- Prassel-blåbær tærte
- Mango-ostekage med nøddesmuld
- Smuldre kødmælkekage fra tin (Usedom)
- Cherry kvark Streusel
- Smuldre krans med kirsebær og marsipan
- Apple smuldre kage
- Chokoladecrummel med kirsebær
- Ost smuldre kage
- Pudding biplan med marsipan
- Kage smuldre kage fra tin med kirsebærkompott
- Kirsebær crumble kage med vanilje creme fraiche
- Abrikos kage med macadamia dryss
- Smørdej budding med rabarber og pistacie dryss
- Smuldret terte med brombær
- Mirabelle smuldre kage
- Hvid chokoladekage med rømmende pærer
- Chokoladeost smuldrer kage med kirsebær
- Pretzels med blommer og karamel og nøddesmuld
- Crunchy pear-Helene-crumb cake
- Abrikosgær fyldt med kokosnødssprinkler
- Blommesnegle med kanel smuldrer
- Brownie terte med valnød crumble
- Æble marsipankage med chokoladesprinkler
- Florentin smuldre kage
- Fig tærte med honning smuldre
Crunchy bageglæde
Hvorfor elsker vi streuselkage? På grund af den crunchy crumble, den saftige jord og den cremede fyldning. 25 gange sprød behandling til enhver smag!
Hemmeligheden bag en perfekt smuldrende kage ? Den smuldrer: sprød, stærk, sprød. På en fin fløde eller en saftig jord - kun den rigtige påfyldning gør smuldrekagen perfekt.
Bedstemor har traditionelt bagt sin smuldrende kage som kage. Vi kan lide det i enhver form og helst frisk fra ovnen - lunken og raffineret med fløde. Forskellen til den amerikanske smuldre? Forholdet mellem smør og mel.
De tyske smuldrer er lavet af smør, sukker og mel . Afhængig af smagen kan de forfines med alle slags lækre. Vores favoritter: marsipan, chokolade og nøddesmuld.
Uanset om du foretrækker små eller store dryss skal du altid bruge koldt smør. Dette gør smuldringen særlig sprød. Og æl bare indtil dejen lige kommer sammen. Dette bevarer den smøragtige smør af crumble kagen .
Bag det! Vi kan godt lide, at hver eneste crumb-kageopskrift knuses!
Prassel-blåbær tærte
Ingredienser (16 stykker)
300 g marsipanråmateriale, 225 g smør, 175 g sukker, 350 g mel, 1 æg, 1 spsk brødkrummler, 400 g blåbær, 250 g blåbærsyltetøj, 1 spsk florsukker, fedt og mel til formen
forberedelse
1. Slib marsipanen groft. Smør i flager, marsipan, sukker, mel og æg i en skål. Ædel først med dejkrogene på håndblanderen, derefter med hænderne til drys. Smør en springformspande (26 cm Ø) og støv med mel. cirka Læg 2/3 af smuldringen på jorden, og pres på en flad jord. Drys med brødkrummer og opbevar dem i køleskab i ca. 30 minutter.
2. Vask blåbær, tøm den godt. Bland med marmelade. Fordel på gulvet. Giv de resterende dryss på det. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent) på den nederste skinne i 25-30 minutter. Fjern og lad det afkøle på et trådstativ. Fjern det fra formen og server støvet med pulveriseret sukker. Det smager pisket fløde.
Mango-ostekage med nøddesmuld
Ingredienser (12-16 stykker)
100 g malet hasselnødder, 300 g mel, 225 g sukker, 2 poser vaniljesukker, 1 knivspids salt, 5 æg, 175 g blødt smør, 1 stor moden mango, 500 g skummet quark, 150 g crème fraiche, 1 spsk citronsaft, revet skræl af 1/2 organisk citron, 25 g majsstivelse, 50 g hasselnøddekerner, muligvis 1/2 tsk pulveriseret sukker til støvning, fedt og mel til formen
forberedelse
1. Smør en springforme skål (26 cm Ø) og støv med mel. Stege malede hasselnødder i en gryde uden fedt, fjern straks og lad afkøle. Bland mel, ristede hasselnødder, 150 g sukker, 1 pakke vanillinsukker og salt i en skål. Tilsæt 1 æg og smør. Først æltes med dejkrogen på håndblanderen og derefter med hænderne til at drysse. Vej 300 g smuldre og læg dem til side. Tilføj resterende smuldre til formen, tryk ned til en glat bund og en margin på ca. 2 cm.
2. Skær mango fra stenen. Skræl massen og fin terninger. Quark, crème fraîche, 75 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 4 æg, citronsaft og revet skræl til en glat fløde. Støv og rør stivelse ind. Læg halvdelen af mango-terningerne under ostemassen. Tilsæt quarkcreme på skålen, glat den ud og drys med de resterende mango terninger.
3. Bages i den forvarmede ovn, bundskinnen (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i cirka 50 minutter. Hakk hasselnødtskernerne groft og bland med de resterende drys. Efter cirka 25 minutter skal du sprede drys på kagen og bage. Lad kagen afkøle på et trådstativ. Støv med melis efter ønske.
Smuldre kødmælkekage fra tin (Usedom)
Ingredienser (24 stykker)
900 g mel, 300 g + 2 tsk sukker, salt, 500 ml kødmælk, 1 terning gær, 2 csp malet kanelpulver, 4 dråber bitter mandelsmag, 1 æg, 335 g blødt smør, 500 g jordbær, fedt og mel til bradepande
forberedelse
1. Hæld 400 g mel, 50 g sukker og salt i en stor skål og bland. Tryk på et truget i midten. Varm 50 ml kødemælk lunken. Bland kødmælk, gær, 1 Msp kanel, bitter mandelsmag og 1 tsk sukker, og hæld i tråg. Bland med mel fra kanten og støv. cirka Lad hvile i 15 minutter.
2. Tilsæt æg, 250 ml kødmælk og 60 g smør i små flager og æltes til en glat dej. Dæk og lad hæve i yderligere 30 minutter på et varmt sted.
3. Smelt 275 g smør. Bland 500 g mel, 1 csk. Kanel, 250 g sukker og salt i en skål. Rør langsomt i smør og smuldre sammen med dejkrogene i håndblanderen.
4. Elt gærdej igen. Smør ovnens fedtpande (32 x 39 cm) og støv med mel. Rul dejen ud, og lad den hvile i cirka 15 minutter. Fordel dryss ovenpå. Bag kagen i forvarmet ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) i cirka 30 minutter. Drys kagen halvvejs gennem bagetiden med 200 ml kødmælk.
5. Tag kagen ud af ovnen, og lad den afkøle på et trådstativ. Vask jordbær, rent og kvart. Bland 1 tsk sukker og jordbær. Server kagen lunken eller kold med jordbærene. Det smager pisket fløde.
Cherry kvark Streusel
Ingredienser (24 stykker)
750 g mel, 4 spsk kakaopulver, 500 g smør, 450 g sukker, salt, 2 poser vanillinsukker, ca. 850 g søde kirsebær, 2 kg ostemasse, 8 æg, 2 poser vaniljepulver 'vanille' (til madlavning), fedt til bagepladen
forberedelse
1. Anbring mel, kakao, fedt i små flager, 250 g sukker, 1 knivsalt og 1 pakke vanillinsukker til en smuldrer i en stor blandeskål. Bland med dejkrogene på håndblanderen. Derefter behandles med dine hænder til dryss. Spred 2/3 af drysene på en smurt bageplade (32 x 39 cm), og tryk med hænderne ned.
2. Vask kirsebær, ren og sten. Læg 120 g kirsebær til siden. Bland cottage cheese og 200 g sukker. Rør æggene ind efter hinanden. Bland vaniljesauspulver, 1 knivspids salt og 1 pakke vanillinsukker, og omrør. Fold forsigtigt 3/4 af kirsebærene i. Spred ostemassen jævnt på chokoladebasen. Spred de resterende kirsebær og drys over det. I den forvarmede ovn på den nederste skinne (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) bages i 50-60 minutter.
3. Fjern kagen fra ovnen, og lad den køle af. Skær kagen i stykker.
Smuldre krans med kirsebær og marsipan
Ingredienser (18-20 stykker)
525 g mel, 1 terning frisk gær, 100 ml mælk, 150 g + 1 spsk sukker, 225 g smør, 1 æg, 1 pakke vanillinsukker, 1 knivsalt, 750 g sure kirsebær, 150 g amarettini, 200 g marsipanråmateriale, 50 g Mandelkerner med hud, 3-4 spsk fløde, mel til arbejdsoverfladen, fedt og brødmuler til formen, 1 stor frysepose
forberedelse
1. Hæld 400 g mel i en skål, skub en skål i midten og smuldre gæren. Varm 50 ml mælk. Tilsæt lunken mælk og 1 spsk sukker (15 g) til gæren. Bland med noget mel fra kanten. Dæk på et varmt sted i cirka 15 minutter. Smelt i mellemtiden 100 g smør og tilsæt 50 ml kold mælk. Tilsæt lunken fedt-mælkeblanding, 75 g sukker, 1 æg, vanillinsukker og 1 knivspids salt til for dejen. Ændes med dejkrogene på håndblanderen til en glat dej. Dæk på et varmt sted i cirka 45 minutter.
2. Vask kirsebær, tøm den godt og sten. Læg 50 g Amarettini i en frysepose og knus fint. Riv marsipanen groft. Bland kirsebæramarettini og marsipan. Ændes gærdej kort og rulles ud på en melet arbejdsoverflade til et langt rektangel (ca. 22 x 70 cm). Spred kirsebærfyldet ud over dejen, så der er en ca. 3 cm bred kant på den nederste langside og en 3-4 cm bred kant på den øverste langsgående side. Pisk først bunden af dejen over fyldet, og rull derefter dejen op. Hvis det er nødvendigt, skal du sømme kanten let med vand og pres hårdt.
3. Placer rullen i en smurt springform med en svovlindsats (26 cm Ø), og pres de to ender sammen. Lad kransen igen i cirka 30 minutter.
4. Smelt 125 g smør. Læg 100 g Amarettini i en frysepose og knus groft. Hakk mandler groft. Bland 125 g mel, 75 g sukker, amarettini og mandler. Tilsæt varmt smør og ælte med dejkrogene på håndblanderen for at drysse. Lad det køle af. Varm fløden, og børst kransen med den. Spred sprinklerne på kransen og pres let. Bages i den forvarmede ovn, 2. skinne nedenunder (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 50 minutter. Lad afkøle formen på et trådstativ i ca. 4 timer.
5. Bland melis og citronsaft til en glat hældning. Løsn kransen fra formen og dekorer den med striber. cirka Lad det tørre i 30 minutter.
Apple smuldre kage
Ingredienser (12 stykker)
340 g mel, 115 g sukker, salt, 2 spsk bagepulver, 1 æg + 1 æggeblomme, 225 g smør, 2 kg æbler, 3 spsk citronsaft, 75 g ahornsirup, 75 g sultanas, 1/2 tsk kanel, 1/4 TL formalet fedd, 1/4 tsk malet muskatnød, 1 pakke vaniljesmagspulver (til madlavning), 1 spsk (15 g), kornblomst, 75 g marsipanråmateriale, 2 spsk mandler, fedt og mel til skålen, Brødkrum, klamfilm, 1 stor frysepose
forberedelse
1. Læg 250 g mel, 75 g sukker, 1 knivspids salt, bagepulver, 1 æg og 175g smør i små flager i en blandeskål. Først æltes med dejkrogen på håndblanderen og derefter med dine hænder til et glat shortcrust wienerbrød. Pakk dejen op i folie og opbevares i køleskab i ca. 1 time.
2. I mellemtiden skræl æbler, fjerdedel og skær kernen ud. Skær æblekvartaler i stykker og bland i en stor gryde med citronsaft. Tilsæt ahornsirup, sultanas, kanel, nellike og muskatnød og bland. Der koges under omrøring lejlighedsvis, dæk og lad det småkoke i 3-4 minutter. Hæld kompottet i en stor sigte, og saml saften. Hell juice tilbage i gryden. Puddingpulver, stivelse og ca. 6 spiseskefulde vand. Rør den varme saft ind, sæt den tilbage på den varme plade, og lad den surre under omrøring (visp) i cirka 1 minut. Tilsæt æbler og rør godt med en blandingsske. Læg kompotten i en skål, og lad den afkøle i cirka 2 timer.
3. Rist marsipanen groft. Tilsæt 50 g smør i flager, marsipan, 40 g sukker, 90 g mel, mandler og 1 æggeblomme i en blandeskål. Ædel først med dejkrogene på håndblanderen, derefter med hænderne til drys.
4. Smør en springformspande (26 cm Ø) og drys mel. Skær fryseposen og støv også let med mel. Rul shortcrust-kager ud på fryseposen til en rund plade (34 cm Ø). Læg formen sammen med dejen. Tryk på dejen på fjederformkanten. Gennembor dejen med en gaffel flere gange og drys med brødkrummer. Fyld æblekompott, glat det ud. Fordel dryss over det. I den forvarmede ovn på den nederste skinne (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent) bages i cirka 40 minutter.
5. Fjern kagen, placer den på et trådstativ og lad den afkøle i 4-5 timer. Slip kagen ud af formen. Dette smager pisket fløde.
Chokoladecrummel med kirsebær
Ingredienser (12 stykker)
500 g kirsebær, 250 g kirsebærsyltetøj, 250 g mel, 100 g malet hasselnødder, 2 spsk kakaopulver, 250 g smør, 125 g sukker, 1 knivsalt, 1 pakke vanillinsukker, 3 dynget EL pulveriseret sukker, 1 spsk citronsaft, fedt til formen
forberedelse
1. Vask kirsebær, tøm den godt, stilk, halve og sten. Bland kirsebærene med syltetøjet. Læg mel, hasselnødder, kakao, fedt i små flager, sukker, salt, vanillinsukker i en stor blandeskål. Bland med dejkrogene på håndblanderen. Derefter behandles med dine hænder til dryss.
2. Spred 2/3 af smuldringen på en smurt fjederform (26 cm Ø), med dine hænder presset til jorden. Fordel kirsebær på smuldretoppen. Drys jævnt over den resterende krummer.
3. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 50 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det køle af. Glat melis og citronsaft til en glat blanding. Pynt kagen med den og skær den i stykker. Det smager af slået kanelcreme.
Ost smuldre kage
Ingredienser (16 stykker)
250 g mel, 1/2 coated teskefuld bagepulver, 300 g sukker, 1 knivspids salt, 7 æg, 150 g blødt smør, 750 g kvark, 3 spsk citronsaft, 50 g majsstivelse, 250 g pisket fløde, 1 pakke vaniljesukker, pulveriseret sukker til støvning, Mel til arbejdsoverfladen, fedt til springformen, fastgørelsesfilm, aluminiumsfolie
forberedelse
1. Læg 150 g mel, bagepulver, 75 g sukker, salt, 1 æg og 75 g smør i små stykker i en skål. Først æltes med dejkrogen på håndblanderen, derefter kort med dine hænder til et jævnt shortcrust wienerbrød. Pakk ind i folie og opbevares i køleskab i ca. 45 minutter.
2. Adskil 6 æg. I en skål cottage cheese, blandes 150 g sukker, citronsaft og æggeblommer med pisken fra håndblanderen. Sigt og fold stivelsen på kvarkmassen. Pisk æggehvider og fløde separat indtil de er stive. Først fløde, fold derefter æggehvider forsigtigt ind.
3. Rul dejen ud på en melet arbejdsoverflade (ca. 34 cm Ø), anbring den i en smurt fjederform (28 cm Ø) og skub den op på kanten. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent) i cirka 10 minutter.
4. Ædel 100 g mel, 75 g sukker, vanillinsukker og 75 g smør for at drysse. Fjern formen fra ovnen, fyld med kvarkblanding og drys med drys. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) i cirka 1 time, efter ca. 40 minutter, dæk kagen med folie. Fjern kagen, lad afkøle og støv med melis. Dette smager pisket fløde.
Pudding biplan med marsipan
Ingredienser (12 stykker)
1 pose vaniljesauspulver 'vaniljesmag' (til madlavning), 270 g sukker, 650 ml fedtfattig mælk, 750 g mel, salt, 1 terning gær, 265 g smør, 75 g marsipanråmateriale, 25 g malte mandler, 1 pakke vanillinsukker, 1 Päckchen flødepind, 400 g piskende fløde, pulveriseret sukker til støvning, mel til arbejdsoverfladen, klamfilm, bagepapir
forberedelse
1. Puddingpulver, 45 g sukker og 100 ml mælk, indtil det er glat. Kog 300 ml mælk i en gryde, tag den af varmen og omrør buddingpulveret. Sæt tilbage på kogepladen, og omrør. lad det simre i cirka 1 minut. Hæld budding i en skål, dæk den varme overflade direkte med folie og lad den afkøle i mindst 2 timer.
2. Læg 625 g mel, 150 g sukker og salt i en skål. Tryk på et truget i midten. Varm op 250 ml mælk lunken. Smuldre gær i en skål. Rør gæren og 100 ml mælk indtil den er glat. Hæld gærmælken i vandet, omrør den med noget mel fra kanten og lad den hvile dækket på et varmt sted i cirka 15 minutter.
3. Smelt 165 g smør, og fjern den fra varmen. Tilsæt smør og den resterende mælk til gærdejen, og brug dejkrogene på håndblanderen til at gøre en glat dej. Dæk på et varmt sted i cirka 40 minutter, indtil dejvolumen er fordoblet.
4. Elt dejen igen og form til en rulle på en godt melet arbejdsoverflade. Skær rullen i 12 lige store stykker og form til det runde flade brød. Læg fladbrødet på 2 bageplader foret med pergamentpapir, og lad det hvile dækket i yderligere 15 minutter.
5. Riv marsipan. Ædel 125 g mel, 75 g sukker, mandler, marsipan og 100 g smør i smuldrer. Dæk det flade brød med vand, drys med smuldre og pres let. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 30 minutter.
6. Fjern og lad afkøle. Halver hvert lille køkken vandret. Bland vanillinsukker med flødestabilisator. Pisk cremen op med pisken fra håndblanderen, lad den flinke creme-stabilisator. Glat budding med pisken fra håndblanderen. Tilsæt fløden og spred på de nederste bund. Sæt de øverste dele af gryden tilbage, og lad dem afkøle i cirka 30 minutter. Drys med melis og server.
Ost crumble kage fra tin med kirsebær kompott
Ingredienser (24 stykker)
750 g mel, 600 g smør, 500 g sukker, 1 knivspids salt, 2 poser vanillinsukker, 2 glas kirsebær, 70 g majsstivelse, 1, 5 kg ostemasse, juice af 1/2 citron, 7 æg, 2 poser vaniljepulver 'vaniljesmag' (til madlavning), pulveriseret sukker til støvning, fedt til fedtpanden
forberedelse
1. Til smuldret mel skal du placere 500 g smør i flager, 250 g sukker, salt og 1 pakke vanillinsukker i en stor blandeskål. Bland med dejkrogene på håndblanderen. Derefter behandles med dine hænder til dryss. Spred 2/3 af smuldringen på en smurt ovnspande (36 x 41 x 3, 5 cm) og tryk ned med dine hænder.
2. Hæld kirsebærene i en sigte og fang saften. Rør stivelse med ca. 100 ml kirsebærjuice. Brænd kirsebærsaft og 50 g sukker kogt op. Fjern gryden fra varmen, omrør stivelsen, og lad den småkoke i ca. 1 minut, mens du omrører. Tilsæt kirsebærene, lad det afkøle lidt og spred det på smuldretoppen.
3. Smelt 100 g smør. Bland kvarken, 200 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, citronsaft, æg og vaniljesauspulver med pisken af håndmikser, indtil den er glat. Rør smøret hurtigt ind. Spred kvarkblandingen på kirsebærene og drys jævnt med de resterende drys.
4. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 1 time. Fjern det fra ovnen, lad det afkøle og skåret i stykker. Støv med pulveriseret sukker. Det smager fløde.
Kirsebær crumble kage med vanilje creme fraiche
Ingredienser (24 stykker)
750 g + 1 spsk mel, 250 g sukker, salt, 300 g blødt smør, 1 æg, 250 ml mælk, 1 terning frisk gær, 100 g amarettini, 2 glas sure kirsebær, 1 vaniljestang, 500 g creme fraiche, 1 pose vaniljepulversaus '(til madlavning), 1 pose vaniljepulver' vanilje '(til madlavning), 1 æggeblomme, 50 g malte mandler (hudfri), kakaopulver til støvning, fedt og mel til formen
forberedelse
1. Læg 500 g mel, 50 g sukker, 1 knivsalt, 75 g blødt smør og æg i en blandeskål. Varm mælken lunken, opløs gæren i den og hæld også i blandeskålen. Ændes med dejkrogene på håndblanderen i ca. 2 minutter til en glat gærdej. Dæk på et varmt sted i 30-40 minutter.
2. Smelt 225 g smør i en gryde. Smuldre amarettini. Bland 250 g mel, 150 g sukker, amarettini og 1 knivspids salt i en skål. Tilsæt varmt smør på én gang og æltes i smuldrer med dejkrogene i håndblanderen og derefter kort med dine hænder. Drys 1 spsk (15 g) mel over smuldringen og ryst kort i skålen. Tøm kirsebærene på en sigte.
3. Skær vaniljestangen i længderetningen og skrab stangen ud med bagsiden af kniven. Bland vaniljemasse, creme fraiche og 50 g sukker med pisken fra håndblanderen. Rør sauspulver, vaniljesauspulver og æggeblomme ind efter hinanden.
4. Smør en fedt pande af ovnen (32 x 39 cm) og støv med mel. Æg gærdej på en melet overflade og rulle den jævnt ud på drypbakken. Bland kirsebær og mandler og spred jævnt på dejen. Tilsæt creme fraiche og glat. Drys med smuldre og bag den i forvarmet ovn (el-komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i cirka 45 minutter. Lad smuldrekagen afkøle i stekepanden på et trådstativ. Støv med kakao lige inden servering og skæres i stykker.
Abrikos kage med macadamia dryss
Ingredienser (24 stykker)
750 g mel, 130 g sukker, 2 poser vanillinsukker, salt, 220 g blødt smør, 1 æg, 250 ml mælk, 1 terning frisk gær, 150 g macadamia nødderkerner, 2 dåse abrikoser, 4 spsk abrikos marmelade, fedt og mel til fedtpanden, Mel til arbejdsoverfladen
forberedelse
1. Læg 500 g mel, 50 g sukker, vanillinsukker, 1 knivspids salt, 50 g blødt smør og æg i en blandeskål. Varm mælken lunken, opløs gæren i den og hæld også i blandeskålen. Ændes med dejkrogene på håndblanderen i ca. 2 minutter til en glat gærdej. Dæk på et varmt sted i 30-40 minutter.
2. Smør ovnens fedtpande (ca. 34 x 41 cm) og støv med mel. Placer gærdejen på en melet arbejdsoverflade, æles kort og rull jævnt på drypspanden. Dæk på et varmt sted i cirka 20 minutter.
3. I mellemtiden hugges macadamiafrø groft. Læg 250 g mel, 170 g smør i flager, 80 g sukker, 1 knivsalt og macadamia nødde i en blandeskål. Bland med dejkrogene på håndblanderen. Brug derefter dine hænder til at smuldre og køle.
4. Læg abrikoserne i en sigte og tøm dem. Spred marmeladedej jævnt med marmelade, dæk med abrikoser og pres let. Drys med macadamia-drys. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent) i 20-25 minutter. Lad smørkagen afkøle på stegepanden.
Smørdej budding med rabarber og pistacie dryss
Ingredienser (12 stykker)
500 g rabarber, 1 tsk majsstivelse, 50 g + 6 spsk sukker, 200 ml kirsebærnektar, 1 pakke (450 g, 6 skiver) dybfrosset butterdeig, 30 g pistacienødder, 75 g mel, 50 g smør, 5 spsk + 250 ml mælk, 1 pakke vanillinsukker, 1 pakke vaniljesauspulver 'mandelsmag' (til madlavning), 200 g pisket fløde, 2 æg + 1 æggeblomme, klamfilm, fedt til hulerne
forberedelse
1. Rengør og vask 400 g rabarber og skær dem i ca. 0, 5 cm tykke skiver. Skær de resterende rabarber i små terninger. Rør stivelsen med 2 spsk vand. Caramelise 50 g sukker i en gryde. Deglaser med nektar. Tilsæt rabarberskiverne, og lad det småkoke i cirka 1 minut. Rør stivelsesblandingen ind og kog op under omrøring konstant. Put kompott i en skål. cirka Lad afkøle i 1 time. Læg skiveopskiveskiverne ved siden af hinanden og lad tø i ca. 10 minutter ved stuetemperatur.
2. Hør i mellemtiden pistacienødder. Brug først mel, 3 spsk sukker, smør i flager og pistacienøg først med dejkrogen på håndblanderen, og smuldr derefter ned med dine hænder for at drysse. Rør 5 spsk mælk, 3 spsk sukker, vanillinsukker og vaniljesaus til det er glat. Kog 250 ml mælk og fløde. Rør om omrørt buddingpulver, og lad det småkoke i ca. 1 minut, mens du omrører. Fyld i en skål, dæk overfladen med folie og læg den til side.
3. Halv opskæringsskiverne på tværs. Smør et muffinsark (12 brønde). Tryk en firkantet kedel ind i hvert trug, og tryk dejstykkerne udad. Adskil 1 æg. Læg æggehvider til side. Rør rabarberterninger, æg og æggeblommer under cremen. Fordel fløde i brønde. Stænk jævnt med drys. Børst den fremspringende butterdej med æggehvider. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i cirka 25 minutter.
4. Lad muffinserne afkøle på et trådstativ i cirka 15 minutter. Frigøres fra formen og lad afkøle. Serveres med rabarberkompott.
Smuldret terte med brombær
Ingredienser (12 stykker)
375 g mel, 1/4 tsk kanel, 350 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 275 g blødt smør, 1 knivspids salt, 325 g brombær, 75 g brombærsyltetøj, fedt og brødkrumme til formen, bagepapir, tørrede ærter
forberedelse
1. Læg mel, kanel, sukker, vanillinsukker, smør og salt i en skål og æl med mixerens dejkroge og derefter med dine hænder til en smuldrende dej.
2. Ca. Læg 2/3 af smuldringen i en smurt tærdet tin med løftebunnen (10 x 34 cm) spredt med brødkrummer. Tryk sprinklerne som jorden og kanten (ca. 1, 5 cm høj) fast. Tarte form og andre smuldrer kolde.
3. Vask brombær, og tøm den godt. Varm marmelade i en gryde over svag varme. Fjern det fra varmen, lad det afkøle i cirka 5 minutter og bland brombær.
4. Skær bagepapiret i et rektangel (ca. 12 x 36 cm), læg det på bunden af dejen. Anbring ærterne på den forvarmede ovn (komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) Bags blind i 10-15 minutter. Fjern bunden, fjern bagepapiret og de tørre ærter. Fordel bjørnebærblandingen og den resterende smuldre på jorden og bages ved samme temperatur i cirka 35 minutter. Fjern og lad det afkøle på et trådstativ i ca. 6 timer (bedre natten over). Det smager pisket fløde.
Mirabelle smuldre kage
Ingredienser (10 stykker)
500 g mirabeller, 1 stykke ingefær, 50 g macadamia nødder, 175 g mel, 2 poser vanillinsukker, salt, 150 g sukker, 150 g smør, 1 æg, 1 coatet bagepulver, 100 g hvid kovertur, fedt og Mel til formen, engangsbageri
forberedelse
1. Vask mirabeller, tøm, halver og fjern sten. Skræl ingefær og hugg meget fint. Bland mirabeller og ingefær. Grovhakk nødder til smuldringen. Læg 75 g mel, 1 pakke vanillinsukker, 1 knivspids salt, 75 g sukker, 75 g smør og 1-2 spsk vand i en blandeskål, og brug det til at drysse med hænderne.
2. Til dejen blandes 75 g smør, 1 knivspids salt, 1 pose vanillinsukker og 75 g sukker med pisken fra håndmikseren, indtil den er cremet. Rør ægget ind. Bland 100 g mel og bagepulver, og omrør. Læg dejen i en smurt springform (20 cm Ø) drysset med mel og glat.
3. Fordel mirabellerne jævnt. Drys på den og bag den i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) ca. 35 minutter på en mellemstor skinne. Fjern det fra ovnen, placer det på et trådstativ og lad det afkøle i cirka 1 time.
4. hugg koblingen groft og smelt over et varmt vandbad. Lad afkøle lidt. Løsn kagen fra formen, placer den på en kageplade. Fyld koverturen i en rørpose, skær toppen af og dekorer kagen i strimler. Lad koverturen tørre, og lad kagen afkøle helt.
Hvid chokoladekage med glødepærer
Ingredienser (16 stykker)
750 g pærer, 300-375 ml gløgg, 100 g hvid kovertur, 25 g dobbelt flødeost, 4 æg, 250 g sukker, 3 poser vanillinsukker, 35 g majsstivelse, 250 g smør, 400 g mel, 75 g macadam nøddekerner, fedt og mel til formen
forberedelse
1. Skræl pærerne, terninger, kerne og skær dem i stykker. Læg gløgg og pæreterninger i en gryde og lad det småkoke i 6-8 minutter. Fjern og tøm.
2. Hakk koblingen til fyldning og smelt over et varmt vandbad, afkøles. Flødeost, æg, 50 g sukker, 1 håndsblander omrøres i ca. 3 minutter. Rør koblingen ind.
3. Smelt smør i en gryde på svag varme. Læg mel, 200 g sukker, 2 poser vaniljesukker og smeltet smør i en blandeskål. Ædel først med dejkrogene på håndblanderen og derefter kort med dine hænder for at drysse. Smør en firkantet springform (24 x 24 cm) godt, støv med mel og tilsæt ca. 2/3 af smuldringen på skålen. Skub til et glat gulv. Fordel pærer på kagen. Hæld den friske ost over pærer. Bages i den forvarmede ovn på bundskinnen (komfur: 175 ° / cirkulationsluft: 150 ° / gas: trin 2) i cirka 15 minutter.
4. Hakk macadamiafrøene, og bland den med den resterende smuldrende dej. Spred drysse på kagen og bag i cirka 45 minutter ved den samme temperatur. Fjern kagen, og lad den afkøle i formen.
Chokoladeost smuldrer kage med kirsebær
Ingredienser (16 stykker)
400 g mel, 325 g smør, 1 knivsalt, 350 g + 5 spsk sukker, 3 æg, 1 spsk kakaopulver, 2 poser vanillinsukker, 20 g majsstivelse, 500 g skum ostemasse, 1 glas hvid moreller, 4 g gelatine, 200 g pisket fløde, 400 g dobbelt flødeost, 225 g kirsebærsyltetøj, fedt og mel til formen
forberedelse
1. Læg mel, 250 g smør i små flager, salt, 250 g sukker, 1 æg og kakao i en skål. Ædel først med dejkrogene på håndblanderen og derefter med dine hænder til en smuldrende dej. Pakk dejen i folie og opbevares i køleskab i ca. 30 minutter.
2. Rør 75 g smør, 100 g sukker og 1 pose vanillinsukker cremet med pisken fra håndblanderen. Rør i 2 æg efter hinanden. Rør stivelse og cottage cheese ind. Tøm kirsebærene og tøm den godt.
3. Opdel 2/3 af dejen i en smurt, melfjedret springform (26 cm Ø). Tryk jævnt som jorden og kanten. Fyld ostemasse. Spred kirsebær ovenpå og bag den i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 50 minutter. Fjern og lad det afkøle på et trådstativ.
4. Spred den resterende dej på en bageplade foret med bagepapir som en smuldre og bag ved samme temperatur i cirka 15 minutter, fjern og lad afkøle.
5. Blød gelatine i blød vand. Pisk floden til den er stiv. Flødeost, 1 pakke vanillinsukker og 5 spsk sukker med en visp, indtil den er glat. Fold cremen gradvist ind. Udtrykk gelatinen, opløs og omrør 4 spsk af flødeostblandingen, omrør resten af blandingen. Læg syltetøjet i striber. Fjern kagen forsigtigt fra springformen og placer den på en kageplade. Spred flødeost-kuppelformet på kagen og hold den kold i mindst 1 1/2 time. Fordel chokoladesprinkler på toppen.
Pretzels med blommer og karamel og nøddesmuld
Ingredienser (20 stykker)
700 g mel, 200 ml mælk, 1 terning gær, 100 g sukker, 250 g stuevarmt smør, 2 æg, 1 knivspids salt, 275 g karamellspredning, 50 g hakkede hasselnødder, 1, 3 kg blommer
forberedelse
1. Hæld 500 g mel i en skål, og tryk den ind i en skål. Opvarm 100 ml mælk lunken. Smuldre gæren ned i karret, tilsæt 40 g sukker og mælk og bland med noget mel fra kanten til en tyk grød. Dæk på et varmt sted i cirka 15 minutter.
2. Smelt 150 g smør, tilsæt 100 ml mælk og varm lunken. Tilsæt 35 g sukker, mælkeblanding, æg og salt til dejen og ælte med dejkrogene på håndblanderen til en glat dej. Dæk dejen, og lad den hvile i yderligere 30 minutter.
3. Ædel 100 g smør, 25 g sukker, 75 karamellspredning, 200 g mel og hakkede nødder med dejkrogene på håndblanderen for at drys med smuldre.
4. Vask blommer, sten og fjerdedel. Ænd dejen igen, og del i ca. 20 stykker. Rul halvdelen af dejstykkerne ud på en melet overflade let oval (ca. 5 x 10 cm). Læg bagepladen med bagepapir, og læg dejstykkerne på den. Spred 1 tsk karamelspredning på dejstykkerne. Placer Zwetschenviertel på det, og spred drysserne på det. Bages i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 25 minutter, fjern og lad afkøle. Gør det samme med den anden halvdel af dejen. Dette smager pisket fløde.
Crunchy pear-Helene-crumb cake
Ingredienser (20 stykker)
1, 5 kg pærer, 150 ml tør hvidvin, 500 g sukker, 1/2 tsk + 10 g kanel, 525 g mel, 1/2 tsk + 2 tsk bagepulver, 75 g revet kokosnød, salt, 500 g smør, 1 pakke vanillinsukker, 6 æg, 20 g kakaopulver, 1 spsk pulveriseret sukker, fedt til fedtpanden
forberedelse
1. Skræl pærer, skåret i halve, klip kernehuset ud. Kog vin, 250 ml vand, 25 g sukker og 1/2 tsk kanel i en stor gryde. Tilsæt pærer, og lad det småkoke i 12-15 minutter. Løft forsigtigt med en skimmer, tøm den godt, og lad den køle af. Fjern 5-6 spsk pærevand og læg den til side.
2. Læg i mellemtiden 250 g mel, 1/2 tsk bagepulver, 200 g sukker, revet kokosnød, 10 g kanel, 1 knivsalt og 225 g fedt i en meget stor skål til smuldret. Brug til at drysse med dine hænder.
3. Bland godt 275 g fedt, 275 g sukker, 1 knivsalt og vanillinsukker med pisken fra håndblanderen. Rør æg ind ad gangen. Bland 275 g mel og 2 tsk bagepulver, tilsæt og omrør. Glat kakao med 5-6 spsk pærevand. Rør 4 spiseskefulde af dejen under kakaoen.
4. Læg den lette dej på en smurt ovnspande (32 x 39 cm), glat den ud. Spred den mørke dej forsigtigt på den, før den med en gaffel (marinat), glat den ud igen. Indsæt pærer med krumningen opad. Fordel drysene jævnt. Bages i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i 40-50 minutter. Fjern, sæt et trådstativ, lad det afkøle. Støv med pulveriseret sukker og skæres i stykker. Anbring på en kageplade. Det smager pisket fløde.
Abrikosgær fyldt med kokosnødssprinkler
Ingredienser (12 stykker)
100 ml mælk, 400 g mel, 110 g sukker, 1 knivspids salt, 1/2 terning gær, 200 g blødt smør, 25 g revet kokosnød, 1 pakke vaniljesukker, 1 æg, ca. 600 g abrikoser, 75 g abrikos marmelade, pulveriseret sukker Støvning, bagepapir
forberedelse
1. Varm mælken lunken. Læg 250 g mel, 35 g sukker og salt i en skål. Tryk på et truget i midten. Rør gæren og 5 spsk mælk og anbring i melpanden. Bland med noget mel fra kanten. Dæk på et varmt sted, og lad det hvile i cirka 15 minutter.
2. Smelt 125 g smør og lad afkøle lidt. Bland 150 g mel, revet kokosnød, vanillinsukker og 75 g sukker. Rør flydende smør sammen med æltekrogene i håndblanderen og æltes i smuldrer. Køl smuldringen.
3. Tilsæt 40 g smør, æg og den resterende mælk til gærdejen og ælte med dejkrogene på håndblanderen til en glat dej. Dæk igen dækket i ca. 30 minutter.
4. Vask abrikoser, gnid tør, halver og sten. Ændes kort dejen på en melet arbejdsoverflade, rull derefter ud til en flad brødrulle (3-4 mm tynd). Læg fladbrødet på en bageplads beklædt med bagepapir. Dæk med 35 g smørflak. Spred abrikoser og marmelade ovenpå, så en 1 cm bred kant er fri. Fordel dryss ovenpå. Bages i 20-25 minutter i den forvarmede ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3). Fjern smuldrede karbonader fra ovnen og lad det afkøle på et trådstativ. Server lunken eller kold. Støv med pulveriseret sukker.
Blommesnegle med kanel smuldrer
Ingredienser (18 stykker)
800 g mel, 275 g sukker, 2 poser vanillinsukker, salt, 200 ml mælk, 1 terning frisk gær, 2 æg, 230 g blødt smør, 1 formalet EL-malet kanel, 175 g malet hasselnødder, 750 g pærer, 3 1/2 -4 spsk citronsaft, 1 tin blommesyltetøj, 125 g pulveriseret sukker, mel til æltning og rullning, bagepapir, 1 engangs rørpose
forberedelse
1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Dæk på et varmt sted i cirka 45 minutter.
2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.
4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.
5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. Lad det tørre.
Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln
Ingredienser (20 stykker)
125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form
forberedelse
1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.
2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Lad afkøle lidt. Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Lad kagen afkøle på et trådstativ. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. Det smager pisket fløde.
Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln
Ingredienser (24 stykker)
80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne
forberedelse
1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.
4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. Bages i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 40 minutter. Lad kagen afkøle på et trådstativ.
Florentiner Streuselkuchen
Zutaten (40 Stücke)
75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form
forberedelse
1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Dæk på et varmt sted i cirka 15 minutter.
2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. Ændes med dejkrogene på håndblanderen til en glat dej. Dæk på et varmt sted i 30-40 minutter.
3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. Afsættes til afkøling.
6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Bages i den forvarmede ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) i cirka 20 minutter. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.
Feigen-Tarte mit Honigstreuseln
Ingredienser (12 stykker)
425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier
forberedelse
1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. Rul kortbrøddeg på en melet arbejdsoverflade rektangulær (ca. 24 x 32 cm). Læg terteformen ud, tryk på, skær fremspringende kanter af. cirka Køleskab i 1 time.
2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. Spred ærterne på det. Bages i den forvarmede ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) i ca. 10 minutter. Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.
3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Strø pinjekerner over.
