Foto: RFF
abrikos tærte
Vores favorit abrikos tærte: Aromatiske abrikoser, indlejret i en ostekagecreme - toppet af nøddige pistacienødder. Uimodståeligt godt!
En terte er lillesøsteren til kagen - delikat øm og himmelsk fin. Vores yndlingsret: en frugtagtig frisk abrikos terte.
Om sommerens smagfuldste trio: aromatiske abrikoser, indlejret i en ostekagecreme, toppet af nødderige pistacekerner. Takket være vores abrikos tærte stiger solen!
Vi nyder abrikos sæsonen fuldt ud og ser frem til en uimodståelig lækker abrikos terte - raffineret med en dukke af fløde og raffineret med et strejf af vanilje. Solkysset kage glæde smager sådan!
Abrikos tærte opskrift
Ingredienser (12 stykker)
125 g mel, 100 g smør, 35 g malte mandler med hud, 1 knivspids salt, 30 g pulveriseret sukker, 500g abrikoser, 3 æg, 500g lavt fedtindhold kvark, 175 g creme fraiche, 1 pose vaniljesmagssauspulver (til madlavning), 125 g sukker, 150 g abrikos marmelade, 10 g pistacienødder, klamfilm, bagepapir, tørrede ærter
forberedelse
1. Læg mel, smør i flager, mandler, salt, melis og 2 spsk vand i en skål. Arbejd først med dejkrogen på håndblanderen, derefter med dine hænder til en glat dej. Pakk dejen i folie og opbevares i køleskab i ca. 2 timer.
2. Rul dejen ud på en melet arbejdsoverflade (ca. 28 cm Ø). Læg en tærte tin med en løftet bund (26 cm Ø) med kanten presset på plads. Skær en cirkel (ca. 26 cm Ø) ud af et stykke bagepapir og læg den på gulvet. Anbring ærterne i en forvarmet ovn (komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) Bageblind i 10-12 minutter.
3. I mellemtiden vask abrikoser, rengør, halver, fjern sten. Skær halvdele i søjler. Separat æg. Læg æggeblommer, kvark, creme fraiche, vaniljesauspulver og sukker i en blandeskål og bland med vispebåndet fra håndblanderen til en homogen masse. Pisk eggehviderne indtil de er stive. Hæld portion for portion under kvarkblandingen. Fjern bunden af ovnen, fjern bagepapiret og ærter. Fordel abrikosskiver på gulvet. Tilsæt ostemasse-blanding og glat. Sæt kagen tilbage i ovnen og bag i cirka 30 minutter ved den samme temperatur.
4. Fjern kagen fra ovnen, og lad den afkøle på et trådstativ. Varm marmelade i en gryde og rør, indtil den er glat, tag den ud og lad den afkøle i cirka 5 minutter. Spred syltetøjet på kagen med en ske. Hakk pistaserne og drys over dem.
