Foto: RFF
Mælk ris kage
Mælkekage med kirsebær smager ikke kun godt for børn. En crunchy bund, en fin fløde, en frugtagtig topping - hurtigt og let tilberedt.
Så enkel som en kage og så lækker som en kage - vores mælkekage med kirsebær smager som gårdsferie og æblehøstning i landet. Barndoms hukommelse deluxe.
Kagebunnen: en knasende bund lavet af kiks-krummer. Piehjertet: en mør duo af rispudding og mascarpone. Og oven på: en frugtagtig topping af fine kirsebær. Det bedste: vores mælkekage er ikke bagt. Ligesom disse uimodståelige lækre køleskagskager.
Når sjælen har brug for noget sødt igen, ser vi frem til en lækker mælkekage. Og nyd en kop varm chokolade. Kager lykke på sit bedste!
Mælkekage opskrift
Ingredienser (16 stykker)
1 organisk citron, 1 vaniljestang, 1 l mælk, 300 g rispudding, 250 g mascarpone, 175 g sukker, 1 glas (720 ml) sure kirsebær, 150 g smør, 250 g cantuccini, 50 g hvid kovertur, 1 stor frysepose
forberedelse
1. Vask citronen, gnid tør og skræl skoven. Skær vaniljestangen i længden, skrab stangen ud. Kog mælken med halvdelen af citronskallen og vaniljepastaen, omrør rispuddingen. Kog over lav varme under konstant omrøring i cirka 20 minutter. Tilsæt mascarpone og 75 g sukker, så de er glatte, læg dem til side og lad den afkøle.
2. Tøm sure kirsebær. Kog med 100 g sukker og resterende citronskum i cirka 10 minutter. Hæld derefter i en høj blandeskål og puré med skærepinden, lad det afkøle.
3. Smelt smør. Læg cantuccini i en frysepose, hugg med kavlen og bland med smøret. Spred krumlerne som base i en firkantet springformspande (24 x 24 cm) foret med bagepapir og pres godt.
4. Fordel mælkerisemassen jævnt på jorden og spred kirsebærpuréen ovenpå som lag. Køleskab mindst 4 timer (helst natten over) i køleskabet.
5. Hakk koblingen med en kniv, og drys kagen lige før servering.
