Foto: Facebook_BrooklynBurgerBarHH
Blød sundhed og hybrid mad
Først og fremmest: burgere bliver - dyppet i sepia-farve og dekoreret med alle slags grøntsager. Og hvad kommer der? Krydsede, sunde fødevarer. Alt er muligt!
Først og fremmest : burgere bliver. Cheeseburgeren erstattes af Pasta Negra Burger. En hvad? En burger solgt som den første sorte burger i Tyskland i Köln-burgerbaren "Den fede ko".
Der er enighed : burgere er sexede, burgere er hofte. Og burgere er meget trendy. Glemt er de gange, hvor du bestilte en burger i løbet af en nat til at drikke. Dagens burgere er muteret til fin fastfood: stjernekøkken mellem to boller.
Hver burgerrestaurant har sin egen opskrift - på ruller, saucer og dips. Kødet leveres af slagteren af tillid, grøntsagerne isolerede sig selv. Færdigvarer er tabu! Ingen af burgerne har noget til fælles med gummilignende burgere fra amerikanske fastfoodkæder. Fra nu af er glæde meget vigtig ...
... i Hamborg. Og i Berlin. Tendensen i Tyskland: ankom. Tilbudet spænder fra den klassiske cheeseburger til den ekstraordinære Chimichurri. Menuen, den hanseatiske "Brooklyn Burger Bar" læser som et eventyr. Intet kommer fra samlebåndet. Og intet fra dåsen. Hver burger er hjemmelavet.
Burgere på hjul
Det seneste kup: mobil burger restaurant s. Ikke kun Berlin, men også Hamborg og Wien har haft en "Burger de Ville" i et par måneder. En campingvogn, der fremkalder de fineste burger-kreationer på hjul.
Spørgsmålet er stadig: med kniv og gaffel? Eller uden? Du bestemmer - måske i aften. Vores bedste burgeropskrifter.
Madtrender 2015
DIY Mad
Gør det selv er meget trendy. Uanset om strikning eller madlavning - hvem der svinger nåle og madlavning skeer, vinder. Tidligere en nødvendighed, i dag en luksus, som du kan lide at behandle dig selv. Den store fordel: du ved, hvad du spiser. Et andet plus: At udvide din egen USP med en styrke.
hybrid Food
Han er en croissant og donut i en, Cronut. Og det er sandsynligvis den mest berømte hybrid mad nogensinde. Uanset om kød og fisk eller sød og salt - mad krydses, blandes og smides sammen. Top credo: lav to ud af en! Og alt er tilladt!
Blød sundhed
Vegetarer og veganere erobrer verden - med rette! Det var kun et spørgsmål om tid, før vores fødevarer tilpassede vores livsstil. Resultatet: kulinariske og sunde koncepter - uden afskedigelse.
Cucina Novoandina
Alle kender mexicansk. Og Thai også. Men køkkenet i de sydamerikanske Andesbjerg? Næppe! Gå ikke glip af: Ceviche, 'Andes sushi'. En rå fisk marineret i limesaft.
Alpint køkken
Vi elsker bacon-dumplings, dumplings også. Og æble strudel desto mere. Det alpine køkken genopfinder sig selv. Væk fra det støvede image, mod innovativ tradition.
