Foto: iStock
Høj kopperne
Det lugter så vidunderligt - efter en kniv kanel og et strejf af vanilje! Uanset om det er rødt eller hvidt, med æbler og uden alkohol - fire hyggelige gløggopskrifter.
Selv fra afstand tiltrækker dens karakteristiske lugt os. Fingrene opvarmes ved koppen, den varme damp er elsket og indåndes. Han hører bare til gløgg - på julemarkedet og under juletræet.
Den klassiske gløgg smager af røde druer og fin kanel. Det hvide alternativ til lyse frugter og delikat vanilje. Specielt populær: æble gløgg. En hyldest til Frankfurt 'Äppelwoi'.
Gløgg går uden - uden alkohol. Grundlaget for den ikke-alkoholholdige varme drikke er saftige æbler og frugtagtige ældre bær, raffineret med en sprøjte af citron og et strejf af kanel.
Et lille tip: gløgg må kun opvarmes og ikke koges. Ellers fordamper dens alkohol, og krydderierne bliver bitre. Uanset om det er rødt eller hvidt - hjemmelavet smager det bedst. Og det er især lækkert med vaniljekipper og kiks.
Lav krydderi med gløgg selv: Det er så let
Rød gløgg
Ingredienser (4 personer)
2 appelsiner, 1 l tør rødvin, 2 kanelstænger, 6 nelliker, kanelstænger til dekoration
forberedelse
Skræl appelsinen, så den hvide hud fjernes helt. Fjern fileter med en skarp kniv mellem de adskilte skind. Klem juice fra skindene. Halver det resterende appelsin og pres saften. Kog langsomt rødvin, appelsinsaft, orange fileter, kanelstænger og nelliker og lad dem stejle i mindst 10 minutter. Serveres varmt og pynt med kanelstænger.
Hvid gløgg
Ingredienser (4 personer)
1 vanille pod, 1 l tør hvidvin, 50 g tørrede kirsebær, omkring 4 spsk ahornsirup
forberedelse
Halverer vaniljestangen på langs, skrab stangen ud og halver halvdelene. Kog langsomt hvidvin, vaniljestang, vanilje og kirsebær, og lad dem stejle i mindst 10 minutter. Serveres varmt. Pynt med vaniljestang og sød med ahornsirup efter smag.
Apple gløgg
Ingredienser (4 personer)
30 g frisk ingefær, 1 l cider, 4 stjernet anis, 4 spsk. Krøllede kandier
forberedelse
Skræl ingefær tyndt og skær i tynde skiver. Kog langsomt cider, ingefær, stjerneanis og slik, og lad det småkoke i mindst 10 minutter. Udfyld briller.
Hvid gløgg
Ingredienser (4 personer)
1 ubehandlet citron, 750 ml æblejuice, 200 ml ældrebærsaft, 2 kanelstænger
forberedelse
Vask citronen varm, gnid tør og skræl skallen i en spiral. Halver frugten og pres saften ud. Tilbring langsomt æblejuicen, ældrebærsaft, citronsaft, citronskum og kanelstok i kogepunkt og lad den tilføres i mindst 10 minutter. Serveres varmt og dekorer med citronspiral.
