Har vi aldrig brug for en diæt igen?
Den amerikanske kardiolog Dr. med. William Davis har brugt mange år på at studere farerne ved vores hvedesult. Ud over "fødevareallergi, diabetes , slidgigt og en stærkt fremskyndet aldringsproces" vejer det en særlig vanskelig konsekvens: overvægt.
Hvedefri lever, og baconet er væk
Det faktum, at vores velbefindende tubercle for det meste også er en hvedebuk, forklares af Dr. med. Davis med den appetitvækkende virkning af kornet. Hvis vi spiser meget brød, nudler og kager, "stiger blodsukkerniveauet kraftigt og falder hurtigt. Resultatet: Vi er kun lidt trætte, og så får vi en stor appetit." Dermed trænger trangen efter hvede stadig dybere ind i hjernens afhængighedscenter. Vi bliver direkte afhængige.
Et liv uden brød og nudler?
Dr. Davis rådgiver faktisk kolde tilbagetrækning: "Kun den strenge afskedigelse af hvedemelprodukter kan frigøre os fra madens sultningsspiral ." Nemmere sagt end gjort. Hvede er altid i vores sind: i form af brød, kage, pizza og spaghetti genkender vi det let. I færdige produkter, saucer og slik kan han skjule sig godt. Men forsøget på at holde to hvedefri uger på prøve er værd. Og så forsvinder pancettaen af sig selv!
