Foto: RFF
Chokolade hindbær kage
Hindbær i hvid chokolade - uovertruffen god. Endnu bedre: hindbær på en chokoladecreme og en crunchy bund. Vores hindbærterte - en fornøjelse!
Hvid chokolade og hindbær - en magisk duet. På en sprød bund og en delikat creme - simpelthen uovervindelig. Og det er netop derfor, vi ser frem til en lækker hindbærterte med hvid chokolade.
Som chokoladefrugter fra messen - kun bedre. Fin hindbær, omgivet af hvid chokolade, indlejret i en fløde flødeost og kvark - vores hindbærterte smager som et glas vin eller en kop kaffe, i sensommerstrålene eller den tidlige efterårssol. Og især i den store runde!
Et lille tip: Når du smelter den hvide chokolade over vandbadet, skal du passe på temperaturen. Hvis vandet er for varmt, koagulerer chokoladen. Foretrækker lidt mere tid, og se frem til en uimodståelig hindbærterte.
Hindbær terte med hvid chokolade
Ingredienser (10 stykker)
200 g mel, 100 g blødt smør, 1 knivspids salt, 30 g sukker, 1 æg, 200 g hvid chokolade, 150 g skummet quark, 200 g dobbelt flødeost, 250 g hindbær, 100 g hindbærgelé, mel til arbejdsoverfladen, fedt og Mel til formen, klamfilm, bagepapir, tørre ærter, muligvis pulveriseret sukker til støvning
forberedelse
1. Læg mel, smør i stykker, salt, sukker, 2 spsk vand og æg i en skål. Først æltes med dejkrogen på håndblanderen og derefter med dine hænder til en glat dej. Pakk ind i folie og opbevares i køleskab i ca. 30 minutter.
2. Rul dejen ud på en melet arbejdsoverflade til et rektangel (ca. 11 x 35). Læg dejen i en smurt, melstøvet, rektangulær tertepande med løftet bund (10 x 34 cm) og skub op på kanten. Læg bagepapiret på bunden af dejen og spred ærterne ovenpå. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) i 20-25 minutter.
3. Hakk chokoladen groft og smelt over et varmt vandbad. Fjern og lad afkøle i 5-10 minutter. Bland cottage cheese, flødeost og flydende chokolade. Pisk fløden med pisken fra håndmikseren, indtil den er stiv. Løft cremen under kvarkblandingen.
4. Fjern kagebunnen fra ovnen, fjern de tørrede ærter og bagepapir. Lad bunden afkøle på et trådstativ. Spred chokoladecremen på det kolde gulv og afkøl i mindst 6 timer (bedre natten over).
5. Læs hindbær. Varm geléen i en gryde, tag den ud og lad den afkøle i cirka 5 minutter. Bland hindbær og gelé. Fordel bringebær på kagen lige inden servering.
