Foto: RFF
Chokoladekage med skeke kiks
Hemmeligheden bag denne saftige chokoladekage med kirsebær: Svampkiks i stedet for mel. Og et godt skud af rom. Den saftigste chokoladekageopskrift nogensinde.
Kirsebær og chokolade - et forførende par. Bages i ovnen og spises på terrassen - en chokoladekage, som den er i bogen. Og i bedstemors bøg. En familieopskrift på en saftig chokoladekage med kirsebær.
Hemmeligheden bag denne saftige chokoladekage: Svampekiks i stedet for mel. Hvis vi kun kender de fjerlette kiks fra den italienske klassiker Tiramisu, i dag nyder vi dem i en chokoladesyre smag. Vigtigt: Efterlad skeerne i masser af rom, alternativt kirsebærjuice, mindst to timer før bagning. Det er den eneste måde, de danner grundlaget for en cremet-blød kage nydelse.
Frugtagtige kirsebær midt i en saftig chokoladekage - himmelsk! Et lille tip: Bages chokoladekagen dagen før. En pas de deux på kagebordet - garanteret!
Saftig chokoladekage med kirsebær
Ingredienser (12 stykker)
900 g frosne eller 2 glas (720 ml hver) kirsebær, 150 g skefulde kiks, 80 ml brun rom, 6 æg, 175 g blødt smør, 175 g sukker, 30 g kakaopulver, 100 g malte mandler, 1 kniv kanel, 3 spiseskefuld sukker, Fedt til formen
forberedelse
1. Tø frosne kirsebær, så det kan drænes godt. Tøm kirsebær fra glasset godt. Bryd svampekiks i små stykker. Læg i en skål og dryppet med rom. Dæk, og lad det sættes i mindst 2 timer under omrøring muligvis 1-2 gange.
2. Adskil æg. Rør fedtet cremet sammen med pisken fra håndmikser. Tilsæt gradvist sukker og æggeblommer gradvis under omrøring, indtil det er skummende. Bland kakao, mandler og kanel. Tilsæt gradvis kakaoblandingen og kiksene og omrør. Pisk æggehvider indtil de er stive og fold ind. Smør en springformskål på jorden.
3. Ca. Hell 1/3 af dejen i skålen, og glat den, så bunden er ca. 1 finger bred dækket. Damp om nødvendigt kirsebærene igen. Føj til den resterende dej og fold ind. Føj til formen og glat. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i 60-70 minutter på den anden skinne nedenunder. Måske inden for de sidste 15 minutter.
4 Fjern og lad det afkøle i cirka 15 minutter på et trådstativ. Løsn kagen med en kniv fra kanten. Støv med 2 spsk pulveriseret sukker og lad den afkøle i formen. Læg inden servering, støv med 1 spsk florsukker. Det smager pisket fløde.
