Anbefalet, 2024

Redaktørens Valg

Lækker enkelhedFruity rejeravokadosalat med mango

Foto: Lækkert
indhold
  1. Ingredienser til 4 personer
  2. Forberedelse ca. 25 minutter
  3. Ernæring Info

Ingredienser til 4 personer

  • 240 g rå rejer (uden hoved og skal)
  • 1 fedd hvidløg
  • 4 spsk olie
  • Salt, peber, sukker
  • 1 (ca. 350 g) mango
  • 1 kalk
  • 2 modne avocados
  • 1 rødløg
  • 1 orange
  • 3 stilke (r) koriander

Forberedelse ca. 25 minutter

Vask 1 rejer, klap tør og halver i længderetningen. Det kan fjerne den mørke tarme. Skræl hvidløg og finhakk.

Varm 2 1 spsk olie i en stor non-stick pande. Steg rejer i varm varme i cirka 3 minutter, mens du drejer. Krydre med salt og peber. Tilsæt hvidløg til sidst og stek kort. Tag alt ud, og lad det køle lidt ned.

Skræl mangoen, skær papirmassen fra stenen og skær den i terninger på ca. 1 cm. Press kalk ud. Skær avokado i to og fjern frøene. Fjern massen fra skallerne med en ske og skåret i små stykker.

4 Tilsæt en halv dråbe limesaft. Skræl løg, halver og skær i strimler.

Klem 5 orange. Bland appelsinsaft, resterende limesaft, salt, peber og sukker. Pisk 3 spsk olie i. Vask koriander, ryst tør, skræl bladene af og finhakket. Rør under bandagen.

Bland rejer, mango, avocado, løg og dressing. Krydre med salt og peber igen. Arranger salat i små skåle.

Ernæring Info

4 personer ca.: 370 kcal, 13g protein, 29 g fedt, 10g kulhydrater

Top