Pasta opskrifter
Pasta gør dig glad. Og disse meget specielle. Ikke fordi pastasausen simmer i timevis - tværtimod. Vores hurtige pastasaus koges næsten af sig selv. Og natten over.
Fra køleskabet til munden - denne hurtige nudelsaus koges ikke, men marineres i olivenolie natten over. Frugtagtige tomater, delikate peberfrugter og fin basilikum - pasta af en speciel art.
Hvornår smager vores hurtige pastasaus bedst? Om sommeren - når tomaterne er på toppen af deres modenhed. På alle andre dage finjusterer vi de røde grøntsager med en kniv sukker. Hvorfor? Fordi sukkeret blødgør tomaternes surhed, hvilket gør dem endnu mere aromatiske.
Et lille tip: Den hurtige pastasaus smager også godt på ristet ciabatta. En himmelsk forretter til den næste italienske aften.
Hurtig pastasauce
Ingredienser (4 personer)
250 g cherrytomater (halveret og slagt), 3 små grønne peberfrugter (skåret i fine strimler), 1 lille stang selleri (skåret i tynde strimler) 10 basilikumblade (groft plukket), 1 kniv tørret oregano, 1 stor hvidløgsfedd (finhakket), 125 ml ekstra jomfru olivenolie og 400 g spaghetti
forberedelse
1. Bland alle ingredienser i en skål, dæk med et låg eller aluminiumsfolie og mariner i køleskabet i flere timer, helst natten over.
2. Den næste dag kogte spaghetti al dente. Tøm og placer under sausen.
