Foto: RFF
Kanelbullar
Ikke bare ved juletider et digt: kanelboller. Det svenske konditor er bagt på ratzfatz og mindst lige så hurtigt pudset. En uimodståelig opskrift!
Er der et bedre par end sukker og kanel? Så snart gaderne begynder at lugte, forsvinder vi ind i det lokale bageri og åbner kanelbollerbageriet . Vi elsker det brune krydderi som et kuld på bedstemors risgrød og som et krydderi i julebageriet. Men mest af alt kan vi lide det som en trio med et strejf af sukker og en knivspids af kærlighed.
Enhver, der kun fanger kanelboller ved juletid, slipper 11 måneders fineste kanelnydelse. Fordi kanelruller altid går!
En blød gærdej kombineret med en aromatisk fyldning - det er smagen af den fineste kanel. Vores tip: nyd kanelruller lunken - et digt!
Ingredienser (20 stykker)
400 g mel, 150 g sukker, 1 knivspids salt, 125 g blødt smør, 1 æg, 200 ml mælk, 1/2 terning frisk gær, 1 tsk kanelpulver, mel til arbejdsoverfladen, bagepapir
forberedelse
1. Læg mel, 75 g sukker, salt, 75 g smør og æg i en blandeskål. Varm mælken lunken, opløs gæren i den og hæld også i blandeskålen. Ændes med dejkrogene på håndblanderen i ca. 2 minutter til en glat gærdej. Dæk på et varmt sted i 30-40 minutter.
2. Smelt 50 g smør. Bland 75 g sukker og kanel. Ædel gærdej igen, rul ud på en melet arbejdsoverflade rektangulær (ca. 60 x 35 cm). Dæk dejen med smør og drys med kanelsukker. Skær dejpladen i to og rull den op fra langsiden.
3. Skær ruller i 10 stykker hver. Læg skiverne på 2 bageplader foret med bagepapir, og lad dem hæve i ca. 10 minutter. Bag den ene efter den anden i en forvarmet ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i cirka 12 minutter. Fjern og lad det afkøle.
