Apple Pie alert!
Endnu bedre end æbler i en kage: Ristede æbler i en kage - raffineret med kanel og sukker. Som vi kender det fra julebageriet. Vores bagt æblekage - et digt!
Det tager ikke snedækkede marker og køle-kolde temperaturer for at nyde vores bagt æblekage. Vi nyder de frugtagtige kulinariske lækkerier i dag og ser frem til en lækker kagebehandling.
Hvad kan du lide mest ved dit bagt æble? Pikede med marsipan eller karamelliseret? Vi kan ikke beslutte og indlejre vores æbler i en trilogi af karamell, kanelsukker og marsipan. Et lille tip: Hvis du ikke kan lide rosiner, skal du udskifte dem med tørrede tranebær eller kirsebær.
Vores æblekompott - på en lys og lys svampekagebund og under en cremet creme fraiche - uimodståelige tærte lækkerier om efteråret.
Mindst lige så lækker: æblepai med florentinsk smuldre.
Bratapfeltorte
Ingredienser (12-16 stykker)
2 æg, 195 g + 2EL sukker, 50 g mel, 45 g majsstivelse, 1 let ophøget teskefuld bagepulver, 50 g malte mandler uden hud, 1, 5 kg æbler, 4 spsk citronsaft, 375 ml æblejuice, 100 g sultanas, 1 kanelstang, flået skræl af 1/2 ubehandlet citron, 100 g marsipan rå, 3 lag hvid gelatine, 250 g pisket fløde, 300 g creme fraiche, 40-50 g mandler, ca. 1/2 tsk malet kanel, fedt og mel til grundformen
forberedelse
1. Separat æg. Pisk æggehvider og 2 spsk lunkent vand sammen med piskeren af mixeren, indtil den er stiv, og hæld 75 g sukker i. Tilsæt æggeblommer den ene efter den anden og slå dem. Bland mel, 20 g stivelse og bagepulver, sigt massen af æggeblomme og fold ind med mandlerne.
2. Smør bunden af en springformpande (26 cm Ø) og støv med mel. Fyld kiksblandingen, glat den ud og bag den i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i ca. 20 minutter. Lad kikset køle ned i formen på et trådstativ.
3. Skræl æblerne, fjerdedel og kern dem. Terning æble stykker groft og bland med citronsaft. Caramelise 120 g sukker i en stor gryde. Tilsæt æbler og 250 ml æblejuice og kog op. Tilsæt derefter sultanas, kanelstang og citronskal og kog tildækket i ca. 10 minutter. Læg æblerne på en stor sigte, dræ saften ud og saml. Fjern kanelstang og citronskall, og sæt den indsamlede juice tilbage i gryden. Rør 25 g stivelse og 125 ml kold æblejuice, tilsæt den varme juice til gryden og kog op under omrøring. Larm i ca. 1 minut, fold derefter æblerne ind og lad kompotten afkøle.
4. Terning marsipanen, og løft den efter ca. 30 minutter under kompotten. Læg granatæblekompottet på svampekagen og lad den afkøle i cirka 1 time.
5. Blød gelatine i blød vand. Pisk floden til den er stiv. Sur fløde, 1 spsk sukker og vanillinsukker med pisken fra håndmikser i ca. 3 minutter, indtil den er cremet. Express gelatine, opløs og bland med ca. 1 spsk creme fraiche. Rør derefter i den resterende creme fraiche. Tilsæt fløden, og bølg cremen let på den kolde kompott. Kog kagen i cirka 2 timer. Stegt mandler i en gryde uden fedt, fjern straks og lad afkøle. Bland 1 spsk sukker og formalet kanel. Fjern kagen fra tin, læg den på en kageplade og drys med mandler og kanelsukker.
