Foto: RFF
Kage opskrifter
Et strejf af rødvin og en knivspind kanel - vores rødvinkage med kirsebær er en klassiker. Det særlige: en topping af sprød Amarettini smuldrer.
En ægte klassiker: rødvinkage. Bagt af bedstemor og raffineret af os - med frugtagtige kirsebær og sprøde Amarettini-dryss. Himmelske!
Ikke kun chokolade, men også kage gør dig glad. Og denne meget specielle. Hans hemmelighed: et hjerte af aromatisk rødvin. Vores rødvinkage - en fugtig glad kage fornøjelse. Mindst lige så lækker: boble kage.
Denne kageglede er en af de opskrifter, der allerede har bagt bedstemor. Vi har hendes fremkaldt hendes yndlingsfamilieopskrift og raffineret her og der. Hvad vi især kan lide? Den søde ledsager på vores rødvinkage: en sprød-sprød topping af italienske Amarettini-kiks.
Et stykke rødvinkage fås kun om vinteren? Ikke med os! Vi nyder vores rødvinkage med kirsebær i hver sæson. Og især til en kop kaffe på vores sommerterrasse. Skål!
Rødvinkage med kirsebær og Amarettini-drys
Ingredienser (24 stykker)
325 g smør, salt, 2 poser vanillinsukker, 300 g sukker, 4 æg, 500 g mel, 2 tsk kakaopulver, 1 tsk kanel, 1 pakke bagepulver, 175 ml tør rødvin, 100 g bittersød rivjern, chokolade, 1 glas kirsebær, 1 æggeblomme, 50 g italienske mandelkiks (Amarettini), fedt og mel til formen, aluminiumsfolie
forberedelse
1. Pisk 250 g smør, 1 knivsalt, 1 pose vanillinsukker og 225 g sukker cremet. Rør æggene ind efter hinanden. Bland 350 g mel, kakao, kanel og bagepulver og omrør skiftevis med rødvin. Riv chokolade og (dræne) kirsebær omrøres. Læg dejen i en smurt, kasseformet tin (13 cm bred x 30 cm lang, 9 cm dyb, 2 3/4 liter indhold), glat den ud. Bages i 55-65 minutter i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2).
2. Til crumbles terninger 75 g smør. Læg 150 g mel, 75 g sukker, 1 knivspids salt, 1 pose vanillinsukker, æggeblommer og smør i en skål. Brug til at drysse med dine hænder. Smuldre 25 g Amarettini og arbejde under smuldringen. Drys på kagen efter 20 minutters bagetid. 15 minutter inden udløbet af bagtiden, skal du dække kagen med aluminiumsfolie. Fjern det fra ovnen, læg et gitter og lad det køle af.
3. Fald forsigtigt ud af formen og lad det afkøle. Dekoreret med 25 g Amarettini. Det smager pisket fløde.
