Foto: RFF
Kage opskrifter
Kender du scones? Et smørret, delikat wienerbrød, der især nydes til eftermiddagste. Disse scones-opskrifter vil elske dig.
Hvad kaffe sladderen er for briterne eftermiddagste. Der er intet som en kop Earl Gray, Buttery Shortbread og nybagt scones .
Æble, ost eller kirsebær? Hvilken delikatesse er din favorit i kagebænken? Vi udveksler bedstemors kageklassikere mod britisk tradition og ser frem til et lækkert smøragtet konditori. Uanset om det er te eller kaffe, til morgenmad eller teatime scones smager altid dejligt!
Scones er klassisk belagt med koaguleret fløde og marmelade. I Amerika kan du nyde det smuldrende lille køkken lidt grovere. Og hun elsker at spise i de tidlige morgentimer. Vil du have te?
Ingredienser (13 stykker)
250 g mel, 50 g sukker, 1 knivspids salt, 1 pakke vanillinsukker, 1/2 pakke bagepulver, 25 g mandler, 100 g smør, 125 + 2 spsk karnemælk, mel til arbejdsoverfladen, bagepapir
forberedelse
1. Bland mel, sukker, salt, vanillinsukker, bagepulver og mandler i en skål. Tilsæt smør i små flager og 125 ml kødmælk. Ændes med dejkrogene på håndblanderen til en glat dej. Dæk, og lad det afkøle i cirka 15 minutter. Hvil derefter i ca. 30 minutter ved stuetemperatur.
2. Ædel godt med melede hænder. Rul ca. 2 cm tyk ud på en melet arbejdsoverflade. Skær ud med en rund cookie-skære eller alternativt med en glascirkel (ca. 6 cm Ø). Læg cirkler på en bageplade foret med bagepapir.
3. Ænd den resterende dej og forarbejd den også. Pensle dejcirklerne med 2 spsk karnemælk. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) i 12-14 minutter. Tag det ud, læg et køkkennet. Smag bedst lunkent. Det smager af creme dobbelt og orange marmelade.
Amerikanske scones
Bircher müsli Scones
Ingredienser (8 store eller 12-16 små scones)
1 æble, 90 g müsli med tørret frugt (f.eks. Bircher müsli), 85 ml kold kæmnemælk, 1 æg, 250 g mel, 50 g hel rørsukker (f.eks. Muscovado), 2 tsk bagepulver, 1/2 tsk soda, 1/4 tsk salt, 125 g koldt smør (terninger), mel til hænderne og arbejdsoverfladen, bagepapir
forberedelse
1. Forvarm ovnen (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten). Læg en bageplade med pergamentpapir. Vask æble, skal ikke skræl! Kvart æble, kerne og skær i små stykker. Bland med korn. Pisk kold kærnemælk og æg. Bland 250 g mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål.
2. Tilsæt koldt smør til melblandingen. Gnid det smuldrende med fingerspidserne. Gør det hurtigt! Rør kort ind i kødmælk- og ægblandingen. Tilsæt derefter æble müsli-blanding og bland. Rør kun, indtil der bare opstår en dej.
3. I 8 store scones skal du placere dejen på en let melet arbejdsoverflade. Dejen er lidt tør, og det er bare fint. Ædel bare blidt og form med dine hænder til en 2 cm tyk rektangulær plade (ca. 10 x 25 cm). Skær i tværs i ca. 6 cm brede stykker og placer på arket.
4. Bages i den varme ovn i cirka 15 minutter, indtil scones er lidt taget på farve. Fjern og lad det afkøle i mindst 10 minutter på et trådstativ.
Chokolade kirsebær Heart Scones
Ingredienser (8 scones à ca. 9 cm)
100 g mørk chokolade, 85 g tørrede kirsebær, . 1 organisk appelsin, 150 ml kold kødmælk, 1 tsk flydende vaniljeekstrakt, 200 g + noget mel, 80 g majsstivelse, 35 g hel rørsukker (f.eks. Muscovado), 1 tsk bagepulver, 1/2 tsk soda, 1/2 tsk salt, 125 g koldt smør (terninger), bagepapir
forberedelse
1. Forvarm ovnen (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten). Læg en bageplade med pergamentpapir. Hakk chokolade og kirsebær groft og bland. Skyl orange varm, dyb tør og gnid fint på huden. Med kødmælk og vaniljeekstrakt
omrøres. Bland 200 g mel, stivelse, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål.
2. Tilsæt koldt smør til melblandingen. Gnid det smuldrende med fingerspidserne. Gør det hurtigt! Rør smøremælksblandingen kort sammen. Tilsæt derefter chokolade-kirsebærblandingen.
Rør kun, indtil der bare opstår en dej.
3. Læg dejen på en let melet arbejdsoverflade. Dejen er relativt tør - det er rigtigt. Rul ud eller slå med en dejerulle eller hænder, der er ca. 1 1/2 cm tykke. Skær hjerter ud med en hjerte-cookie-skære (ca. 9 cm Ø), idet cookie-fræsen rykkes lidt frem og tilbage. Læg hjerter på dåsen.
4. Bages i den varme ovn i cirka 15 minutter, indtil kiksene har taget lidt farve. Fjern og lad det afkøle på et trådstativ.
Saltede jordnøddescones
Ingredienser (12 stykker)
85 g kødmælk, 1 æg, 250 g mel, 2 tsk bagepulver, 1/2 tsk soda, 50 g sukker, 1/4 tsk salt, 125 g smør, 100 g salte jordnøddekerner, 75 g mørk chokoladedråber, pulveriseret sukker til støvning, Mel til bordpladen, bagepapir
forberedelse
1. Pisk smørmælk og æg. Bland mel, bagepulver, bagepulver, sukker og salt. Skær smøret i terninger og føj til melblandingen. Bland hurtigt med fingerspidserne til en smuldrende dej. Rør jordnødder, chokolade og kødmælk og æggeblandingen ind. Rør kun, indtil netop sådan en dej er dannet.
2. Form dejen i 2 kugler. Rul hver kugle på en melet arbejdsoverflade til en cirkel (ca. 15 cm Ø). Sjette med en kniv. Læg stykker på bagepladen foret med bagepapir. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i cirka 10-12 minutter. Fjern og lad det afkøle på et trådstativ. Støv med pulveriseret sukker.
