- Grillet peber med cherrytomater, mozzarella og basilikumpesto
- Mozzarella pinde med smeltede tomater og mojo verde
- Aubergine og tomat bage
- Mango mozzarella salat bagatel i glas
- dejlig cannelloni
- Tomatsuppe med grøntsagsspyd
- Aubergine tårne
- Tomat og mozzarella Abrikos tårne
- Tomat-mozzarella toast
- Zucchini Brød budding
- Farverig tomatsalat
- Salte crepes med tomater, løg, mozzarella og pesto
- bruschetta kartofler
- Hurtig tomat-zucchini-spaghetti
- Pastasalat Caprese med fyrige rejer fra grillen
- Ciabatta vaffelsandwich med pestotomater og mozzarella
- Gnocchi gryderetomat Mozzarella
- Ciabatta med tomater, mozzarella og hjemmelavet urtepesto
- Gratineret kalkunschnitzel caprese
- Tartelette Caprese
Italiensk klassiker
Tomat mozzarella - klassisk som salat Caprese eller moderne som zucchini brød gryderet. Vi får den italienske flair på pladen. 21 opskriftsideer.
I dag får vi det italienske flag på tallerkenen og ser frem til 21 salige tomat-mozzarella-opskrifter. Mund åben - sommeren ind!
Vores nye drømmepar: tomat mozzarella. Klassisk som salat 'Caprese' eller i en cremet suppe og på en sprød gryderet - den røde og hvide duet fordobler enhver tallerken. Og det er derfor, vi omdanner den ømme kærlighed til mange små delikatesser.
Den perfekte ledsager: basilikum. I kombination med en stænk olivenolie - vidunderligt! På picnic-tæppet, havenfesten eller hjemmesofaen - vores tomat mozzarella-ideer smager altid godt. Og mind os så vidunderligt om vores sidste ferie under Italiens sol.
Ikke tomat mozzarella, men jordbærcremeost - sød bruschetta.
Grillet peber med cherrytomater, mozzarella og basilikumpesto
Ingredienser (4 personer)
2 kugler (125 g hver) mozzarellaost, 1 rød og orange peber, 10 spsk olivenolie, 125 g cherrytomater, salt, peber, 1 flok basilikum, 2 fed hvidløg, 50 g parmesanost, 50 g fyrretræer
forberedelse
1. Hæld mozzarella i en sigte, tøm den godt. Klem forsigtigt mellem to lag køkkenpapir. Skær peberfrugter i to, rengør dem og vask dem, så stilkene får stå. Varm 2 spsk olivenolie i en stor gryde. Steg peberens halvdele med den skårne kant nedad i ca. 2 minutter.
2. Fjern det fra gryden og placer med åbningen opad i en ovnfast skål. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i cirka 12 minutter. Vask tomater.
3. Fjern peber fra ovnen, krydre indersiden med salt og peber. Halver mozzarella. Tryk forsigtigt en mozzarellahalvdel ind i peberens halvdele. Fordel tomater på toppen. Bages igen ved den samme temperatur i cirka 15 minutter.
4. Vask i mellemtiden basilikum, ryst tør, pluk blade fra stilke. Skræl hvidløg og hak den groft. Riv ost groft. Læg basilikum, pynt, hvidløg, ost og pinjekerner i en høj blandeskål og puré, indtil den er pyntet. Lad det hælde 8 spsk olivenolie i. Krydre med salt og peber.
5. Fjern paprika fra ovnen, arranger med lidt pesto. Pynt med basilikum. Indsend resterende pesto.
Mozzarella pinde med smeltede tomater og mojo verde
Ingredienser (12 pinde)
2 mozzarellaost (200 g hver), 1 flok persille, 1 flok koriander, 2 fed hvidløg, 5 spsk olivenolie, salt, peber, 1 løg, 300 g tomater, 1 spsk + 100 ml solsikkeolie, 2 æg, 2 spsk mel, 8 spsk brødkrummer
forberedelse
1. Sex-længde ost. Stænger, med en vis afstand fra hinanden, fryser i mindst 1 time.
2. Vask urter til mojo verde, ryst tør, pluk foldere fra stilkene og finhakkes. Skræl hvidløg og skær i fine terninger. Rør urter, hvidløg og olivenolie. Krydre med salt og peber.
3. Skræl løg, halver og skær i strimler. Vask tomaterne, rengør dem og terning dem groft. Opvarm 1 spsk solsikkeolie og steg løg og tomater i cirka 4 minutter. Krydre med salt og peber.
4. Pisk æggene i en dyb plade, og krydre med salt og peber. Vend frosne mozzarellapinde i mel, æg og brødkrummer efter hinanden. Opvarm 100 ml solsikkeolie i en stor gryde og steg hurtigt pindene i 2 portioner, mens du drejer. Server pinde, tomater og mojo-verde.
Aubergine og tomat bage
Ingredienser (4 personer)
1 aubergine (ca. 600 g), 2 æg, salt, peber, 4 spsk mel, 4 spsk brødkrumme, 5 spsk olivenolie, 3 tomater, 250 gram mozzarellaost, 2 basilikumstængler
forberedelse
1. Vask aubergine, rengør og skåret i 1 cm tykke skiver. Pisk æg i en dyb plade, krydre med salt og peber. Læg mel og brødkrumm på hver plade. Vend aubergineskiver i mel, æg og brødkrummer efter hinanden. Varm olie i en gryde. Steg auberginerne i portioner, drej i ca. 4 minutter, fjern.
2. Vask, rens og skær tomaterne. Tøm mozzarella og skiver. Tomater, auberginer og tomater i en bagefad i en bageplade. Krydre med salt og peber. Bages i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) i cirka 20 minutter. Vask basilikum, ryst tør og pluk blade fra stilkene. Pynt gryderet med basilikum.
Mango mozzarella salat bagatel i glas
Ingredienser (6 personer)
1 vaniljestang, 3 spsk sukker, 6 spsk mørk balsamicoeddik, salt, peber, 1 stor mango, 300 g cherrytomater, ca. 75 g lammesalat, 200 g mozzarellaost
forberedelse
1. Skær vaniljestangen på langs og skrab stangen ud. Caramelise sukker over medium varme i en gryde, deglader med eddike. Tilsæt vaniljemasse og bælg. Krydre med salt og peber. Sæt karamel halvt i en sirup.
2. Skær mango fra stenen, skræl papirmassen og terning den. Vask, rengør og kvart tomater. Vask salaten, rengør den og ryst den tør. Terning mozzarella.
3. Coat salatingredienser skiftevis i 6 glas (ca. 300 ml hver). Fjern vaniljestangen fra den reducerede vinaigrette og dryp bagatellen med reduktionen.
dejlig cannelloni
Ingredienser (4 personer)
450 g zucchini, 1 lille løg, 1 fed hvidløg, 4 spsk olivenolie, salt, peber, 1 tin (195 g) naturlig tun, 1 tin (390 g) artiskokhjerter, 1 glas (370 ml) ristet rød peber, 200 g crème fraîche, 100 g tapenade (olivenpasta), 250 g cannelloni-nudler, 400 g cherrytomater, 2 spsk smør, 125 g mozzarellaost, 2 spsk tomatpasta, 2 basilikumstængler, engangs rørpose
forberedelse
1. Vask zucchini, rengør og terning fint. Skræl og finhakk løg og hvidløg. Varm 1 spiseskefuld olie i en gryde, saucer courgette, løg og hvidløg over medium varme i 2-3 minutter. Krydre med salt og peber. Tøm tun, artiskokker og peber, fint terninger. Bland crème fraîche og tapenade sammen. Bland alt sammen med zucchini-blandingen. Krydre med salt og peber.
2. Fyld massen i en rørpose. Sæt cannelloni lodret, sprøjt massen ind i det. Spred den resterende fyld på bunden af en bagefad. Anbring cannelloni i 2 lag. Vask tomater, dræne. Opvarm 2 spsk olie og fedt i en gryde, steg tomater i 1-2 minutter, krydre med salt og peber, fjern. Tøm mozzarella, terninger og spred med tomaterne på cannellonien.
3. Sved tomatpastaen i stegeprodukten. Deglas med 200 ml vand og koges op. Hæld over cannellonien. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i 30-35 minutter. Vask basilikum, klap tør. Skræl bladene, skåret i strimler og drys på gryden.
Tomatsuppe med grøntsagsspyd
Ingredienser (4 personer)
2 løg, 3 fed hvidløg, 1 kg modne oksetomater, 3 spsk olivenolie, 1 tsk sukker, salt, frisk malt sort peber, ædel sød peber, 1 1/2 spsk tomatpuré, 15 g mel, 750 ml vegetabilsk bouillon, 8 gul og rød Cherrytomater (ca. 150 g), 50 g chorizopølse, 8 mini mozzarellakugler, 8 shashlikspyd eller 8 stærke kviste rosmarin, ectl. spiselige blomster til pynt
forberedelse
1. Skræl løg og terning groft. Skræl hvidløg og hak den groft. Vask tomaterne, skær stilken ud. Tør tomaterne groft. Opvarm olien i en gryde og steg løg og hvidløg.
2. Tilsæt tomater, dæk stuet i ca. 12 minutter. Krydre med sukker, salt, peber og paprika, tilsæt tomatpasta og omrør. Støv med mel, omrør, nedbryd med bouillon, kog op og lad det småkoke i cirka 12 minutter tildækket.
3. Vask i mellemtiden cherrytomater, skræl pølsens hud af. Skær pølsen i 8 1/2 cm tykke skiver. Tøm mozzarella. Placer mozzarella, tomater og pølse skiftevis på spyd eller på rosmarinkviste når du vil.
4. Fjern suppen fra ovnen, fint puré. Krydre med sukker, salt, peber og paprika. Arranger suppe i skåle, der er drysset med peber. Pynt med et spyd og med spiselige blomster efter ønske. Indsend resterende vegetabilske pinde.
Aubergine tårne
Ingredienser (6 personer)
3-4 oksetomater (ca. 750 g), salt, peber, 1 medium løg, 3 poser med buffalo mozzarella (à 125 g), 12 kvist rosmarin (10-12 cm lang), 2-3 stængler basilikum, 2 auberginer ( ca. 350 g), 6-9 spsk olivenolie
forberedelse
1. Vask tomaterne, klap tør, skåret i 12 tykke skiver, krydre med salt og peber. Skræl løgen og skær i tynde ringe. Tøm mozzarellaen og skær den i 12 skiver. Vask rosmarin, ryst det tørt og pluk de nederste nåle fra grenene. cirka Hakk 1/4 af de plukkede nåle (brug ellers andre f.eks. Til tørring). Sæt kviste rosmarin til side. Vask basilikum, klap tør og pluk bladene.
2. Rengør auberginer, vask, klap tør og skær i 24 tykke skiver (ca. 1, 5 cm). Rør olivenolie og rosmarin. Pensle auberginerne med rosmarinolien og drys salt. Grill på den forvarmede grill med drejning 8-10 minutter. Grill halvdelen af aubergineskiverne fra den ene side (4-5 minutter), fjern derefter fra grillen og dæk den grillede side med tomatskiver, løgringe, mozzarella og basilikum. Dæk med aubergineskiver, der er grillet på begge sider, og klæb sammen med kvistene med rosmarin. Sæt igen på den varme grill i cirka 4 minutter. Anbring 2 tårne på en tallerken.
Tomat og mozzarella Abrikos tårne
Ingredienser (4 personer)
750 g groft hakkede mandler uden hud, 400 g tomater, 250 g abrikoser, 3 spsk balsamicoeddik, salt, peber, 3 spsk olivenolie, ca. 80 g babyleafsalat, 2 kugler (à 125 g) buffalo mozzarella
forberedelse
1. Hakk mandler groft og stegt i en gryde uden fedt. Fjern straks, og lad det køle af. Vask tomater og abrikoser og klap tør. Placer tomaterne, og kerner dem. Halver abrikoser og sten. Hakk tomater og abrikoser separat.
2. Bland eddike, lidt salt og peber, slå olie i. Bland 2 spsk vinaigrette under tomaterne og abrikoser. Læs salat, vask og tøm. Tøm mozzarella og pluk i stykker.
3. Til en plade anbringes 1/4 af tomat-, abrikos- og mozzarellabitene i en dessertring (ca. 8 cm Ø) og drys med ristede mandler. Træk ringen af, og gentag på 3 yderligere plader. Bland salaten og den resterende vinaigrette, og fordel løst. Server straks. Dette smager baguette.
Tomat-mozzarella toast
Ingredienser (4 personer)
4 tomater, salt, peber, 1/2 pot basilikum, 2 øsker (à 125 g) buffalo mozzarella, 8 skiver ristet brød, 3 æg, 3 spsk mælk, 2 spsk mel, 6 spsk olivenolie
forberedelse
1. Vask, rengør og kryds tomaterne på tværs. Blanche i kogende vand i cirka 1 minut. Fjern tomater, stek koldt. Skræl tomathud, halver frugt og fjern frø. Skær papirmassen i små terninger, krydre med salt og peber. Vask basilikum, ryst tør, fold bladene med undtagelse af garnering.
2. Skær mozzarella. Dæk 4 skiver toast med mozzarella og basilikum, og drys derefter over terninger med tomater. Læg 1 skive toast på hver side, og tryk ned.
3. Visp æg og mælk i en dyb plade. Vend toast efter hinanden i mel og æggemælk. Varm olien i portioner i en non-stick gryde. Steg ristet brød i portioner på hver side, indtil de er gyldenbrune i 3-4 minutter. Tøm på køkkenpapir, hold varmen og gør det samme med andre brød. Arranger brød og pynt med basilikum.
Zucchini Brød budding
Ingredienser (4 personer)
2 zucchini (ca. 450 g), 2 hvidløgfedd, 3 spsk olie, 6 skiver (ca. 15 g hver) baguette brød, salt, peber, 1 kød tomat (ca. 300 g), 250 g mozzarellaost, 100 g parmesanost, 1 æggeblomme, 400 g flødeskum
forberedelse
1. Rengør, vask og skiv courgette i skiver. Skræl og press hvidløg. Varm 2 spsk olie i en gryde. Kast baguetteskiverne let og 1 hvidløgfedd i ca. 3 minutter, krydre med salt og fjern. Læg 1 spsk olie i gryden, steg courgette let i cirka 2 minutter, krydre med salt og peber og fjern.
2. Rengør tomaten, vask, skåret i 9 skiver. Skær mozzarella i 5 skiver hver. Gnid parmesan. Rør 75 g parmesan, æggeblomme og fløde, krydre med salt og peber. Læg zucchini, baguette, tomat og mozzarella i træk. Hæld cremen over, og drys resten af osten over. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 225 ° C / cirkulationsluft: 200 ° C / gas: trin 4) i cirka 20 minutter.
Farverig tomatsalat
Ingredienser (6 personer)
1/2 ciabatta (ca. 300 g), 10-13 spsk olivenolie, salt, 5 rødløg, 500 g gule, sorte, grønne og røde frillatomater, 10 stilke basilikum, 2 poser (à 125 g) buffalo mozzarella, 10 -12 spsk lys balsamicoeddik, frisk malet sort peber, 1-2 tsk sukker
forberedelse
1. Skær brødet. Halver skiver. Opvarm i alt 4-6 spiseskefulde olie i portioner i en stor gryde. Stegt brødskiverne gylden gule, mens du drejer fra begge sider og fjerne. Krydre med salt.
2. Skræl og halver løgene og skær dem i skiver. Vask tomater, rens og skær i skiver. Vask basilikum, ryst det tørt, pluk bladene ud fra stilkene. Tøm mozzarella, skive.
3. Bland eddike, salt, peber og sukker godt. Pisk 6-7 spsk olie. Bland tomater, løg, basilikum, mozzarella og ca. 3/4 ristet brød. Tilsæt vinaigrette. cirka Lad det hvile i 30 minutter. Anbring i en dyb skål, drys med peber. At udlevere andre brødskiver.
Salte crepes med tomater, løg, mozzarella og pesto
Ingredienser (4 personer)
1 æg, 100-125 ml mælk, 50 g mel, salt, 1 rødløg, 250 g cherrytomater, 250 g mozzarellaost, 2 basilikumstængler, 6-7 tsk grøn pesto, 5 tsk olie
forberedelse
1. Rør æg, mælk, mel og en knivspids salt i en glat dej, læg den til side.
2. Skræl løg, skåret i ringe. Vask tomater, rengør, dyb tør, halver. Terning mozzarella. Vask basilikum, ryst tør, skræl bladene af.
3. Bland tomater, løg, mozzarella og pesto i en skål.
4. Spred en belagt gryde i portioner med 4 tsk olie, opvarm. Bag fra dejen bag 4 tynde pandekager den ene efter den anden. Hold de færdige pandekager varme.
5. Fyld crêpes med tomat- og mozzarella-blanding, arranger, pynt med basilikumblade.
bruschetta kartofler
Ingredienser (6-8 personer)
6 mellemstore opstrammende kartofler (ca. 600 g), 2 tomater, 35 g paprikafyldte grønne oliven, 2 forårsløg, 1 fedd hvidløg, salt, tørret oregano, peber, 125 g mozzarellaost, 75 g gouda ost, fedt til bagepladen
forberedelse
1. Vask kartofler grundigt og kog i vand i cirka 25 minutter. Tøm kartoflerne, stek kortvarigt under koldt vand og halveres på langs.
2. Vask, rengør, kvart og kern tomaterne. Skær papirmassen i små terninger. Tøm olivenne og skær dem i skiver. Rens og vask forårsløgene. Skær lyse og mørke dele separat i ringe. Skræl hvidløg og finhakk.
3. Læg kartoffelhalvdelene på en smurt bageplade. Drys med tomater, oliven, hvidløg og lette forårsløgringe. Krydre med salt, oregano og peber. Tøm mozzarella. Riv gouda og mozzarella og drys over kartoffelhalvdelene. Bag kartofler i forvarmet ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) på øverste stativ i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Fjern kartoflerne, drys med grønne forårsløgringe og server straks.
Hurtig tomat-zucchini-spaghetti
Ingredienser (1 person)
100 g cherrytomater, 1 forårsløg, 75 g zucchini, 1-2 stilke basilikum, 60 g fuldkornsspaghetti, salt, 1 tsk olivenolie, peber, 50 g mini mozzarellaost
forberedelse
1. Vask tomater og halver eller kvart. Vask forårsløgene, rens og skåret i tynde ringe. Vask zucchini, rengør og riv. Vask basilikum, ryst tør og hak bladene indtil garneret med 1-2 stykker.
2. Forbered nudler i kogende saltet vand i henhold til pakningsinstruktionerne. Varm olie i en gryde. Steg tomaterne og den lyse del af løgringene i cirka 2 minutter. Krydre med salt og peber. Tilsæt zucchini, hakket basilikum og de resterende forårsløg, og fjern den fra varmen.
3. Tøm pastaen. Tilsæt mozzarella og pasta til tomaterne. Krydder igen med lidt salt og peber. Anbring nudler på en tallerken og pynt med basilikum.
Pastasalat Caprese med fyrige rejer fra grillen
Ingredienser (6 personer)
300 g Farfalle nudler, salt, 30 rå rejer (uden hoved, i skal, 500-600 g), 2-3 fed hvidløg, 2-3 spsk solsikkeolie, 1-1 1/2 tsk Sambal Olek, 1 mellemløg, ca. 6 spsk balsamicoeddik, peber, ca. 1 tsk sukker, 6 spsk olivenolie, 2 pakker (à 150 g / 20 stk) mini mozzarella, 400 g kirsebærtomater, 1 gryde basilikum, 1 lime, 1-2 aluminium grillretter uden huller
forberedelse
1. Kog nudler i masser af kogende saltet vand i henhold til instruktionerne. Hæld nudler på en sigte, afkøl godt under koldt vand og lad det køle af.
2. Skræl rejer undtagen kaudefinnen og fjern tarmen. Vask rejer og klap tør. Skræl og skær hvidløg. Bland solsikkeolie, sambal olie og hvidløg og bland med rejer. Dæk med koldt låg.
3. Skræl løg og fin terning. Balsamico, løg, ca. 1 tsk salt, peber og sukker. Pisk olivenolie under den. Tøm mozzarella. Vask tomater og basilikum. Tøm tomaterne og skær dem i to. Ryst basilikum tør og pluk bladene med undtagelse af garnering. Fold eller klip bladene groft i stykker. Bland pasta, tomater, mozzarella, basilikum og vinaigrette. Lad salaten suge i cirka 1 time, krydre derefter med salt, peber og muligvis lidt mere eddike.
4. Vask kalk, klap tør og skåret i stykker. Fordel rejer i en stor eller 2 mindre grillskåle, og grill den med drejning ca. 10 minutter. Strø endelig med lidt salt. Arranger færdige rejer med et stykke kalk i små skåle. At give pastasalat.
Ciabatta vaffelsandwich med pestotomater og mozzarella
Ingredienser (4 personer)
1/2 terning frisk gær (21 g), 500 g brødkager 'Ciabatta' uden gær, 1 spsk pinjekerner, 2 store tomater (ca. 150 g), 2 øsker (à 125 g) mozzarellaost, 8 spsk basilikapesto, sort peber, Basilikumblade til garnering, olivenolie til spredning af vaffeljernet
forberedelse
1. Opløs gæren i 450 ml lunkent vand, og tilsæt bageblandingen. Bland ingredienser med æltekrogene på håndblanderen ved lave opkald, og ælt derefter på det højeste niveau i 3 minutter til en glat, elastisk dej. Dæk dejen, og lad den hvile i cirka 30 minutter.
2. Steg pinjekerner i en gryde uden fedt. Skær tomater og mozzarellakugler i 8 skiver hver. Rør forsigtigt ciabattadegen med en træske og rør kort. Opvarm vaffeljern (10, 5 x 12, 5 cm) og strib med olivenolie. Bag 8 vafler. Server 4 varme vafler med 4 skiver tomat, 2 spsk pesto og 4 skiver mozzarella, lidt peber og en anden vaffel og skåret i halvdele på en tallerken. Strø pinjekerner over. Pynt med basilikumblade.
Gnocchi gryderetomat Mozzarella
Ingredienser (4 personer)
6 store tomater, 1 løg, 1 fedd hvidløg, 2 spsk + 1 tsk olie, 200 ml vegetabilsk bestand, 2 spsk tomatpuré, salt, peber, sukker, 150 g salami skivet, 2 pakker (à 400 g) frisk gnocchi (kølet hylde), 15 g pinjekerner, 125 g mozzarellaost, 4-5 tsk pesto (glas), basilikum til pynt, fedt til formen
forberedelse
1. Vask, rengør og hak tomater. Skræl og finhakk løg og hvidløg. Varm 2 spsk olie i en gryde. Steg løg og hvidløgterninger i den. Krydder de terninger, tomater, bouillon og tomatpasta med salt og peber. Dæk og lad det småkoke i cirka 10 minutter. Tomat sauce med en blender om nødvendigt med salt, peber og sukker efter smag.
2. Halver salamiskivene. Varm 1 tsk olie i en gryde. Steg salamiskivene på 2-3 minutter, mens du drejer, fjern.
3. Smør en bagefad. Bland gnocchi, sauce og salami stykker, spredt i form og drys med pinjekerner. Skær mozzarellaen, og læg gryden på den. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) i 12-15 minutter.
4. Fjern gryderetten, lad den afkøle kort. Pesto i klat og pynt med basilikum.
Ciabatta med tomater, mozzarella og hjemmelavet urtepesto
Ingredienser (4 personer)
6 spsk olivenolie, 3 spsk mandler, 1 fed hvidløg, 1 gryde basilikum, 1 gryde med oregano, 40 g parmesanost, salt, peber, 3 tomater (à 120 g hver), 250 g mozzarellaost, 1 ciabatta-brød (ca. 500 g)
forberedelse
1. Opvarm 1 spsk olie til pestoen i en gryde. Stegt mandler i dem i cirka 3 minutter. Skræl hvidløg. Vask basilikum og oregano, ryst tør, pluk bladene fra stilkene. Riv parmesanosten, og krydre med mandler, undtagen 1 spsk, hvidløg, urter, med undtagelse af garnering, og 5 spsk olie i en universal-shredder for at fremstille pesto. Krydre med salt og peber.
2. Hakk de resterende mandler. Vask, rens og skær tomaterne. Skær mozzarella. Skær brød vandret, deles i 8 stykker. Spred brødstykker med 1 spsk pesto hver og oven med ost og tomater. Krydre med salt og peber og dryp lidt pesto. Drys med hakkede mandler og andre urter. Indsend resterende pesto.
Gratineret kalkunschnitzel caprese
Ingredienser (4 personer)
1 Panelino (300 g, fuldkornsbrød til klar til bagning), 4 tomater (400 g), 250 g mozzarellaost, 4 kalkun-escaloper (ca. 150 g hver), 2 spsk olie, salt, peber, 100-120 g pesto alla genovese, Basilikum til pynt, bagepapir
forberedelse
1. Fugt Panelino let med vand og placer den på ovnens grill. Bages i 10-15 minutter i en forvarmet ovn (komfur: 200 ° C / konvektionsovn: 175 ° C / gas: trin 3).
2. Vask tomater, klap tør og skiv. Tøm mozzarellaen og skær den i skiver.
3. Vask Schnitzel og klap tør. Opvarm olien i en gryde, stegt schnitzlen i den i 4-5 minutter, mens du drejer. Krydre med salt og peber.
4. Lad brødet afkøle i cirka 5 minutter. Skær derefter en gang i halvdelen og skær halverne vandret. Læg en bageplade med bagepapir, placer de 4 halvdele ovenpå og spred med pesto undtagen 1-2 teskefulde. Dæk med kalkunschnitzels, tomater og mozzarella, og krydre med salt og peber. Spred den resterende pesto ovenpå og bag den i forvarmet ovn (komfur: 250 ° C / cirkulationsluft: 225 ° C / gas: trin 5) i cirka 5 minutter. Pynt med basilikum.
Tartelette Caprese
Ingredienser (8 Tartelletes)
7 stilke basilikum, 150 g smør, 300 g mel, 2 æggeblommer, salt, 400 g cherrytomater, 1 1/2 pakke mini mozzarellaost (ca. 32 stykker), 2 æg, 100 g piskende fløde, peber, revet muskatnød, mel til arbejdsoverfladen, fedt til formene, klamfilm
forberedelse
1. Vask basilikum, ryst tør og finhak bladene på 6 stængler. Skær smøret i stykker. Bland mel, æggeblommer, smør, 3 spsk koldt vand, hakket basilikum og en knivspids salt først med dejkrogene i håndblanderen, derefter med dine hænder til en glat dej. Pakk dejen i folie og opbevares i køleskab i ca. 30 minutter.
2. Vask tomaterne, klap tør og skær den i to. Læg mozzarella i en sigte og tøm den. Rør æg og fløde og krydre med salt, peber og muskatnød.
3. Rul dejen 2-3 mm tynd ud på en melet arbejdsoverflade og skær 8 cirkler (ca. 12 cm Ø) ud. Læg 8 smurte tartletkasser (ca. 10 cm Ø) sammen med dejen. Tryk hårdt på kanten af dejen, skær eventuelle fremspringende kanter af og gennembor med gaffelen flere gange. Tilføj tomathalveringer og mozzarellakugler til formene. Hell æggehvider over og bag i 25-35 minutter i en forvarmet ovn (ovn: 200 ° C / konvektionsovn: 175 ° C / gas: trin 3).
4. Skær de resterende basilikablader i tynde strimler og drys på tartlets før servering. Fjern tartlets fra ovnen, og tag dem ud af formene.
