marengs kage
Sprød på ydersiden og blød på indersiden, med et hjerte af fløde og frugt - Pavlova-kagen er vores foretrukne slik på varme sommerdage.
Sprød på ydersiden og blød på indersiden, med et hjerte af flødeskum og frisk frugt - Pavlova-kagen er vores foretrukne slik på varme sommerdage.
Basen på Pavlova er en marengs. Til dette formål slås æggehvider med sukker og melis og raffineres med eddike eller citronsaft. Dette gør Pavlova crunchy på ydersiden og blød på indersiden. Efter bagning fylder vi marengskagen med flødeskum og frisk frugt. Vi kan især godt lide jordbær, blåbær, hindbær ....
Og hvor kommer hun fra, Pavlova-kagen - fra Australien eller New Zealand? I det mindste er den luftige terte nationalret i begge lande. Det er sikkert, at Pavlova-kagen er opkaldt efter den russiske ballerina Anna Pavlova. Ligheden - umiskendelig. En sukker-sød solo-performance, der smager godt!
Pavlova opskrift
Ingredienser (12 stykker)
4 friske æggehvider, 200 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 2 tsk majsstivelse, 1/2 tsk lys balsamicoeddik, frugt efter eget valg (jordbær, brombær, hindbær, blåbær, mango, nektariner osv.)
forberedelse
1. Pisk æggehviderne indtil stive, hæld 200 g sukker i. Fortsæt, indtil der dannes en glat, fast, skinnende masse. Sil på den, tilsæt eddike og fold den. Læg en bageplade med pergamentpapir. Lav en cirkel (ca. 20 cm Ø). Vend bagepapiret. Tilføj is som et bjerg i cirklen og ved hjælp af en spiseskefuld i cirkelens størrelse for at danne en "kage". Brug en spatel eller skraber til at trække siderne op.
2. Bages i den forvarmede ovn (komfur: 100 ° C / cirkulationsluft: 75 ° C / gas: se producenten) i cirka 1 time. Sænk derefter temperaturen (komfur: 80 ° C / cirkulationsluft: 60 ° C / gas: se producenten) og fortsæt bagningen i cirka 1 time. Lad marengsen køle af, mens ovnen er slukket.
3. Vask frugter og skær dem i stykker af bidestørrelse. Pisk cremen stiv lige før servering, hæld vanillinsukker i. Læg Pavlova på et fad. Tilsæt fløde i skålen. Giv frugtsalat, server straks.
