Foto: iStock
Rig på C-vitamin og omega 3-fedtsyrer
Har du nogensinde hørt om sumac? Nej? Men skal du, fordi power-krydderiet ikke er en rigtig vitaminbombe og så sund!
Sumach kommer fra det østlige Middelhav, og selvom det stadig er stort set ukendt i Europa, serveres det i næsten alle retter i tyrkisk, arabisk, kurdisk og persisk køkken. Sumac, også kaldet "siciliansk sukker", har en sur terte-smag, blandes normalt med salt og bruges til at smage og forfine stødige retter.
Det lækre krydderi afslutter grillet kylling og fisk og giver salater en speciel smag. Med hensyn til smag blandes det røde krydderi især godt med persille, sesam, hvidløg og koriander. Du kan krydre tingene med sumac-gryderetter med kød, fiskeretter og bønne- eller risgryderetter. Også i dips gør det "sicilianske sukker" godt.
Bedst af alt, sumac er en ægte vitaminbombe. Fyldt med C-vitamin og omega 3-fedtsyrer, bør det ikke mangle på nogen diæt, fordi det hjælper med fordøjelsen og indeholder vigtige antioxidanter.
Hvor kom Sumach fra?
Det røde pulver fås fra en flerårig plante, der hovedsageligt vokser på Sicilien, Tyrkiet, Iran og de nærliggende områder af Arabien og Centralasien. Men pas på: optisk set er planten meget lig gifteggen og giftmyggen og bør derfor kun plukkes af vilde eksperter.
Hvor kan jeg få sumac?
I dette land er der det røde krydderi i velassorteret deli. Den tyrkiske grønthandel i din selvtillid vil have det super krydderi, men bestemt også på hylden. Hvis ikke, kan du blot bestille sumac online, fx via Amazon.
Læs mere:
Udødelighedens plante: Aloe Vera kan det virkelig
Slankende med artiskok - hvad planten kan gøre
(Ww2)
