Foto: GU / Jörn Rynio
- Sød biplan
- Vanilla æble Whoopies
- Cheesecake Whoopies
- Fuld Chocolate Whoopies
Sød biplan
Whoopies minder om miniatyrkage med et hjerte af fin fløde og fyldte dobbeltkiks. De søde sandwich er de nye stjerneskud på baghimmelen.
Whoopies bagning er ikke kunst. De fine kager er jerky og lavet i et par lette trin. Proceduren er den samme for alle. Dejen blandes, sprøjtes på pladen og fyldes derefter - ikke med en tung smørcreme, men en frugtagtig, lys eller chokoladecreme.
De ligner Maccarons, de smager endnu bedre. Mens de franske klassikere er lavet af piskede æggehvider, er Whoopie tærter lavet af en fin dej .
Hold altid øje med de udstoppede delikatesser. Whoopies forbruges hurtigt eller opbevares godt nedkølet i 2-3 dage i en lufttæt beholder . De enkelte kikshalver kan opbevares i en uge.
Alle bager dig i USA, næsten ingen i Tyskland. Vær den første og fejr med beundringsværdigt udseende. ' WHOOPIES - Sweet Biplane ', udgivet af GRÄFE OG UNZER Verlag (ISBN 978-3-8338-3970-2) kombinerer de velsmagende opskrifter på fyldte minikager. Du kan straks bage tre lækre opskrifter tilbage fra bogen.
Og fordi Whoopie er et udtryk for glæde i USA, trækker vi amerikanerne og beder om bagbid: Whoopie, Whoopie, Whoopie !!!
Vanilla æble Whoopies
Ingredienser (15 stykker)
1 pakke vaniljesauspulver, 180 g sukker, 1/4 l mælk, 150 g flødeost, 2 æbler, 100 g blødt smør, 1 spsk vaniljesukker, 2 æg, 250 g mel, 1 tsk bagepulver, 2 tsk kanelpulver, pulveriseret sukker til støvning, rørpose og stort hul
forberedelse
1. Til fyldning af vanillecreme, 80 g sukker og mælk i henhold til pakningsinstruktionerne
Kog budding. Lad afkøle i cirka 10 minutter, mens du omrører ofte. Flødeosten grundigt
Rør ind og dæk cremen tildækket. Forvarm ovnen til 200 °, to bagning
Dæk ark med bagepapir. Skræl, kvart, kerne og riv æblerne meget fint.
2. Til dejen, smør, 100 g sukker og vaniljesukker, indtil de er cremede. Rør æggene ind. mel
Bland bagepulver og kanel og fold hurtigt ind med æblerne. Med rørposen uden
Træk omkring 30 dejdele med 3-4 cm afstand på pladerne sprøjt. I ovnen (midt) henholdsvis
Bages i cirka 15 minutter, lad det derefter køle helt af.
3. Rør igen buddingcremen kort og med rørposen med hulgummi på
Splash bunden af 15 whoopies halvdele. Saml med de resterende halvdele. den
Whoopies til støv med pulveriseret sukker til servering.
Cheesecake Whoopies
Ingredienser (12 stykker)
3 hele hvede smørkiks (25 g), 110 g smør, 200 g mager kvark, 50 g dobbelt flødeost, 150 g pulveriseret sukker, 2 æg, 1 tsk majsstivelse, 1 spsk hindbær færdiglavet sauce (færdigt produkt), 100 ml kødmælk, 200 g mel, 1, 5 TL bagepulver, revet skræl af 2 organiske limefrugter, muffins tin, 12 muffinspapirbægre, wienerbrødpose
forberedelse
1. Forvarm ovnen til 160 °, anbring papirbægterne i muffinsbakken. Kiksene
Smuldre, smelt 10 g smør og bland. Drys smørsmuldrene i formene.
2. Bland cottage cheese, flødeost, 50 g pulveriseret sukker, 1 æg og majsstivelse. Cremen i form
spredt arket, og tap på arket på arbejdsfladen, indtil det er glat. I begge tilfælde små pletter
Læg frugtsausen på cremen og lav en spiral med et træspyd. I ovnen
Bages (midt) i 25 minutter, afkøles derefter helt på et trådstativ.
3. Dæk nu to bageplader med bagepapir. Til dejen 100 g smør og
Rør 100 g pulveriseret sukker indtil cremet. En efter en, rør 1 æg og kødmælk helt ind.
Bland melet og bagepulveret, og fold hurtigt sammen med halvdelen af limeskallet.
4. Sprøjt 24 dejdele på pladerne ved hjælp af rørposen uden pakning, og tilføj 12 portioner
drys den resterende limeskal. Bages helt i ovnen (midt) i cirka 15 minutter
lad køle af. For at servere skal du sammensætte 1 ostekage med 2 Whoop halvdele.
Fuld Chocolate Whoopies
Ingredienser (15 stykker)
300 g mørk chokolade, 60 g blødt smør, 100 g sukker, 1 æg, 70 ml kødmælk, 170 g mel, 1, 5 tsk bagepulver, 100 g fløde, 1 tsk espressobønner, 2 spsk kirsebærlikør, rørpose og stor stjernetud
forberedelse
1. Hakk koblingen groft og lav 100 g kovertur semi-væske over varmt vandbadet.
lad det gå. Fjern det fra vandbadet og lad det smelte helt under omrøring. Bagningen
Forvarm ovnen til 160 °, dæk to bageplader med bagepapir. Til dejen smør og
Rør sukker indtil cremet. Tilsæt en efter en æg, kødemælk og den smeltede kovertur.
Bland mel og bagepulver og fold hurtigt ind. Med rørposen uden hulning ca. 30 dej
Injicér dele med 3-4 cm afstand på pladerne. 15 minutter i ovnen (midt).
bages, og lad derefter køle helt af. Varm fløden.
2. Til fyldningen smeltes 200 g kovertur i cremen under omrøring. Chokoladecremen
Blend glat med blenderen indefra og ud i ca. 2 minutter, og lad det derefter stå i ca. 30 minutter.
Lad det køle lunkent under omrøring. Knus espressobønnerne groft.
3. Fjern 50 g af chokoladecremen og bland med likøren. Den resterende fløde med
Spray rørpose med stjernetud i bunden af 15 Whoppiehälften. Med resten
Sæt halvdele sammen. Læg 1 dab af likørcreme på Whoopies og lav en stjerne-formet
lad det køre. Drys med bønnerne og afkøl i 1 time før servering.
