Hvordan det lugter! 18 kageopskrifter med kaffe

• 2014

1. Kaffe lykke fra ovnen
2. Chokolade mousse kage
3. Chokolade pære kaffekage
4. Cappuccino cupcakes med søde kartofler
5. Amarena espresso pund kage med Amarena creme
6. Kaffe Nut kager
7. Espresso chokoladekage med crunchy stykker
8. Almond Marengs tærter
9. Espresso Chocolate Fudge
10. Cappuccino Nut bølge
11. Franske kaffetartlets
12. Espresso blommeskiver med kokosnød på toppen
13. Blød cappuccinoostkage
14. Tiramisu kage
15. Tiramisu-kage fra tin med abrikoser
16. Kaffe Caramel Cake
17. Donau bølger terningen med en kop kaffe
18. Cherry Karpatka med espresso og karamelcreme
19. Mini kaffe kage horn med marengs måtter

Kaffe lykke fra ovnen

Vi inviterer dig til en kaffefest og fejrer det flydende guld i sin smukkeste form: uagiteret i koppen og rig på variation fra ovnen. Kaffe opskrifter.

Kaffe alene er en fornøjelse, også chokolade. I kombination - en drøm. Som alle kager, som vi forfine med espresso og forfine cappuccino. Vi elsker det flydende guld og afsætter det til en hel kagebuffet .

Kaffe føles ikke kun midt i flydende chokolade, men også i en seng med kvark og karamel. Et meget specielt par: kaffe og frugt - masser af frugter.

Hver af vores kageopskrifter er raffineret med en knivspids espressopulver eller en smule kaffe. Vi kan ikke beslutte mellem al kage held og gøre hver dag til kaffedagen.

Chokolade mousse kage

Ingredienser (16 stykker)

300 g helmælkschokolade, 750 g pisket fløde, 125 g kaffebønner (stærk stege, erstatte espressobønner), 125 g bittersød chokolade, 4 æg, 125 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 1 knivsalt, 150 g mel, 25 g + 2 EL-kakaopulver, 2 tsk bagepulver, klamfilm, fedt og mel til springform

forberedelse

1. Hakk sødmælkschokolade. Kog fløden og kaffebønner i en gryde, tag den af ​​varmen og lad den stå i cirka 5 minutter. Læg cremen gennem en sigte i en anden gryde, opvarm og smelt chokoladen. Læg i en ren, tør blandeskål og lad den køle lidt af. Dæk direkte på overfladen med folie. Lad afkøle i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.

2. Hakk den bittersøde grove og smelt over et varmt vandbad. cirka Lad afkøle i 5 minutter. Smør bunden af ​​en springformspande (ca. 26 cm Ø) og støv med mel. Separat æg. Pisk æggehviderne og 5 spsk koldt vand sammen med pisken fra mixeren, indtil de er stive, tilsæt gradvist sukker, vaniljesukker og salt. Tilsæt æggeblommer den ene efter den anden og slå dem. Tilsæt væskekovertur under omrøring. Bland mel, 25 g kakao og bagepulver, sigte på massen af ​​æggeskum og fold den forsigtigt ind med en slikkepotte.

3. Læg kiksblandingen i springformen og glat den. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i 20-25 minutter. Lad kikset køle ned i formen på et trådstativ. Løs kiks fra formen og skær en gang vandret.

4. Fortyk chokoladecremen med mixeren. cirka Spred 2/3 af fløden på bunden. Læg anden sal ovenpå. Læg den resterende fløde ovenpå, og lad den passere. cirka Afkøl i 2 timer. Drys med 2 spsk kakao lige før servering.

Chokolade pære kaffekage

Ingredienser (15 stykker)

3 små pærer, 200 ml æblejuice, 240 g sukker, 4 amarettini, 3 svisker, 1 skefuld opløseligt espressopulver, 140 g blødt smør, salt, 3 æg, 175 g mel, 20 g kakaopulver, 1 tsk bagepulver, 75 g flødeskum, pulveriseret sukker til støvning, fedt og mel til formen

forberedelse

1. Skræl pærer, lad stilken stå. Kog juice, 200 ml vand og 100 g sukker i en lille gryde og kog pærer i 20-30 minutter. Fjern pærer fra bouillon og lad det køle lidt ned. Fjern kernen fra blomsterknoppen med en kugleskærer. Hakk grovt amarettini og svisker og fyld pærer med dem.

2. Bland espressopulveret og 1 spsk varmt vand. Pisk smør, salt og 140 g sukker med piskeren af ​​mixeren i 3-4 minutter, indtil den er cremet. Rør æg ind ad gangen. Bland mel, kakaopulver og bagepulver og sil. Rør fløde og espresso sammen. Læg dejen i en smurt, mel-støvet kasse (ca. 11 x 25 cm lang). Skub pærer ind i dejen.

3. Kage i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) bages 40-50 minutter (spisepindeprøve). Fjern kagen fra ovnen, lad den hvile på et trådstativ i ca. 30 minutter, lad den derefter falde ud af formen og lad den afkøle. Støv med pulveriseret sukker inden servering.

Tip: For virkelig god espresso anbefaler vi en espresso maker

Cappuccino cupcakes med søde kartofler

Ingredienser (12 stykker)

175 g søde kartofler, 250 ml kødmælk, 2 spsk opløseligt espressopulver, 275 g mel, 2, 5 tsk bagepulver, 1/2 tsk soda, 1 æg, 150 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 125 g blødt smør, 1 spsk creme fraiche, 250 g Mascarpone, 50 g florsukker, 12 chokolade mokka bønner, 12 papir kopper

forberedelse

forberedelse:
forberedelse:
1. Skræl, vask og riv kartofler. Varm 5 spsk kødmælk lidt op, og opløs 1 spsk espressopulver i det. Bland mel, bagepulver og sodavand. Pisk æg. Tilsæt sukker, vanillinsukker, smør, espressomærmelk og resterende kødmælk. Spred melblandingen ovenpå og fold forsigtigt. Til sidst foldes de revne kartofler ind.

2. Læg trugene i en muffinsbakke (12 trug), hver med en papirbakke. Spred dejen i den og bag den i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 25 minutter. Fjern muffins, lad hvile i cirka 5 minutter. Fjern forsigtigt fra arket, og lad det køle af.

3. Varm sur creme lidt, opløs 1 spsk espressopulver i det og lad det afkøle. Bland mascarpone, espresso creme fraiche og melis, og hæld i en rørpose med stjernetud. Spray fløde på boller og dekorer hver med en mokka bønne. Køleskab indtil servering.

Amarena espresso pund kage med Amarena creme

Ingredienser (12 stykker)

4 spsk mælk, 4 tsk espressopulver (opløseligt), 1 glas Amarena-kirsebær, 75 mørk chokolade, 300 g mel, 3 niveauer teskefuld bagepulver, 150 g blødt smør, 200 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 3 æg, 100 g creme fraiche, 2 -3 dråber bitter mandelsmag, 200 g flødeskum, fedt og mel til formen

forberedelse

1. Bring mælken i kog, omrør espressopulveret og lad det afkøle. Hæld kirsebærene i et dørslag, opsaml sirupen og lad kirsebærene dræne godt. Hakk og smelt chokolade. Bland mel og bagepulver. Pisk smør, sukker og vanillinsukker cremet med pisken fra håndblanderen. Rør æg, espressomælk og creme fra hinanden efter hinanden. Rør melblandingen ind.

2. Læg halvdelen af ​​dejen i en smurt, mel-støvet kasse (25 cm lang, 1, 5 liter kapacitet) og glat. Rør chokolade og aroma under den resterende dej. Tilsæt chokoladedej og glat. Mariner dejen med en gaffel og spred kirsebær ovenpå. Bag kagen i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) ca. 55 minutter. Dæk om nødvendigt med folie ca. 10 minutter inden bagetidens afslutning.

3. Fjern kagen, lad den afkøle i formen i ca. 30 minutter, tap den forsigtigt ud af formen og lad den afkøle på et trådstativ. Pisk fløden til den er stiv, og rør omkring 3 spiseskefulde sirup i. Spred Amarena fløde løst på kagen ved hjælp af en spiseskefuld.

Kaffe Nut kager

Ingredienser (24 stykker)

200 g valnødtskerner, 100 g smørkiks, 1 spsk opløseligt kaffepulver, 2 æg, 120 g sukker, 75 g blødt smør, 50 g mel, 1/2 tsk bagepulver

forberedelse

1. Læg 24 smukke valnødhalvor til side. Bland de resterende valnødtskerner og kiks i den universelle shredder fint. Bland kaffe og 2 spsk varmt vand.

2. Adskil æg. Pisk æggeblommerne og 60 g sukker indtil let cremet. Tilsæt kaffe, smør og nøddekiks blanding og bland til en glat dej. Bland mel og bagepulver, og omrør. Pisk æggehviderne indtil stive, og tilsæt 60 g sukker. Løft æggehviderne under dejen.

3. Hæld dejen i 24 let fugtede minisilikonforme. Sæt en nødderkerne på hvert lille køkken og bag den i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) i cirka 20 minutter. Fjern det fra formene og lad det afkøle på et trådstativ.

Espresso chokoladekage med crunchy stykker

Ingredienser (18 stykker)

275 g mørk chokoladekoverture, 50 g chokolade espressobønner, 250 g blødt smør, 1 pakke vanillinsukker, 200 g sukker, 5 æg, 400 g mel, 1 pakke bagepulver, 150 ml mælk, 10 g kokosnøddeolie

forberedelse

1. Hakk 75 g kovertur og smelt over et varmt vandbad. Hakk espressobønner. Rør forsigtigt fedt, vanillinsukker og sukker sammen med pisken fra håndblanderen. Rør æggene ind efter hinanden. Bland mel og bagepulver og bland skiftevis med mælken.

2. Halver dejen. Bland den smeltede kovertur under den ene halvdel. Løft espressobønnerne under den anden halvdel. Bland lys og mørk dej, ad gangen, i en smurt gugelhupf-form (2, 5 liter, 22 cm Ø), støvet med mel. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) 45-55 minutter (stangprøve).

3. Tag kagen ud af ovnen. Efter ca. 10 minutter skal du forsigtigt droppe ud af formen og lade afkøle på et trådstativ. Hakk 200 g kovertur og kokosnøddeolie og smelt over et varmt vandbad. Dæk kagen med den. Gør koblingen fast. muligvis håndpisket fløde til kagen.

Almond Marengs tærter

Ingredienser (8 stykker)

75 g malte mandler, 3 spsk + 175 g sukker, 3 æggehvider, 100 ml stærk kaffe, 2 spsk kafflikør, 1 spsk majsstivelse, 75 g mørk chokolade, 100 g dobbelt flødeost, 200 g creme dobbelt, 40 g mandler uden hud, 30 g chokoladebønner, bagepapir

forberedelse

1. Bland de malede mandler og 1 spsk sukker, spredt på en bageplade foret med bagepapir og stegt i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 150 ° C / cirkulationsluft: 125 ° C / gas: se producenten) i ca. Lad det køle af.

2. Pisk æggehviderne med pisken fra mixeren, indtil de er stive, hæld 175 g sukker i. Fold ristede mandler forsigtigt i. Fordel proteinmassen i 8 klatter på en bageplade foret med bagepapir, mens du trykker på med en spiseskefuld brønde. I den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 100 ° C / cirkulationsluft: 75 ° C / gas: uegnet) lad tørre i 2-2 1/2 time.

3. Kog 2 spsk sukker og kaffe. Glat kaffelikøren og majsstivelsen, bind kaffeblandingen og hold den kølig. Hakk chokoladen og smelt over et varmt vandbad. Fordel 1 spsk chokolade i marengstrugene. Spred den resterende chokolade over den.

4. Rør flødeost, crème dobbelt og fortykket kaffeblanding. Spred ost i marengsen. Hakk mandler. Drys marengs tartlets med kaffebønner og mandler.

Espresso Chocolate Fudge

Ingredienser (100 stykker)

300 g mørk chokolade, 100 g helmælkechokolade, 2 dåser sødet kokosmælk, 15 g espressobønner, bagepapir, 1 frysepose

forberedelse

1. Hakk den bittersøde og mælkeschokolade og anbring i en bred gryde med kondenseret mælk. Visp under langsom omrøring over svag varme. Læg en firkantet form (20 x 20 cm) med bagepapir. Læg espressobønnerne i en frysepose og hugg med en kavel.

2. Hæld chokoladekaramelmassen jævnt i formen og drys jævnt med espresso chips. Opbevar chokoladefudgen i køleskabet natten over. Fjern forsigtigt fra formen, fjern bagepapir. Skær fudge i 100 firkanter (ca. 2 x 2 cm).

Cappuccino Nut bølge

Ingredienser (20 stykker)

6 æg, 330 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 100 g mel, 100 g malt hasselnødder, 40 g majsstivelse, 1 pakke bagepulver, 200 g pisket fløde, 500 g mascarpone, 500 g lavt fedtindhold kvark, 50 ml espresso, 120 ml mandellikør, 3 4 spsk kakaopulver. Fedt og mel til bagepladen

forberedelse

1. Separat æg. Pisk æggehvider og 6 spsk koldt vand indtil det er stift. Dryss 180 g sukker og vanillinsukker over. Eelelbe slo den ene efter den anden ud. Bland mel, nødder, stivelse og bagepulver godt, og anbring det under massen af ​​æggeblommer. Smør bagepladen (34 x 41 cm) og drys mel. Fyld kiksblandingen i, glat den ud. Bages i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i cirka 20 minutter, fjern og lad afkøle.

2. Pisk fløde halvstivt til fløden. Bland mascarpone, ostemasse, 150 g sukker og espresso med pisken fra håndsblanderen. Fold cremen i. Drizzle jorden med mandel Likør. Læg cremen på kiks og glat den ud. Afkøles kagen i cirka 2 timer. Lige inden servering støv med kakao og skåret i stykker.

Franske kaffetartlets

Ingredienser (8 stykker)

250 g mel, 1 knivspids salt, 150 g sukker, 125 g smør, 4 æg, 1 spiseskefuld opløseligt kaffepulver, 2 teskefulde usødet kakao, 200 g flødeskum, fedt og mel til formen

forberedelse

1. Til dejen blandes mel, salt og 100 g sukker. Tilsæt smøret i flager og gnid det mellem dine hænder, indtil du får en grus dej. Tryk en skål ind i dejen, pisk 1 æg, tilsæt den og vend hurtigt til en glat dej. Pakk ind i plastikindpakning og opkøles i ca. 1 time.

2. Opløs opløselig kaffe i 1 spiseskefuld varmt vand. Rul dejen ud mellem to lag bagepapir og skær 8 cirkler (ca. 14 cm Ø) ud. Smør tarteletformene (ca. 12 cm) med smør og støv med mel. Læg med dejen, gennembor med en gaffel flere gange og afkøl i cirka 30 minutter.

3. Dæk tartlets med pergamentpapir og fyld med bælgplanter til blindbage. Bages i en forvarmet ovn (el-komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i cirka 10 minutter.3 Visp æg, 50 g sukker, kaffe og halvdelen af ​​kakao. Rør cremen ind.

4. Tag tartlets ud, fjern bagepapir og bælgplanter. Hæld kaffecremen på Tartelette bakkerne og bag ved samme temperatur i 20-25 minutter. Lad afkøle og støv resten af ​​kakao over tartlets før servering.

Espresso blommeskiver med kokosnød på toppen

Ingredienser (9 stykker)

150 g smør, 475 g sukker, 1 pakke vaniljesukker, revet tallerken med 1/2 organisk citron, 3 æg, 125 ml mælk, 250 g mel, 1 knivsalt, 2 spsk opløseligt espressopulver, 1/2 pakke bagepulver, 800 g Sommer blommer, 5 spsk citronsaft, 2 tsk majsstivelse, 1 spsk cognac, 3 æggehvider, 100 g revet kokosnød, fedt og mel til formen

forberedelse

1. Rør 125 g smør, 200 g sukker, vanillinsukker, citronskum og æg cremet med pisken fra håndblanderen. Tilsæt mælk og omrør. Bland mel, salt, espressopulver og bagepulver, og omrør dele under æggesukkerblandingen.

2. Smør en firkantet springform (24 x 24 cm) og drys mel. Tilsæt dejen og bag den i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i cirka 45 minutter. Måske ca. 10 minutter inden udløbet af bagtiden, skal du dække kagen med aluminiumsfolie.

3. Vask blommerne, klap tør, skær den i to og fjern stenene. Skær svisker i skiver. Caramelise 100 g sukker i en gryde indtil gylden gul. Tilsæt 25 g smør, blommeskiver og citronsaft og kog op (karamel skal være helt opløst). Rør stivelse og 2 spiseskefulde vand, hæld i blommer og lad det småkoke i cirka 5 minutter. Fjern blommer fra varmen, omrør cognacen og lad den afkøle.

4. Fjern kagen fra ovnen, og spreder sviskerne på den. Pisk eggehviderne indtil stive og tilsæt gradvist 175 g sukker. Fold revet kokosnød ind. Spred marengsblandingen forsigtigt med en spiseskefuld og efterlod en ca. 1 cm bred kant. Bages i cirka 15 minutter ved den samme temperatur.

5. Tag kagen ud af ovnen. Løsn kagen med en kniv fra kanten, og lad den afkøle i form på et trådstativ i mindst 3 timer.

Blød cappuccinoostkage

Ingredienser (12 stykker)

150 g Amarettini-kiks, 65 g smør, 2 tsk kakaopulver, 500 g mascarpone, 125 crème fraîche, 125 g sukker, 3 æg, 10 g kaffepulver, 18 skotter hasselnødkiks, 100 g creme fraiche, 1 kniv kanel, olie til formen, 1 frysepose

forberedelse

1. Læg kiksene i en frysepose og smuldre fint sammen med kavlen. Smelt smøret, tag det af varmen og lad det afkøle i cirka 5 minutter. Bland smør, 1 tsk kakaopulver og amarettini. Overtræk bunden af ​​en fjederform (20 cm Ø) med olie. Fordel krummemassen og tryk ned til en flad bund. cirka Køleskab i 15 minutter.

2. Bland mascarpone, crème fraîche, 100 g sukker og æg med pisken fra håndblanderen. Tilsæt kaffepulver, og omrør. Hæld lidt ostemasse på kagegulvet. Fordel hasselnødkiks ovenpå. Hæld den resterende osteblanding over den (vær ikke bange, hasselnødkugler flyder opad og spreder sig over overfladen!). Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 1 time. Tag kagen ud af ovnen. Løsn straks kanten og bunden af ​​formen og lad den afkøle på et trådstativ i ca. 3 timer. Rømme og 25 g sukker, indtil den er glat og spredt på kagen. Kog kagen igen i cirka 30 minutter. Lige inden servering omrøres 1 tsk kakaopulver og kanel og drys med kage.

Tiramisu kage

Ingredienser (12 stykker)

4 dynge teskefulde espressopulver, 7 cl mandellikør, 6 æg, 200 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 130 g mel, 1/2 tsk bagepulver, 500 g mascarpone, 25 g kakaopulver, fedt til formen

forberedelse

1. Kog 250 ml vand, opløs espressopulveret og lad det køle lidt af. Tilsæt derefter likør og bland. Smør bunden af ​​en fjederformspande (22 cm Ø).

2. Adskil fire æg til bunden. Pisk æggehviderne indtil stive med 4 spsk lunkent vand og tilsæt til sidst 125 g sukker og vanillinsukker. Rør æggeblommerne ad gangen. Bland mel og bagepulver og fjern forsigtigt fra æggeblandingen. Tilsæt kiksblandingen i springformspanden. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent) i 15-20 minutter. Fjern kikset fra ovnen, og lad det køle af på et trådstativ.

3. Til fløden, bland mascarpone, 2 æg og 75 g sukker med pisken fra håndblanderen. Halver kiks vandret, og læg bunden på en kageplade. Drys med cirka halvdelen af ​​espressoblandingen, og glat ca. 1/3 af fløden på den. Læg nu anden sal ovenpå og dryp med den resterende espressoblanding. Børst kagen med den resterende fløde rundt omkring. Træk lysspidser med en spiseskefuld. Hold kagen kold i mindst 4 timer (helst natten over). Drys med kakaopulver lige før servering.

Tiramisu-kage fra tin med abrikoser

Ingredienser (12-12 stykker)

150 g gulerødder, juice af 1/2 citron, 125 g blødt smør, 185 g sukker, 2 poser vanillinsukker, 1 knivspids salt, 3 æg, 250 g mel, 1/2 pose bagepulver, 39 skefulde, 250 g lavt fedtindhold quark, 8 spsk Mandellikør, 250 g piskende fløde, 100 ml stærk kaffe eller espresso, 1 dåse abrikos, 1 spsk kakaopulver, fedt og mel til fedtpanden

forberedelse

1. Skrell gulerødder og finrist. Drys med citronsaft. Pisk fedt, 125 g sukker, 1 pakke vanillinsukker og salt indtil cremet. Rør æggene ind efter hinanden. Bland mel og bagepulver og omrør æggesukkerblandingen. Fold gulerodshaspen ind. Smør ovnens fedtpande (32 x 39 cm) og støv med mel. Glat 3/4 af dejen ovenpå. Læg 39 svampkiks tæt sammen i 3 rækker på dejen. Spred den resterende dej ud over den, og glat den. Bages i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) i cirka 20 minutter. Lad afkøle på et trådstativ i cirka 1 time.

2. I mellemtiden til flødekvarken, 1 pakke vanillinsukker, 3 spsk likør og 60 g sukker med pisken fra håndblanderen i 2-3 minutter. Pisk cremen til den er stiv og læg den under quarkcremen. Bland den resterende likør med kaffe. Skær bunden af ​​dejen lige rundt, drys kaffelikøren jævnt og skær den i to. Sæt en bagestamme (ca. 18 x 28 cm) halvdelen. Tøm abrikoserne, og anbring dem tæt på hinanden på dejfoden i bagepladen med den skårne overflade nedad. Brug ellers de resterende abrikoser. Spred halvdelen af ​​fløden jævnt på abrikoserne. Læg det andet lag dej ovenpå og dæk med den resterende fløde. Dæk og lad det afkøle i cirka 2 timer.

3. Fjern bagestativet. Halver kagen i længderetningen og skær i 5-6 stykker. Støv med kakao.

Kaffe Caramel Cake

Ingredienser (24 stykker)

300 g smør, 525 g sukker, 3 æg, 200 ml mælk, 2 spsk opløseligt kaffepulver, 400 g mel, 1 pose bagepulver, 5 spsk kafflikør, saltet og ristet 600 g jordnøddekerner, 200 g pisket fløde, fedt til bagepladen

forberedelse

1. Pisk smør og 150 g sukker cremet med pisken fra håndblanderen. Rør æg ind ad gangen. Varm 50 ml mælk, opløs kaffen og hæld den i den resterende mælk. Bland mel og bagepulver. Bland melblanding og kaffemælk skiftevis under smørblandingen. Spred dejen jævnt på en smurt bageplade og bag den i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 15 minutter. Fjern og dryppet med kaffelikør.

2. Hakk jordnødder. Caramelise 300 g sukker med 5 spsk vand i en gryde og deglader med fløde. Rør jordnødder i, og lad det karamellisere i cirka 1 minut. Spred jordnøddekaramellen jævnt på kagen og lad afkøle.

3. Caramelise 75 g sukker med 1 spsk vand i en gryde, indtil den er gyldenbrun, og lad den køle lidt af. Spred karamel med en tsk criss-cross på noget bagepapir og lad det tørre. Bryd karamel i stykker. Skær kagen i stykker og dekorér med karamell.

Donau bølger terningen med en kop kaffe

Ingredienser (20 stykker)

1 pose vaniljesauspulver 'vaniljesmag', 3 spsk + 225 g sukker, 500 ml + 6 spsk mælk, 1 glas kirsebær, 500 g blødt smør, 1 pakke vanillinsukker, 5 æg, 350 g mel, 1 pakke natron, 10 g + 1 tsk Malt kaffe, 1 tsk kakaopulver, 50 g pulveriseret sukker, 200 g mørk chokolade, 200 g pisket fløde, fedt og mel til formen

forberedelse

1. Rør vaniljepulver, 3 spsk sukker og 100 ml mælk indtil det er glat. Kog 400 ml mælk, fjern den fra varmen, omrør buddingpulveret og lad det småkoke i ca. 1 minut mere. Fyld i en skål, dæk overfladen med folie. Afkøles budding til stuetemperatur. Læg kirsebær i et dørslag og dræne.

2. Bland 250 g smør, vanillinsukker og 225 g sukker med pisken fra håndblanderen, indtil den er cremet. Rør æggene ind efter hinanden. Bland mel og bagepulver og rør skiftevis med 3 spsk mælk under dejen.

3. Spred halvdelen af ​​dejen i den smurte rektangulære springformspande (24 x 36 cm) spredt med mel. I den anden halvdel omrøres 10 g malt kaffe, kakaopulver og 3 spsk mælk. Smør mørket ud på den lyse dej. Spred kirsebærene på kagen, og pres let. Bages i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) i cirka 20 minutter.

4. Pisk 250 g smør og pulveriseret sukker, indtil cremet hvidt. Glat budding med pisken fra håndblanderen. Rør derefter i smøret, en spiseskefuld ad gangen. Spred buddingcremen på kagen og placer den på et køligt sted i cirka 4 timer. Hakk chokoladen. Varm fløden, og tilsæt chokolade og 1 tsk malt kaffe, og rør, indtil der skabes en skinnende støbning. Lad chokolade afkøle i ca. 10 minutter. Skær kagen i ca. 20 terninger, og dæk med chokoladesausen.

Cherry Karpatka med espresso og karamelcreme

Ingredienser (12 stykker)

1 knivspids salt, 60 g smør, 150 g mel, 5 æg, 1 tsk bagepulver, 175 g sukker, 3 tsk opløseligt espressopulver, 1 glas kirsebær, 675 ml mælk, 250 g flødepisker, 90 g majsstivelse, 2 æggeblommer, 1 spsk melis, karamelletråde til dekoration, fedt til bagepladen

forberedelse

1. Kog 250 ml vand, salt og smør i en gryde. Tilsæt mel, mens du omrører. Rør, indtil dejen løsner fra bunden af ​​gryden som en klump og danner en tynd hud på bunden af ​​gryden.

2. Læg dejen i en blandeskål, og rør hurtigt 1 æg ind med dejkrogen på håndblanderen. Lad dejen hvile i cirka 12 minutter. Rør derefter i 4 æg mere efter hinanden. Rør bagepulver i. Læg dejen på en smurt bageplade og spredes jævnt. Lad en 1 cm bred kant være fri. Bages i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i cirka 20 minutter. Lad pladen afkøle på et trådstativ.

3. I mellemtiden til budding karamelliserer sukkeret i en gryde. Opløs espressopulver i 250 ml kogende vand. Deglaze karamelliseret sukker under omrøring. Kog og lad det småkoke i ca. 10 minutter over lav til medium varme.

4. Halver brøddejen diagonalt. Skær en dejplade i 12 stykker (ca. 5 x 10 cm). Hell kirsebær i en sil og tøm den godt. Hæld 600 ml mælk, fløde og espressosirup (giver ca. 150 ml) i en gryde, kog op. Rør stivelse og 75 ml mælk indtil den er glat. Tilsæt den kogende sirup-espressomælk og kog op under omrøring, lad det småkoke i cirka 1 minut. Visp æggeblommerne, omrør 2-3 spsk budding i små mængder, og bland derefter med den resterende budding.

5. Løft omgående kirsebærene under budding. Fordel jævnt på en dejplade. (Det skal gøres meget hurtigt, fordi budding sidder fast). cirka Køleskab i 15 minutter. Placer dækstykker tæt på hinanden, og afkøl derefter igen i ca. 30 minutter. Skær i forudbestemte stykker, drys med pulveriseret sukker og dekorér med karameltråde efter ønske.

Mini kaffe kage horn med marengs måtter

Ingredienser (54 stykker)

75 g mørk chokoladekoverture, 150 g smør, 1 pakke vanillinsukker, 225 g sukker, 3 æg, 200 g mel, 1 Msp. Bagepulver, 1 spsk kakaopulver, 75 ml kafflikør, 100 g piskende fløde, 2 æggehvider, fedtform, pulveriseret sukker Støvning, 2 engangs rørposer

forberedelse

1. Hakk koblingen og smelt over et varmt vandbad. Bages tin (til Gugelhupf-konfekt, 24 rør). Smør fedt, vanillinsukker og 125 g sukker med pisken fra håndblanderen, indtil den er cremet. Rør æggene ind efter hinanden. Bland mel, bagepulver og kakao og bland skiftevis med likøren. Rør smeltet couverture og fløde under dejen.

2. Fyld dejen i en rørpose, skær en spids af. Injicér dejen i hulerne. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) i 10-12 minutter. I mellemtiden skal du holde rørposen kold. Tag færdige kager ud. Lad det hvile kort i formen, kaste det på et trådstativ. Påfyld dejen og bag den. Gentag processen, indtil dejen er opbrugt. Generelt resulterer i ca. 2 1/4 ark. Lad kyllingen køle af.

3. Pisk æggehviderne indtil stive, hæld 100 g sukker i, og slå i ca. 10 minutter. Hæld æggehviderne i en rørpose, skær en lille spids af. Drys små boller på halvdelen af ​​kagen og brænd med en crème brûlée-brænder eller bages under grillen i 1-2 minutter. Støv de resterende kager med pulveriseret sukker.