalium, calcium og magnesium sikrer, at atleter kommer gennem træning uden muskelspasmer. Sporelementer som zink og jern er også gode til hår, hud og blod.
Kvalitet har sin pris
Hvad der er så meget, kan også koste noget. Pinjekerner er imidlertid ikke kun så dyre, fordi de er så sunde, men fordi høsten af små energibomber er ekstremt dyr og risikabel. Først skal keglerne høstes for hånd, hvilket er ret farligt i fyrretræernes højde. Når keglerne er plukket, skal kernerne først trækkes ud og derefter skrælkes.
Hvem nu mener, at han sandsynligvis altid havde held, fordi de hævede fyrretræer ikke var så dyre, må desværre blive skuffet. Han har sandsynligvis lige fået billige kopier fra Asien. Disse smager mindre intense og har lige halvdelen så meget protein og mineraler som de ædle frø fra Middelhavet. Men de er endnu smørere og harskere hurtigere. At spare er ikke det værd. De, der er opmærksomme på det, kan skelne mellem de virkelige kerner relativt enkelt fra skammen. Italienske og spanske kerner er langstrakte og lyse, kinesiske og koreanske cylindriske med en mørk spids.
Næringsindhold:
Fedt: 50% protein: 30% kulhydrater: 11% 2300 kJ / 550 kcal
Skønhed: Perfekt dagssmink på COSMOPOLITAN Online >>
Skønhed: Parfume på JOY Online >>
