Det sunde alternativ til chips og flips? Crunchy vegetabilske pinde: agurker, tomater, peberfrugter!
Foto: RFF
- guacamole
- dip tun
- Bær chutney og saté spyd
- Olive frisk gedeost dip
Den rigtige ledsager? Lækre dips - fire lækre opskrifter.
Hjemmelavede dips smager bedre end de færdige produkter fra supermarkedet! De ved hvad der er indeni og kan forfine dem efter eget ønske. De fleste dips er lavet på en yoghurt eller quark basis. De er sundere og har mindre kalorier: Det lette alternativ til tunge saucer. Også velsmagende: en salsa. En mexicansk klassiker baseret på grøntsager.
Ikke kun for at dyppe en fornøjelse! De krydret saucer mangler muligvis ikke på nogen buffet. De finjusterer intetsigende retter, hører hjemme i hver picnickurv og er en velkommen ændring fra det klassiske ostebrød.
Det behøver ikke at være kedeligt! Fra Middelhavet eller orientalsk, mexicansk eller klassisk - vores dips smager fire gange anderledes og fire gange lækre.
guacamole
Ingredienser (4 personer)
1 forårsløg, 1/2 gryde koriander, 1 chilipeber, 1 fedd hvidløg, 1 moden avocado, 100 g dobbeltcreme ost, salt
forberedelse
1. Rengør og vask foråret løg og skær i fine ringe. Vask Korinader, ryst tør og undtagen garnering, hak. Vask chili, rengør og skåret i fine ringe. Skræl hvidløg og pres gennem en hvidløgspresse.
2. Halver avokadoen, fjern kernen. Fjern papirmassen fra skrælen med en ske. Knus avokadoen fint med en gaffel. Rør flødeost, avocado og forårsløg. Krydre med salt, hvidløg, koriander og chili. Anbring i en skål og pynt med koriander. At smage Grissini.
Guacamole smager godt sammen med taccos, quesadillas og ristet fladbrød. Lækker opskriftsideer er tilgængelige her.
dip tun
Ingredienser (4 personer)
1 rødløg, 6 stilke persille, 1 tin (185 g) tun i sin egen juice, 100 g creme fraiche, 1-2 spsk citronsaft, salt, peber, spidskommen
forberedelse
1. Skræl løgen og skær i fine terninger. Vask persille, ryst den tør, pluk bladene ud fra stilkene og finhakk.
2. Hæld tunen i en fin sigte, og tøm den. Hakk syrnet fløde, citronsaft og tun med blanderen. Rør løgterningen og persillen i. Krydre med salt, peber og spisskummen. At smage vegetabilske pinde.
Bær chutney og saté spyd
Ingredienser (4 personer)
3 sjalottløg, 2 spsk solsikkeolie, 1 spsk. Sennepsfrø, 2 spsk balsamicoeddik, 2 spsk honning, 150 g dybfrosne blandede bær, salt, 200 g kyllingefilet, peber, 8 kebabspyd
forberedelse
1. Skræl sjalottløg og fin terninger. Varm 1 spsk olie i en gryde. Tilsæt sennepsfrø. Sauce sjalottløg i glas i cirka 4 minutter. Deglas med eddike og sød honning.
2. Tilsæt frugter, sauter kort og krydre med salt. Fjern gryden fra varmen, og lad den stå i mindst 30 minutter.
3. Vask kød, klap tørt og krydre med salt og peber. Skær fileten på langs i 8 tynde skiver. Læg kødskiver på shashlik-spyd. Varm 1 spsk olie i en gryde og steg kødspyd i portioner i cirka 4 minutter hver.
Olive frisk gedeost dip
Ingredienser (4 personer)
40 g tørrede tomater i olie, 40 g pittede grønne oliven, 6 stilke timian, 150 g ged flødeost, 4 spsk helmælksyoghurt, peber
forberedelse
1. Tøm tomater og oliven godt, finhakket. Vask timian, ryst den tør, pluk bladene fra stilkene og hugg.
2. Rør ost og yoghurt indtil den er glat. Rør tomater, oliven og timian med undtagelse af drys. Krydre med peber.
