Foto: iStock
Lav selv gnocchi
De er små, fine og smager himmelsk godt: gnocchi . De små kartoffelkrop er de nye stjerner i vores gourmethimmel.
Gnocchi er lavet af kogte kartofler og ligner meget tyske kartoffelnudler . Afhængigt af regionen raffineres de små dumplings med urter og spinat. Selvom gnocchi ikke er relateret til pasta, er de mindst lige så populære som den italienske klassiker .
Hjemmelavet gnocchis vil smage lækre, hvis du bølger dem i brunet smør efter tilberedning. Men også til grøntsager og i tomatsaus er dumplings en fornøjelse. Indrømmet - vi har længe siden gjort os over de færdige gnocchi fra køleskabet. Men da vi ved, hvor nemt det er at fremstille gnocchi, er Gnocchi-opskriften øverst på vores favoritliste.
Lav selv gnocchi
Ingredienser (4 personer)
750 g melagtige kartofler, 3 æggeblommer, 60 g kartoffelmel, 60 g semulje, 2 spsk revet parmesanost, salt
forberedelse
1. Vask kartofler og kog i kogende vand i cirka 20 minutter. Tøm og lad afkøle lidt.
2. Bleges og varmes stadig gennem en kartoffelpresse. Lad kartoffelblandingen afkøle helt.
3. Ædel kartoffelblandingen med æggeblomme, mel, semulje og revet parmesanost. Krydre med salt.
4. Form strenge ca. 3 cm tykke på en let støvet arbejdsoverflade.
5. Opdel de individuelle tråde i små stykker, omformes let og ...
6. ... tryk let ind med en gaffelgaffel.
7. Hell portion for portion i kogende saltet vand. Lad stå i 4-6 minutter, indtil de flyder på overfladen.
