Hellig ostekage
Grundlæggende fungerer ostekagen altid på en eller anden måde. Men når jeg bager en blåbærkage med DENNE opskrift, er der ikke et stykke tilbage!
Gulvet
250 gram hjertelige kiks
100 gram smeltet
Hakk smørkiksene og bland med smøret. I en 26 cm springform tryk som jorden. Bages i 10 minutter ved 190 ° C i ovnen (top- og bundvarme).
Dejmassen
600 gram flødeost
250 gram cottage cheese
2 vaniljebælg
4 æg
350 gram sukker
50 gram mel
1 strejf citronsaft
Først blander vi cottage cheese og flødeost sammen. Bland derefter godt med sukker, mel og den ridset vanilje. Lidt citronsaft til at gå med det. Nu adskiller vi æggene og banker den æggehvide stiv. Først omrører vi æggeblommen i den resterende masse. I slutningen bruger vi en skefuld eller lignende til at sænke proteinet.
Endelig bages!
100-200 gram blåbær (eller enhver anden frugt, du kan lide) Spred blåbærene på jorden, og hæld derefter flødeosten over dem. Sagen med vanddampen gør alle forskellige. For eksempel fyldte jeg en dyb bageplade med vand og lagde kagepanden lidt højere på en lille ovnfast skål. Så kagen er i dampen, og der er ingen fare for, at vand løber ind i formen. Bages ved 190 ° C i 35 minutter Bages ved 160 ° C i 20 minutter. Til sidst skal du åbne ovnen halvvejs og lade kagen stå et stykke tid.
Ja, jeg indrømmer, at det ikke er gjort så hurtigt som Kladdkaka, men indsatsen lønner sig virkelig. Selvfølgelig er det heller ikke svært! Besøg mig også på Instagram og Snapchat på thilo.backt
Pssst! Når ostekagen er der ikke de geniale gimmicks og håndtag, men jeg har stadig bekymret tre tricks.
1. Bages bunden lidt, så dejen ikke ristes med ostekagemassen.
2. Separat æg, og slå æggehviden inden stiv og fold. Dette sikrer, selv når ostekagen er, at han er lidt mere afslappet
3. Vandbad i ovnen, så kagen ikke bliver så brun og ikke udvikler en sådan tyk hud.
