Madlavning med fem hovedingredienser
Kort og sød: En ny kogebog beviser, at lækre opskrifter ikke nødvendigvis behøver at indeholde mange ingredienser. Selv fra en håndterbar bestand kan være magiske retter.
Foto: Thinkstock
Lækre retter behøver ikke at være komplicerede og tidskrævende. Det er også enkelt og lækkert! Kogebogen "Nimm 5" lover: Fem hovedingredienser kan bruges til at skabe lækre menuer!
Nogle grundlæggende elementer såsom eddike, olie, mel, pasta, ris og krydderier er ikke det grundlag, der ikke skulle mangle i noget køkkenskab. Hvis disse ingredienser suppleres med kun fem mere, kan du trylle frem fine retter, der er alt andet end kedelige! For eksempel en orientalsk gulerodssalat med dadler, en tarte flambée med saftige æbler og løg eller en let yoghurtmousse med friske jordbær.
Litteratur tip:
Bugsering af tasker var i går! I dag laver vi lækre retter med kun fem hovedingredienser. Denne kogebog afslører, hvordan man gør et lille udvalg til fantastiske menuer.
"Tag 5: De bedste opskrifter med 5 ingredienser" af Sonja Schubert (Edition Styria, ca. 20 Euro) bestil her på Amazon.de >>
Gulerodssalat med dadler og mandler
Ingredienser til fire portioner
800 g gulerødder2 skalotteløg 50 g blancherede mandler8 datoer1 asiatisk bandage
Basis: olivenolie, salt, peber, sukker
Skrell gulerødderne i tynde strimler. Skræl sjalottløg af og hak dem i små stykker. Varm en spiseskefuld olivenolie i en wok eller en stor gryde og steg sjalottløg i en glasagtig sauce. Tilsæt gulerødderne og en asiatisk bandage. Hvis du vil lave dette selv, finder du opskriften nedenfor.
Panér alt kort i gryden. Læg derefter gulerødderne i en lav skål, og lad dem køle af. Steg mandlerne uden olie i en gryde, indtil de er gyldenbrune, og skær dem derefter med dadlerne i grove stykker. Krydder gulerødderne med salt og peber, og anbring til sidst blandingen med mandel-datoen. Tilsæt en halv flok koriander eller finhakket mynte til salaten efter ønske.
Ingredienser til en asiatisk bandage
1 hvidløgfedd4 kviste mynte2 spsk citronsaft1-2 tsk honning1 tsk garam masala (fra butikken i Asien)
Basis: olivenolie, salt, peber
Sådan fungerer det
Skræl hvidløgsfedlen og skær den i små terninger. Skub derefter tåen med den flade side af en kniv lidt. Vask mynten og ryst bladene tørre. Vælg derefter bladene fra grenene og hugg dem fint. Bland hvidløg, citronsaft, honning, garam masala, salt og peber, og pisk blandingen op med seks spsk olivenolie til en bandage.
Tarte med æbler og løg
Ingredienser til to tarte flambée
20 g gær2 rødløg2 æbler150 g crème fraîche4 Store stængler
Basis: mel, salt, peber, sukker
Sådan fungerer det:
Opløs gæren i 200 ml lunkent vand til dejen. Tilsæt en halv teskefuld sukker og 50 gram mel, og lad stå i 20 minutter. I mellemtiden blandes 250 gram mel med en halv teskefuld salt i en skål og pres en dukkert i midten. Hæld derefter fordejen i skålen og dryp to spiseskefulde olivenolie over melet. Ænd alt sammen til en glat dej.
Opdel dejen i halvdelen, lav hver halvdel til en kugle og skær dem på tværs. Dæk dejen og hvile i en time, dækket. Han skulle fordoble sit volumen i løbet af denne tid.
I mellemtiden kan du forberede overfladen. For at gøre dette skal du skræl løgne af, halve dem og derefter skære dem i tynde skiver. Vask og kvart æblerne, og fjern kernen. Skær papirmassen i tynde skiver. Rør crème fraîche med salt og peber. Vask marjøren og ryst den tør. Vælg derefter bladene fra stilken.
Forvarm ovnen til 220 grader. Rul dejkuglerne ud så tyndt som muligt, og anbring dem på et ark bagepapir. Stik dejen med gaffelen flere gange, og drys den med crème fraîche. Spred løg, æbler og marjoramblade over dem og bag tarteflambée fra bund til bund i ti til femten minutter. Derudover kan du fordele gorgonzola eller baconterninger på tarte flambée.
Yoghurtmousse med friske jordbær
Ingredienser til fire portioner
500 g sødmælk yoghurt200 g fløde2 vaniljesukker 500 g friske jordbær4 kviste mynte
Fundament: sukker, citronsaft
Sådan fungerer det:
Rør yoghurten i en stor skål, indtil den er glat. Pisk derefter fløden sammen med vaniljesukkeret, og løft massen under yoghurten. Læg et dørslag ud med en osteklæde eller et dobbelt lag køkkenpapir og læg det på en skål. Læg yoghurtcreme-blandingen i sigten. Lad det hele natten dækkes med klamfilm i dryppet af køleskabet.
Vask jordbærene og skub dem tørre. Fjern stilkene, og fjerkræ frugterne. Derefter vaskes mynten og rystes tør. Træk bladene ud af grenene og læg et par blade til side. Skær resten i fine stykker. Bland jordbærene med myntebladene, en til to spiseskefulde sukker og en til to spiseskefulde citron. Lad alt trække i 20 minutter.
Træk den fastklæbende film af yoghurtmousse og læg den på en stor plade. Fjern affaldet og spred de marinerede jordbær rundt om moussen. Pynt maden med de resterende mynteblade. Tip: Yoghurten kan også smages med en juice og slid af en ubehandlet citron eller appelsin.
Kærlighed: Hottips til JOY Online >>
