Foto: iStock
- Aubergine sesamdyppet lykkes altid
- Sådan forbereder du Baba Ganoush
- Server Baba Ganoush
Aubergine sesamdyppet lykkes altid
Baba Ganoush har ikke kun et lydløst navn, det smager også godt. Aubergine sesamdyp tilberedes hurtigt med denne opskrift.
Baba Ganoush kommer oprindeligt fra Libanon og Syrien, men han er også meget populær i Egypten. Når gæsterne annoncerer, kan jeg godt lide at servere dukkert sammen med varm fladbrød som forretter. Dog kan jeg godt lide spredningen så meget, at jeg endda spiser den til morgenmad eller som en snack derimellem.
Forberedelsen er enkel og tager ikke lang tid. Du kan ikke gå galt!
Sådan forbereder du Baba Ganoush
ingredienser:
En stor aubergine, 1-2 spsk tahin (sesam), 1-2 spsk olivenolie, 1 fedd hvidløg, 3 spsk ristet sesamfrø, saften af en halv citron, frisk persille, 1 tsk spisskum, lidt salt og peber
forberedelse:
1. Opvarm ovnen til 220 grader.
2. Halver auberginen og læg den i en gryderet, som du tidligere har smurt med olivenolie. Tag en gaffel og stikk nogle huller i toppen af auberginen, før du sætter den i ovnen.
3. Efter ca. 30 minutter i ovnen er auberginen kogt og fin og blød (hvis ikke, skal du bage den længere).
4. Mens auberginen syer i ovnen, steker du sesamfrøene. Giv dem bare i en varm stegepande uden fedt. Forsigtig, de brænder hurtigt!
5. Skær auberginekødet ud af dets skal og fyld det i en blender. Tilsæt Tahin, hvidløg, ristet sesam og lidt persille. Puré alt indtil der er produceret en glat masse.
6. Nu kan du krydre din Baba Ganoush. Smag det med citron, spisskummen og salt og peber.
Server Baba Ganoush
For at servere, tilsæt et par dråber olivenolie til dukkert og dekorér med persilleblade. Hvis du har lyst, kan du pynte den drømmende dukkert med granatæblefrø, der ikke kun ser smukke ud, men også er sunde.
(WW3)
