Internationale diætips
Harmoni er nøgleordet! Bring din krop og sjæl i harmoni med de fem elementer i det kinesiske køkken og lækre opskrifter, der giver dig energi til hele dagen.
Krop og sjæl i harmoni
Harmoni er i fokus for den kinesiske tanke. I traditionel kinesisk medicin (TCM) antages to modsatte kræfter, der bestemmer alt i livet: yin og yang og de fem elementer.
Yin og Yang: Kun når de er i ligevægt, flyder livsenergi gennem kroppen, og den ideelle vægt sætter sig ned.
Fem elementer: Hver af de fem årstider er symboliseret med et specifikt element: foråret svarer til træ, sommer til ild, sensommer til jord, efterår til metal og vinter til vand. Disse elementer er forbundet med smagene sure, bitre, søde, krydret og salte. Nu bitter!
Om sommeren skal især bitter mad fra ildelementet være i menuen. Hvis du ofte føler dig magtesløs og træt, kan du prøve yang-stressede fødevarer som mørk chokolade eller nødder.
Plager varmen dig? Derefter er kølig yin mad som artiskok, rødbeder eller ruccola ideel.
Book Anbefaling:
"Det 5-elementers køkken til kendere" af Christian Begyn (Südwest Verlag, ca. 17 euro) her på Amazon.de >>
Det kinesiske køkken med 5 elementer
Neutrale fødevarer såsom ris og bælgfrugter bør danne grundlaget for din diæt, fordi de afbalancerer strømmen af energi og giver balance.
Uanset om du har brug for Yin- eller Yang-elementer, viser din krop dig på egen hånd. På nogle dage har du lyst til varm, kold, sød eller sur mad - give efter for behovet.
Tip: Kinesere sværger ved den gærede oolong-te. Undersøgelser har vist, at fem til seks kopper om dagen reducerer fedtindtagelsen i tarmen og øger fedtforbrændingen med 80 kalorier.
Opskrifter for mere energi
Til morgenmad er der frugtagtig mango-fløde i Kina.
Ingredienser (for en portion)
1 lille, moden mango2 spsk yoghurt1 tsk citronsaft 1 kniv kakaopulver100 g kold, pisket fløde1 kniv kanel
Sådan fungerer det
Skræl mango, skær papirmassen fra kernen og purér med blenderen. Rør yoghurt, citronsaft og kakaopulver i. Fold derefter fløden og støvet sammen med kanel.
Til frokosten er der kokosnødkål blomkål.
Ingredienser (for en portion)
1 lille blomkål200 ml kokosmelk SaltPfefferMuskat
Sådan fungerer det
Vask urter, blomkål og skåret lille. Kog kokosmælken i ca. 15 minutter, derefter puré. Krydre med salt og peber, muskatnød og urter.
Til middag er der rødbetssuppe.
Ingredienser (for en portion)
125 g rødbeder1 kogt kartoffel1 / 4 l vegetabilsk bouillon1 Msp. Peberrod salt og peber
Sådan fungerer det
Vask rødbeder og kog i en gryde med saltet vand i 25 minutter. Lad afkøle, skræl og hugg. Pur med den kogte kartoffel, vegetabilske bestand og peberrod i en stor gryde. Krydre med salt og peber. Smager også meget velsmagende koldt.
Lingeri Special: Smuk lingeri på JOY Online >>
