Vores redaktør for budget, økonomi og køkken har altid gode råd.
marcipan Vafler
Rist først groft 200 g marsipanpasta.
Varm 100 ml mælk, opløs marsipanen i den, omrør 8 dråber bitter mandelolie og 200 ml mælk, lad den afkøle. Separat 1 æg, slå æggehvider med 1 pakke vaniljesukker, indtil det er stift. Pisk æggeblommerne, 2 æg, 40 g sukker og 1 knivspids salt, omrør derefter marsipanmælken og 200 g mel. Fold æggehvider i. Bag vafler fra dejen.
Smuldre med ekstra pep
Pære smuldrende kage smager mere sofistikeret, hvis du smager smuldringen med kardemomme eller ingefærbrød krydderi. For mere crunchy drys, inden du bager, drys med lidt sukker.
Quark gør det smidigt
Hvis shortcrust-wienerbrødet er for smuldret og kan behandles dårligt, skal du tilføje en spiseskefuld kvark. Dette gør dejen glattere.
Blandingsfix i ovnen
Lad ikke dejen stå i lang tid, ellers bruger bagepulveret sin energi, selv før bagningen, og dejen fungerer ikke godt.
Kiks varierer
Kagebundne lavet af kiksmasse er en luftig let godbit. Skulle det være en mørk svampekage, blandes ca. 2 spsk kakaopulver under melet. Til nøddekiks skal du bruge den samme mængde formede nødder i stedet for mel.
Fedt bagepladen sparrig
Med indpakningspapiret med smørstykker kan du smøre vidunderlige kageformer.
Fyld med krummer
Smuldre tør kage, bland med hakkede hasselnødder eller valnødder og brug som fyld til en gærkage.
Forfiner budding
Buddingen til bi-sting bliver særlig løs, man løfter en til to stive slagne æggehvider under. En lille smule ægnæg giver den en dejlig smag.
LYNTIPS
Glasur på kagen: slå fløden indtil stiv og tilsæt gradvis vaniljeyoghurt.
Drys æble terte med tranebær fra glasset efter bagning.
