Franzellii koger let ”Franziska Ludwig tager 50 kg af med sine egne opskrifter

• 2017

50 kilo på halvandet år: Franziska Ludwig (26) har gjort det og taget af ved hjælp af sine egne opskrifter.

1. U-sving: Som min følelsesmæssige tønde overløb
2. Franziska Ludwig: Fra madlavning til madbloggeren
3. Hendes mål nåede hende ikke uden sport
4. Franziska Ludwig når sit mål: fra 120 kilo til 70 kilo
5. Og hvordan prøver hun at holde sin vægt?
6. Franziska's yndlingsopskrifter

Hun er ikke kun en succesrig madblogger, hun har også lige udgivet sin første egen kogebog "Franzellii Cooks Easy" . Hun delte sine oplevelser omkring sin store kundesucces med os.

Franziska Ludwig var ikke rigtig tynd selv i børnehaven alder. Men så var hendes vægt ikke et problem for hende. Da hendes forældre begge er slanke, kunne hun ikke holde generne ansvarlige for sin egen vægtøgning.
Problemet: Franziska smagte altid så godt, at hun kunne lide at spise lidt mere. Desuden kunne hun bare ikke sige 'nej' til slik.

Da Franziska derefter forlod hjemmet, fortsatte antallet på skalaerne med at klatre højere. Fastfood, færdigretter og Co. bidrog til deres del. Meget motion var ude af spørgsmålet for den unge kvinde. På det tidspunkt var det blevet hårdt.

U-svingen: "Da min følelsesmæssige tønde var forbi"

På ferie på den tyrkiske riviera gør det endelig et klik på Franziska. Hun føler sig helt uvel og holder øje med og ønsker ikke at genopleve det. Efter ferien i juli 2013 er hendes beslutning klar: Hun vil tabe sig og "ændre sit liv radikalt".

Og det gør hun virkelig. Begyndelsen var naturligvis alt andet end let. "Selvfølgelig måtte jeg radikalt ændre min diæt og også bevæge mig meget mere, " forklarer 26-åringen. Efter meget research og analyse besluttede Franziska at gå efter en "lavt kulhydratindhold, fedtindhold". I stedet for mange kulhydrater og dårligt fedt, skiftede hun nu til mad og måltider med et par kulhydrater, masser af protein og mættet fedt. De første kilo tumlede hurtigt.

Franziska Ludwig: Fra madlavning til madbloggeren

Det faktum, at hun nu var så travlt med sin kost, kom Franziska virkelig til at koge. ”Tidligere bestod min diæt af færdigretter og Maggie-poser, fordi den måtte gå hurtigt, og jeg havde ingen idé om madlavning, ” forklarer hun.

Over tid begyndte Franziska at udvikle sine egne opskrifter. "Det er sjovt at prøve nye retter, jeg elsker at lave et eksperiment i køkkenet og udvikle nye opskrifter."

Men hvordan gør du det? Hvordan udvikler man en ny opskrift?
”Jeg går normalt uden en indkøbsliste og køber derefter den friske mad i supermarkedet eller på det ugentlige marked og tænker derefter over, hvad jeg kunne lave mad lokalt. Det meste af tiden får jeg ideer direkte, eller jeg gennemser lidt på internettet eller i andre bøger for at samle forslag. Oftest bliver jeg inspireret af mine egne ideer og sætter dem derefter i køkkenet. Jeg har ikke et præcist koncept, det sker mere spontant og fra tarmen, ” siger Franziska.

Hendes mål nåede hende ikke uden sport

Men ikke kun Franziskas eksperimenter i køkkenet var grunden til deres stadigt progressive vægttab. Det var ikke muligt uden sport.

"Jeg startede med meget lette bevægelser, som at gå en tur, svømme osv. Og derefter starte med vægttræning og udholdenhedstræning, " siger Franziska. Sport har altid spillet en stor rolle i deres vægttabsprogram - og gør det stadig i dag.

Franziska Ludwig når sit mål: fra 120 kilo til 70 kilo

Det var ikke en nem sti, at Franziska var nødt til at læne sig tilbage. Naturligvis faldt antallet på skalaerne ikke altid ned. Men efter halvandet år klarede hun det: Hun mistede 50 pund. I stedet for 120 kg viser skalaerne nu 70 kg.

Et foto udgivet af kogebogforfatter & foodblogger (@franzellii) den 15. juni 2015 kl. 18:04

Hendes egne opskrifter hjalp hende til stor succes - ikke kun på skalaerne. I april 2014 lancerede hun sin egen madblog Franzellii og delte sine oplevelser og opskrifter indtil i dag.

Dette blev efterfulgt af en Instagram-konto med over 53.000 følgere og en succesrig YouTube-kanal. I 2016 vandt hun andenpladsen i kategorien "Bedste madknold i tysktalende lande" ved "Food Blog Award".

Franziska er faldet uden at tælle kalorier og konstant forbud. Derfor er der ingen kalorieoplysninger i hendes kogebog. ” For mig har det altid været vigtigt at lytte til ens egen krop og bevidst spise sundt uden at skulle beregne kalorier eller næringsværdier nøjagtigt og altid holde øje med dem. Selvfølgelig har jeg prøvet det, men det har altid "stresset" og presset mig, så jeg gjorde det ikke under min accept, "siger hun i et interview med Wunderweib.

Og hvordan prøver hun at holde sin vægt?

Efter sit store vægttab gennemgik Franziska endelig en maveblind. Efter operationen fik hun derefter lov til at udføre nogen sportsgrene i tre måneder. 10-15 kilo vendte tilbage. Men hun lader ikke det afskrække hende og ødelægger ikke hendes succes: "Jeg spiser sundt og velsmagende, laver sport og blev ikke den sofakartoffel, jeg engang var."

I øjeblikket følger hun ikke en bestemt ernæringsstil, men koger "simpelthen med friske ingredienser og meget variation". Sport gør det 1-5, 5 timer 4-5 gange om ugen. Derudover går Franziska hver dag - i alt vejr - 30-60 minutters gang.

Og hvad med Franziskas planer for fremtiden? "Først og fremmest ser jeg frem til udgivelsen af ​​bogen og ser frem til alle de opgaver, der er forbundet med den, " fortæller hun os. Hun vil også arbejde på sin blog, være mere aktiv igen på YouTube og muligvis endda skrive en anden bog.

Franziska's yndlingsopskrifter

Har du smagen? Her er fire opskrifter fra Franziska Ludwigs kogebog "Franzelli cooks easy" til dig.

Til morgenmad: Fransk toast fra kokosnød

Opskriften

ingredienser:

TIL 2 Mennesker

• 2 æg
• 5 spsk mandeldrik
• 2 tsk sukker
• 2 spsk kokosnødeflager
• lidt malet vanilje
• 4 skiver hel hvede toast
• 1 spsk hakkede mandler
• 1 spsk malede mandler
• Frugt og topping efter eget valg

Forberedelse: 10 min.
Bagning: 15 min.

Sådan fungerer det:

1. Forvarm ovnen til 175 ° C (konvektion). Dæk en bageplade med bagepapir.
2. Pisk æggene med mandeldrikken i en dyb tallerken. Rør sukker, kokosflager og vanilje ind. Vend ristet brødskiverne godt i æggeblandingen, og læg dem side om side på bagepladen.
3. Drys skiverne ristet brød med de hakkede og malede mandler og bag dem i ovnen på det midterste stativ i cirka 15 minutter, indtil de er sprøde.
4. Fjern de franske toasts fra ovnen, og anbring dem på en tallerken. Dæk med en topping efter eget valg (f.eks mandelpasta), dæk med frugt efter smag og nyd bedst varmt.

Frokost: Penne med flødeost sauce og laksestrimler

Opskriften

ingredienser

TIL 2 Mennesker

• 200 g fuldkornspen
• salt
• 250 g brune svampe
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olivenolie
• 150 ml vegetabilsk bouillon
• 200 g urt flødeost
• 4-6 basilikumblade
• 200 g røget laks
• Peber fra fabrikken

Forberedelse: 30 min.

Sådan fungerer det:

1. Kog nudlerne i masser af saltet vand i henhold til pakningsinstruktionerne. Tøm den i en sigte, og lad den løbe af og behandle straks.
2. Mens pastaen koger, skal du eventuelt rense svampene, gnide det tørt med køkkenpapir og skære det i skiver. Skræl hvidløgsfedterne og skær dem i fine terninger.
3. Varm olien i en stor gryde, sauter champignoner og hvidløg i den i cirka 3 minutter. Deglas med 150 ml vand og bouillon og omrør urtecremeosten. Præk sausen under moderat varme i ca. 10 minutter.
4. Vask basilikum og klap tør. Skær den røget laks i strimler og føj til sausen 3 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen. Bland nudlerne under svampen og laksepanden, krydre med salt og peber, og server garnerede med basilikumbladene.

En favorit til alle tider af Franziska: spinatrisotto med grillet ost

Opskriften

ingredienser

FOR 4 Mennesker

• ½ løg
• 2 spsk smør
• 250 g risotto ris
• 1 liter varm vegetabilsk bestand
• 200 g grillost
• 250 g spinat
• 3 kvist timian
• Peber fra fabrikken
• 50 g revet Grana Padano

Forberedelse: 30 min.

Sådan fungerer det:

1. Skræl løgen og skær i fine terninger. Smelt 1 spsk smør i en gryde og sæt løgterningerne sammen med risen på medium varme under omrøring i ca. 2 minutter. Tilsæt så meget varm bestand, at risen er godt dækket og lad det simre under hyppig omrøring.
2. Kog risottoen i ca. 20 minutter over medium varme. Tilsæt altid varm bouillon, og lad det surre, mens du rører ris oftere. Risen skal være fast, men cremet.
3. I mellemtiden skal du skære grillen i grove terninger. Vask spinaten, spin tør og skær i små stykker. Vask timian, og drej den tør, pluk bladene og hugg fin. Smelt det resterende smør i en non-stick pande og steg grillosten i gyldenbrun.
4. Rør spinat og timian under risottoen, lad det simre i ca. 3 minutter, og krydre med peber. Gnid Grana Padano over risotto og rør godt. Anbring risottoen i dybe tallerkener, og spred de stegte ostebiter over den.

Til dessert: sunde brownies

Opskriften

ingredienser

TIL 1 RETANGULÆR BAGFORM (15 × 20 CM)

• 2 æg
• 1 salt
• 1 vaniljestolpe
• 180 g usødet æblesaus
• 100 g mel
• ½ tsk bagepulver
• 60 g sukker
• 2 gå EL kakaopulver

Forberedelse: 15 min.
Bagning: 20-25 min.

Sådan fungerer det:

1. Forvarm ovnen til 170 ° C (konvektion). Læg bunden af ​​formen ud med bagepapir.
2. Separat æggene forsigtigt, slå æggehviderne med en knivspids salt i en højblandingsskål med pisken fra håndblanderen. Skær vaniljestangen i længderetningen, skrab muren ud med en skarp kniv, og bland den godt med æblesausen og æggeblommerne i en skål.
3. Bland melet med bagepulver, sukker og kakaopulver i en skål, omrør æggeblommeblødning og æggesauce blandingen, og fold derefter forsigtigt æggehviderne ind. Hæld blandingen i bagepanden, og glat den ud, bag den i ovnen på det midterste stativ i 20 til 25 minutter (lav en stickprøve, se tip).
4. Fjern den færdige bageplade fra ovnen, og lad den afkøle i 5 minutter. Løsn derefter fra pladen og lad den køle helt af. For at servere skal du skære i 9 til 12 lige store firkantede stykker og servere til kaffe eller te.

Endnu flere opskrifter findes i Franziskas nye kogebog "Franzellii koger let":