ark kage
En løst gæret jord og en smuldrende smørblomst - det er sådan vi kan lide vores krumkage fra tin. Et lille tip, da smuldrene er særlig sprøde.
Undertiden er det de enkle ting i livet, der har størst indflydelse. Som denne smulekage, for eksempel - uden meget Chichi, men med meget smag.
Knasende smuldrer og en saftig dej - derfor kan vi godt lide vores smuldrende kage. I dag tager det ikke en ekstra portion frugt eller en håndfuld chokolade at gøre os glade. En løs gærjord, toppet af et smuldret smørtejne - kage lykke for alle!
Vi kan godt lide det oprindeligt og bage vores krumkage på tin - ligesom bedstemor har gjort. Et lille tip: Straks inden kagen kommer i ovnen, drys meget fint med vand. Dette gør smuldringen særlig sprød. Luauwarm en fornøjelse!
Smuldre kage fra pladen
Ingredienser (24 stykker)
900 g mel, 300 g + 2 tsk sukker, salt, 500 ml kødmælk, 1 terning (42 g) gær, 2 Msp. Malet kanelpulver, 4 dråber bitter mandelsmag, 1 æg, 335 g blødt smør, fedt og mel til bradepande
forberedelse
1. Hæld 400 g mel, 50 g sukker og salt i en stor skål og bland. Tryk på et truget i midten. Varm 50 ml kødemælk lunken. Bland kødmælk, gær, 1 Msp kanel, bitter mandelsmag og 1 tsk sukker, og hæld i tråg. Bland med mel fra kanten og støv. cirka Lad hvile i 15 minutter.
2. Tilsæt æg, 250 ml kødmælk og 60 g smør i små flager og æltes til en glat dej. Dæk og lad hæve i yderligere 30 minutter på et varmt sted.
3. Smelt 275 g smør. Bland 500 g mel, 1 csk. Kanel, 250 g sukker og salt i en skål. Rør langsomt i smør og smuldre sammen med dejkrogene i håndblanderen.
4. Elt gærdej igen. Smør ovnens fedtpande (32 x 39 cm) og støv med mel. Rul dejen ud, og lad den hvile i cirka 15 minutter. Fordel dryss ovenpå. Bag kagen i forvarmet ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) i cirka 30 minutter. Drys kagen halvvejs gennem bagetiden med 200 ml kødmælk.
5. Tag kagen ud af ovnen, og lad den afkøle på et trådstativ. Det smager pisket fløde.