Anbefalet, 2024

Redaktørens Valg

Candy Sugar Crystals: Søde opskrifter på diamanter

Krystallernes hemmelighed ligger i den specielle og tidskrævende produktionsproces.
Foto: Diamond
indhold
  1. Kandis merchandise
  2. Seks søde opskrifter med slik fra Diamant
  3. Orange chutney
  4. Grümmelplätzchen
  5. Ananas Printentaler
  6. Candy mælk med krydderier
  7. Driver's Glogg
  8. Mango og ingefær likør

Kandis merchandise

Kandis sødner te og giver likører en speciel smag. De mousserende krystaller raffinerer kager og desserter. Seks lækre opskrifter af diamant.

Efterhånden som dagene bliver kortere og nætterne bliver koldere, ser vi frem til en kop friskbrygget te - raffineret med en teskefuld brune krystaller . De søde diamanter er også en fornøjelse i kager og kiks.

Kandis er ikke det samme som Kandis . Ikke kun visuelt, men også i smag, er sukkerkrystallerne af diamantsukker forskellige.

Den hvide slik smager med sin fine sødme i stærkt aromatiseret te og hjemmelavede likører.

Det brune slik opvarmes i modsætning til dets lyse modstykke og afkøles derefter igen. Så den sukkerholdige perle får sin gyldenbrune farve og sin karamellsmag. Han raffinerer gløgg, likører og chutneys.

Hvis der brydes smuler på 1-5 mm ud af krystalkorpsen, dannes den letopløselige, ujævn Kandis . Især lækker i bagværk, salater og desserter.

Ligesom dets små søskende brydes skorpegodiset ud af krystalkorpsen - i større stykker. Dens fulde aroma foredler teblandinger og varme drikke af enhver art.

Kluntje Kandis er uundværlig i enhver østfrisisk teceremoni. Det tager 360 timer for de små sukkerkrystaller at danne en stor Kluntje. Den store Friesenkandis er traditionelt nok til tre kopper te.

Seks søde opskrifter med slik fra Diamant

Orange chutney

Ingredienser (2-3 glas à 200 g)

2 æbler, 2 pærer, 2 appelsiner, 2 spsk rosmarin, 200 gram brunt sukker slik, 5 spsk vineddik, 1 spsk frisk revet ingefær, 1/4 tsk malet muskatnød, 1 kniv salt

forberedelse

1. Vask og skræl æbler og pærer. Skræl appelsiner, og fjern den hvide hud.

2. Skær frugterne i små stykker og læg dem i en gryde. Tilsæt rosinerne og kog op med diamantbrunt slik, eddike og krydderier under omrøring.

3. Kog i 30-40 minutter ved medium hastighed. Derefter straks varm fyld i glas og luk.

Tip: Chutneyen smager godt sammen med stegte kød!

Grümmelplätzchen

Ingredienser (50-60 stykker)

1 organisk citron, 500 g mel, 2 tsk bagepulver, 2 æg, 200 g diamant fineste sukker, 1 pakke vaniljesukker, 2 cl rom, 250 g smør, diamantprat Kandis til at drysse

forberedelse

1. Vask den organiske citron varm, tør og riv huden.

2. Sigt melet og bagepulveret på et bageplade, tryk på en depression i midten. Tilsæt æg, sukker, vaniljesukker, citronskal og rom.

3. Skær smøret i stykker og giv til kanten. Ændes alt hurtigt til en glat dej og afkøles i en time.

4. Rul dejen tynd ud og skær alle former ud. Læg en bageplade med pergamentpapir. Læg cookiesene ovenpå, drys med vispet æggeblomme og drys med Diamant Grümmel Kandis.

5. Ved top / bundvarme 180 ° C (cirkulationsluft 160 ° C) bages i cirka 8-10 minutter.

Ananas Printentaler

Ingredienser (40-50 stykker)

200 g kandiseret ananas, 250 g let sukkerroesirup, 100 g smør, 50 g diamant, 1 tsk potash, 3 spsk rom (eller ananasjuice), 50 g diamant råtne slik, 2 tsk pepperkagekrydder, 300 g mel, 50 g malet hasselnødder, 50 g appelsinskal, 250 g pulveriseret sukker, 2-3 spsk ananasjuice

forberedelse

1. Hakk lille ananas. Varm sukkerroesirup, smør og diamantbrunt sukker, indtil sukkeret er opløst. Opløs potash i rom.

2. Bland ananas, diamantkirtel slik, ingefærbrød krydderi, mel, hasselnødder og appelsinskal. Tilsæt sirupfedtblanding og potash og æl det godt. Dæk dejen natten over.

3. Rul dejen ud på en lille mængde mel 4 mm tynd, skær cirkler ud (5-6 cm ∅) og placer med lidt afstand på en bageplade foret med bagepapir.

4. Ved top / bundvarme 175 ° C (cirkulationsluft 150 ° C) bages i cirka 15 minutter.

5. Bland melis med ananasjuice til en glasur og pensle Printentaler med det.

Candy mælk med krydderier

Ingredienser (2 glas 250 ml hver)

500 ml mælk, 125 g diamantskorpegodis, 6-8 nelliker, 6 mellemstore laurbærblade

forberedelse

1. Varm op mælken med skorpede cassia-krummer, nelliker og laurbærblade og kog op.

2. Sigt og nyd ske efter ske.

Tip: Slikmælken er især velegnet til opvarmning på kolde dage!

Driver's Glogg

Ingredienser (4 glas à 250 ml)

1 økologisk appelsin, 2 appelsiner, 2 citroner, 800 ml hvid druesaft, 50 g diamant slik, 1 nellike, 2 kanelstænger

forberedelse

1. Vask og skær organisk orange. Press juice af appelsiner og citroner.

2. Opvarm langsomt juice med diamantbrunt sukker slik og krydderier. Fjern derefter krydderier, og tilsæt orange skiver.

3. Server Glogg varmt i teglas.

Mango og ingefær likør

Ingredienser (600 ml likør)

1 mango, 1 stykke frisk ingefær, 100 g diamant hvidt slik, 500 ml brandy

forberedelse

1. Skræl mango og ingefær og skær i stykker.

2. Læg hvide kandier i en bredhalset krukke sammen med diamant og hæld halvdelen af ​​konjak over den. Luk og lad hvile i cirka 14 dage.

3. Tilsæt resten af ​​brandy, og lad likøren modnes i yderligere 4 uger.

5. Filtrer likøren og fyld den i en karaffel.

Top