Foto: iStock
pastasalat
Tørrede tomater, crunchy ruccola og fin parmesan - denne sommer ser vi frem til en meget speciel pastasalat, en italiensk pastasalat .
Pastasalat kan nogen? Det er rigtigt! Men næsten ingen smager lige så meget efter ferie som denne italienske pastasalat . Intet tungt mayonnaise og ingen kedelig mandarin-mandarin, men en let eddike-olie-dressing og mange middelhavsbestanddele - så sommeren smager!
Vi nyder vores italienske pastasalat ved den næste grill eller på den lokale balkon. Og krone vores italienske aften med et stykke tiramisu. En sommerlig behandler!
Italiensk pastasalat
Ingredienser (4 personer)
300 g nudler, 2 sjalottløg, 2 tomater, 4 spsk mørk balsamicoeddik, salt, sort peber, sukker, 4 spsk olivenolie, 1 lille flok raket, 1/2 flok basilikum, 150 g tørrede tomater i olie, 50 g parmesanost
forberedelse
1. Forbered nudler i kogende saltet vand i henhold til pakningsinstruktionerne. Skræl sjalottløg og fin terninger. Vask, rengør og kvart tomater. Fjern kerner. Hakk kødet fint. Krydder eddike med salt, peber og sukker. Dryp olie i dråber. Bland tomat- og skalotteløgterninger i.
2. Vask rufflen og basilikum og ryst tør. Skræl basilikumbladerne, finhakk dem og anbring i vinaigrette. Tøm nudlerne, stek kolde. Tøm tørrede tomater i et dørslag. Halver om nødvendigt tomater, og bland med vinaigrette og nudlerne. cirka Lad det hvile i 10 minutter.
3. Krydder salaten med salt, peber og sukker. Fly parmesan. Fjern rester af basilikumblade og raket fra salaten og server dem på tallerkener. Drys med parmesanskive.
