Foto: istock
Lidl vs. brød
Brød kan enten købes på Lidl eller frisk. Begge ting kan ikke gøres sammen, som en saksisk mesterbager er sikker på - og dermed åbner døre for forbrugerne.
Stefan Richter er en bager af lidenskab. Han driver et bageri i Kubschütz, en lille landsby på kun 43 kvadratkilometer i Sachsen. Hvad dette bageri forlader er under garanti fra regionale produkter, der er naturlige. Og hvad Richter er endnu vigtigere: brød og ruller fremstilles traditionelt her. Dejen æltes med hænder, formes og skubbes ind i ovnen. Her er bagning stadig et håndværk - ikke længere en selvfølge.
Fordi mange rabatter og bybagerier nu sværger ved industrielt fremstillede varer, klager forbrugernes talsmænd. Det er hurtigere og billigere i massen. Men ikke kun smagen, men også sundheden lider. For brunfarvning af det brune brød giver ikke ca. hundrede procent korn og timers bagtid, men farve malt eller karamel, som bestemt af produkttestere gang på gang i prøver. Tilsætningsstoffer gør industrielt brød mere holdbart, og kornet importeres i udlandet massivt og billigt - eller produceres direkte i Asien, som EU-inspektører for nylig opdagede. Frisk og sund er anderledes.
Nu af alt fremmer den enorme Lidl- gruppe sit brød med sloganet "Hvordan kan du erkende, hvad der er godt?" . For Stefan Richter lød dette retoriske spørgsmål ironisk nok til at engagere sig i selskabet. Først for nylig annoncerede Lidl sit brød med sloganet "Vi bager det frisk for dig flere gange om dagen" - og tjente en lortestorm, som det viste sig, at brød og ruller fra discounteren i bedste fald bages på stedet, men bag kulisserne Lidl gren sandsynligvis ingen traditionelle bageri køkken huder.
Den 34-årige dommer gør ondt denne mishandling af sit håndværk i hjertet. Han lever op til sit navn og retter sig nu mod discounter-brød - i det mindste på internettet. Masterbageren lancerede en kampagne kaldet #lidllohntnicht - en hentydning til virksomhedens slogan - og skrev et lige så ironisk bud til Lidl, hvor han ansøgte om at blive en mesterbager.
Bidrag fra Bageri Richter, Kubschütz.Richter's anvendelse lyder sådan: "Jeg vil savne bagningen, duften af nybagt brød og den direkte kontakt med produktet fra mit arbejde. På den anden side kan jeg stole på laboratorieundersøgelser og den juridiske afdeling, og så er jeg sikker på, at jeg spiser noget andet end hvad jeg har produceret til dig. ” Han får meddelelsen videre - ikke kun med forbrugere via sociale netværk, men også med organisationen Slow Food Tyskland, som også kritiserer Lidls nye reklameangreb.
Organisationen kalder sloganet for en "fuzziness af kvalitetskonceptet" af bagværk og beder Lidl om at ophøre med kampagnen og få sit udvalg af uafhængige eksperter kontrolleret for retfærdighed, bæredygtighed og kvalitet. Slow Food Tyskland beskylder gruppen for dumpingtilbud, pesticidrige fødevarer og fabrikslandbrug.
Bäckermeister Richter har vist, hvor mange bagere og forbrugere der deler sin mening om Lidls Brot - figurativt såvel som på Facebook, hvor hans 'ansøgning' er blevet delt mere end 2000 gange.
Og mens gruppen Lidl skal tænke igen, hvordan han polerer sit omdømme igen, står Stefan Richter i sit lille landsbageri og bager sit 'brødcouture', et brunt brød fra rugmel, solsikkefrø, kartoffelflak - og beviset for, at der er en anden måde : friske, sunde og uden kunstige tilsætningsstoffer.
