Foto: RFF
Klassisk kage
Har vi nogensinde nævnt, at vi elsker ostekage? Uanset om det er klassisk fra springformen eller fantastisk fra arket - ostekage som alle andre.
Et stykke til dig. Og et stykke til mig. Et stykke til dig. Og tre stykker til mig. Og pludselig er den tom, ostekagen - knækket til den sidste krumme. Så dette ikke sker for os mere, bager vi nu en ostekage fra tin - til den store runde eller for os selv.
Hvordan kan vi især lide ostekage? Med en topping af frugtagtige hindbær. Ikke bare sat på Quarkmasse, men som en lyserød virvel på toppen. Et lille tip: Sørg for, at alle ingredienserne er ved stuetemperatur, og at ostekagen nederst foran bunden kommer i køleskabet i kort tid. Således er ostekagen fra pladen særlig cremet. Himmelske!
Smuldret ostekage fra pladen
Ingredienser (32 stykker)
275 g mel, 175 g blødt smør, 7 æg, 325 g sukker, 250 g hindbærsyltetøj, 1 organisk citron, 1, 25 kg kvark (20% fedt i tr.), 500 g creme fraiche, 1 pakke vanilje Sukker, 60 g blød hvede semulje, fedt til fedtpanden
forberedelse
1. Æl mel, 175 g smør, 1 æg og 125 g sukker først med dejkrogen på håndblanderen og derefter med dine hænder til en glat dej. Rul dejen tynd ud på ovnens smurte pande (32 x 39 cm). Køleskab i ca. 1 time.
2. Forvares i 10 minutter på mellemskinnen i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent). I mellemtiden bringes syltetøjet i kogning og sil gennem en sigte. Vask citron varm og gnid tør. Gnid halvdelen af huden tyndt. Halver citron, pres juice. Bland 100 g smør og 200 g sukker med pisken fra håndmikseren, indtil den er cremet. Tilsæt gradvis quark, creme fraiche, vaniljesukker, semulje, citronsaft og skræl. Rør 6 æg ind efter hinanden.
3. Fjern fedtpanden fra ovnen. Anbring halvdelen af kvarkblandingen på shortcrust wienerbrød. Fordel halvdelen af syltetøjet generøst med en ske over fløden og hvirvel. Gentag proceduren med resterende fløde og marmelade. Bages på bundskinnen ved den samme temperatur i 40-50 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad det afkøle på et trådstativ.
