Foto: Systemed Verlag, Studio Reiner Schmitz (München)
Lavkulhydratopskrifter
Sukkerbomber behøver ikke være det! Med disse opskrifter på lave kulhydratkager og desserter får selv lave kulhydrater søde tænder deres penge værd. Delikatesser tilladt!
Desserten - kulminationen på hver menu. Kan du undvære det? Aldrig! Men hvad nu hvis du er opmærksom på din diæt. Eller vil du miste et par kilo? Med disse opskrifter på lave kulhydratkager og desserter får selv lavkulhydratkatte deres penge værd.
Sukkerbomber behøver ikke være det! Vi finjusterer vores lave kulhydratkager med den naturlige sødme af frugter og alternative sødestoffer. Honning og ahornsirup er ikke kun sundere, de giver også en vidunderlig smag.
Wolfgang Link trylle frem kreative delikatesser i 'Low Carb Desserts', der klarer sig uden sukker, men ikke smag. Vores favorit: ostekage med sure kirsebær. En lavkulhydratkage, der smager vidunderligt cremet og unikt frugtagtig. Du elsker det krydret? Hjertelige kreationer bringer variation til bordet.
Med disse opskrifter bliver lave kulhydratkager højdepunktet i enhver menu. Eller øjen slik af hver eftermiddagskaffe.
Lavkulhydratkage Opskrifter
Bagt fetaost med hindbær og druer
Ingredienser (4 personer)
400 g hindbær, 100 g druer (uden frø, let), 200 g fetaost, 1 t rapsolie, 4 æggehvider, 50 g mandler
ingredienser
1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. Vask hindbær. Frigør druerne fra panik, vask og skær dem i to. Skær fetaosten i 4 lige store skiver.
3. Spred en gryderet med rapsolie, og anbring skiverne af fetaost indeni.
4. Pisk æggehvider med ægpisken med en håndmikser.
5. Spred hindbær og druer på fetaosten og dæk med æggehviderne. Bages i ovnen (midten) i ca. 5-6 minutter.
6. I mellemtiden stegt mandlerne i en gryde uden fedt i ca. 1-2 minutter.
7. Anbring den bagte fetaost på en tallerken, dryt mandelflagerne over og server.
Ostekage med sure kirsebær
Ingredienser (4 personer)
200 g ricotta, 200 g skummet quark, 1 g sure kirsebær (usødet fra glasset), 1 spsk hvedemel, 1 spsk johannesbrødgummi, 2 æg + 1 æggehvider, 1 knivspids salt, flydende rom-aroma, 1 spsk pæresirup, 2 spsk mandler (formalet), 8 muffinsager
forberedelse
1. Tør forsigtigt (pres) ricotta og ostemasse med en opvaskemiddel.
2. Forvarm ovnen til 180 ° C.
3. Tøm de sure kirsebær i en sigte og fang saften. Bland mel med johannesbrødgummi.
4. Pisk æggene med en knivspids salt og to dråber Rumaroma og pæresirupen indtil cremet. Tilsæt ricotta- og kvarkblandingen, og bland sammen med melblandingen til en glat dej.
5. Spred ricotta quark-blandingen på muffinsbægterne.
6. Pisk eggehviderne indtil stive og bland med mandlerne. Fordel de dræne sure kirsebær på boller og tilsæt til sidst mandelproteinskummet.
7. Bages i ovnen (bundskinnen) i cirka 20-25 minutter. Lad afkøle i 15 minutter, fjern det fra formene og server.
æble lasagne
Ingredienser (4 personer)
Til lasagne pladerne (crepes): 3 æg, 3 g carobgummi, 40 g mandler (formalet), 30 g proteinpulver (neutral), 100 ml mælk (1, 5% fedt), 1 vanilj pod marv, 1 tsk valnøddeolie, 20 g smør
Til fyldning: 150 g skummet kvark, 1 æggehvide og 2 æggeblommer, juice af 1 citron, 10 g smør (stuetemperatur), 40 g mascarpone, 1 tsk kanel, 20 ml mælk, 100 g æbleesauce (usødet)
forberedelse
1. Forvarm ovnen til 160 ° C.
2. Til crepe-blandingen purér æggene, johannesbrødfrø, mandler, proteinpulver, mælk, vaniljemasse og valnøddeolie med en stavmikser.
3. I en varm, ildfast gryde, hver fjerdedel af smøret og crepe-blandingen, bages i alt fire crepes fra siderne, indtil de er gyldenbrune.
4. Læg kvarken i en opvredet klud og pres forsigtigt.
5. Pisk eggehviderne, indtil de er stive og læg dem til side. Rør æggeblommer indtil skummende. Tilsæt smør, mascarpone, kanel og mælk og rør godt. Tilsæt derefter kvarken og citronsaften, og fold derefter forsigtigt æggehviderne ind.
6. Læg nu lasagne i crêpe pan. For at gøre dette skal du lægge kedelbunden ud med en crêpe og derefter hælde noget af æbleesausen og derefter en del af quark-mascarpone-blandingen. Gentag processen, indtil alle ingredienser er stablet. Konklusionen er mascarpone cremen.
7. Bag lasagnen i ovnen (midt) i cirka 25-30 minutter.
8. Del til servering i fire lige store stykker.
