Foto: istock
Muffins med friske blommer, en kniv kanel og knasende valnødder - lige til de første høstlige dage!
Hach, det bliver virkelig høstligt udenfor, løvet skifter farve, og du får stemningen til hyggelige søndage derhjemme. Dette er selvfølgelig de smukkeste, når det lugter af nybagt kage i hele huset. Og det er derfor, vi stadig har en rigtig dejlig efterårs muffinsopskrift til dig i dag. Super let og frem for alt lækker!
Du har brug for: 300 gram friske blommer | 125 gram smør | 3 æg (M) | 250 gram mel | 1 tb bagepulver | 50 gram valnødder | 70 gram sukker | 75 ml mælk | 1 spsk honning | 5 g kanel | 1 knivspids salt | 1 pakke vaniljesukker | muffinsforme
Vask først blommerne, kern dem og skær dem i små stykker. Hakk derefter valnødderne lidt og caramelise med honningen i en gryde. Sæt nu møtrikkerne til side for at køle af. Forvarm ovnen til 150 grader (konvektion).
Pisk smør, sukker, vaniljesukker og salt med håndblanderen, indtil skummende. Rør æggene ind ad gangen. Bland nu melet, bagepulveret og kanel og rør sammen med mælken under dejen. Derefter beskæres blommer og valnødtskerner omhyggeligt. Nu skal du bare lægge papirmuffinsskålene i muffinsblikken, tilføje dejen ca. 2/3 og sæt de efterårskager i ovnen i 20 minutter.
Fjern muffinserne fra ovnen, lad dem køle af og frigør dem derefter fra muffinsbakken . Støv om ønsket støv med pulveriseret sukker og kanel eller læg en crème fraiche-motorhjelm på toppen.
Det smager lige så godt, som raslen af efterårsløvene under skoene lyder. Yum!
