Vores nye køkkenfavorit: wok. Masser af sprøde grøntsager og saftigt kød - Wok-opskrifter er lækre og sunde på samme tid. 17 enkle opskrifter.
Foto: RFF
- Grønne wokgrøntsager med hvidløg og tofu
- Asiatisk karry med ris
- Asiatiske urtepandekager med andebryst, grøntsager og sød og sur sauce
- Kyllingenschnitzel i sesambrød med wokgrøntsager og ris
- Tyrkiet Wok
- Vegetabilske stir-fry
- Wok kylling med ananas og cashewnødder
- Thai pan med rejer
- Krydret hvidkål fra wok
- Kylling med cashewnødder
- Asiatisk cikorie fra wok
- Wok grøntsager med tofu
- Stegt ris med indrefilet af svin
- Kyllingefilet teriyaki med ristede grøntsager
- Stegte chuka soba nudler med ægflager og kyllingefilet
- Vegetabilske stegt ris og laks fra wok
- Spidskål fra wok
Det asiatiske køkken er et specielt køkken. Masser af crunchy grøntsager, saftigt kød og eksotiske krydderier - at rejse kan være så lækkert.
Vores nye køkkenfavorit: wok. En kontinuerlig hvælvet pan, der trylle frem unikke wokopskrifter . Et strejf af karry og et strejf af ingefær - det asiatiske køkken tilbyder en række forskellige smag af en speciel art.
Vores wok-opskrifter er ikke kun lækre, de er også sunde . Grøntsagerne forbliver sprøde, kødet saftigt og fisken aromatisk. Gør wok til midten af din menu. Og prøv en række sunde opskrifter fra wok . Smageksplosion garanteret!
17 sunde wok-opskrifter
Grønne wokgrøntsager med hvidløg og tofu
Ingredienser (4 personer)
200 g grønne bønner, salt, 250 g grøn asparges, sukker, 200 g naturlig tofu, 1 spsk jordnøddeolie, 4 spsk let sojasovs, 10 g sort sesamfrø, 250 g pak choi, 2 rødløg, 3 hvidløgfedder, 1 spsk olie, 300 ml appelsinsaft, 1 pose øjeblikkelig miso-suppepulver, 1 tsk majsstivelse, peber
forberedelse
1. Vask og vask bønnerne og kog i kogende saltet vand i cirka 10 minutter.
Vask asparges, skær træagtige ender af og skåret diagonalt i stykker af bidestørrelse. Tilsæt aspargesen i masser af kogende saltet vand, tilsæt lidt sukker og kog i 3-4 minutter. Tøm bønner og asparges og dræne.
2. Halver tofuen vandret og i længderetningen. Skær tofu i små trekanter. Varm jordnøddeolie i en stor gryde. Steg tofustykkerne i en gryde i 5-7 minutter. Deglas med 2 spsk sojasovs og drys med sesamfrø. Fjern tofu fra varmen.
3. Klip bladene af Pak Choi af, skåret grovt og vask. Skær pak choi-stilke i grove stykker, fjern stilk, vask og tøm den godt. Skræl løgene, skær den i to og skær den i tynde strimler. Skræl hvidløg og skær i små stykker.
4. Varm olie i en gryde med en høj kant (eller en bred gryde). Steg løg og hvidløg i 2-3 minutter. Tilsæt appelsinsaft og 100 ml vand, kog op og omrør Misosuppenpulver. Tilsæt bønner, asparges og Pak Choi-stilke, og lad det småkoke i 2-3 minutter. Bland stivelse og 1 spsk vand, tilsæt appelsinsaft bouillon, brænd kog op og lad det småkoke i cirka 1 minut. Til sidst tilsættes Pak Choy-blade og tofu i en kort periode. Krydre med 2 spsk sojasovs, peber og sukker (måske krydre med salt lidt). Dette smager Basmati-ris.
Asiatisk karry med ris
Ingredienser (4 personer)
400 g kyllingefilet, Sambal Olek, 6-8 spsk sojasovs, 200 g basmatiris, 1/4 ananas (ca. 425 g brutto), 1 flok forårsløg (ca. 150 g), 250 g mangetout, 3 spsk olie, 1 EL karrypulver, 300 ml kyllingebuljong, 100 ml æblejuice, 1 overtrukket EL majsstivelse
forberedelse
1. Vask kyllingefileten, klap tør og skiv den. cirka Bland 1 tsk sambal oelek og 4 spsk sojasovs i en skål, og vend kødet indeni. Dæk, og lad det afkøle i ca. 20 minutter.
2. Forbered ris i kogende saltet vand i henhold til pakningsinstruktionerne. Skræl ananas, og skær den i stykker. Rens fjederløgene, vask og skær i ringe. Rens mangetout, vask og tøm.
3. Opvarm 2 spsk olie i en gryde, steg kødet 2-3 gange, mens du drejer det, fjern det. Tilsæt 1 spiseskefuld olie i den varme pande, stiv forårsløg og mangetout. Støv med karry, stege kort og nedbrydes med bouillon. Kog op og lad det småkoke i 3-4 minutter. Tilsæt ananas og kyllingekød, og opvarm. Bland æblejuice og stivelse, rør i gryden og lad det småkoke i cirka 1 minut. Krydre med 2-4 spsk sojasovs og Sambal Oelek. Serveres med risen i dybe tallerkener.
Asiatiske urtepandekager med andebryst, grøntsager og sød og sur sauce
Ingredienser (4 personer)
2 æg, 500 ml mælk, 125 g mel, salt, peber, 2 ænderbrystfileter (250 g hver), 2 gulerødder, 150 g mango bælg, 2 røde peberfrugter, 80 g mung bønnespirer, 1 gryde cilantro grøn, 4 tsk olie, 100 ml Sød chilisauce til kylling
forberedelse
1. Pisk æg med mælk i en skål. Rør melet ind. Krydre med salt og peber. cirka Lad det kvælde i 10 minutter.
2. Vask kød, tør det tørt. Læg andebryst med huden side ned i en kold gryde. Stek i cirka 5 minutter over høj varme. Vend kødet og stek på kødsiden i ca. 15 minutter over medium varme.
3. Skrell gulerødder og skær i tynde strimler. Vask, rengør og halver mangetout. Halver, rengør og vask peberfrugter. Skær i strimler. Skyl skylene i et dørslag med koldt vand.
4. Tilsæt gulerødder, mangetout og peber til kødet i gryden. Sauter i 2-3 minutter, krydre med salt og peber. Fjern grøntsager og kød fra gryden, hold varmen.
5. Vask koriander, ryst tør, hugg cirka halvdelen af det. Varm 1 tsk olie i en anden gryde (bund ca. 24 cm Ø). cirka Tilsæt 1/4 af dejen. Læg nogle korianderblade på dejoverfladen. Stek pandekager på begge sider over medium varme i 2-3 minutter, fjern dem og hold dem varme. Forarbejd også resterende dej.
6. Bland grøntsagerne med den asiatiske sauce. Tilsæt spirer og hakket koriander. Fordel grøntsager på hver halvdel af hver pandekage. Skær andebrystet i strimler og føj til grøntsagerne. Fold pandekagerne over. Pynt med koriander.
Kyllingenschnitzel i sesambrød med wokgrøntsager og ris
Ingredienser (4 personer)
1 zucchini (ca. 180 g), 250 g romanesco, salt, 1/2 rød og gul peber hver, 100 g mangetout, 1 chilipeber, 3 forårsløg, 200 g basmatiris, 5 spsk olie, peber, 60 ml let sojasovs, 4 kyllingefileter (ca. 180 g hver), 3 spsk hvid sesamfrø skrællet, 3 spsk sorte sesamfrø, 80 g brødkrummer, 1 æg, 50 g mel
forberedelse
1. Rens og vask zucchini, halveres i længderetningen og skiver. Skær romanske blomster fra stilken. Vask blomsterne og blancher i kogende saltet vand i cirka 4 minutter. Tøm og sæt af. Rengør peberfrugter, vask dem, halver dem på langs og skåret i små trekanter. Rens mangetout, vask og halver den i længderetningen. Rengør chili, skåret i længderetningen, vask og fjern frøene. Skær bælgen i små stykker. Rens fjederløgene, vask og skær i ringe. Forbered ris i kogende saltet vand i henhold til pakningsinstruktionerne.
2. Opvarm 1 spsk olie i en gryde. Vend peber i det i 2-3 minutter, vend over høj varme. Tilsæt sukker snap ærter, zucchini og romanesco. Steg i yderligere 4-5 minutter. Tilsæt chili og nedbrydel med soja og chilisauce. Kog kort. Krydre med peber.
3. I mellemtiden vaskes kød, klap tørt og halveres vandret. Bland sesam og brødkrumm i en lav skål. Pisk æg. Læg mel i en lav skål. Krydder kødet med salt og peber. Vend først i mel, derefter i blanding af æg og sesambrød. Varm 4 spsk olie i en stor gryde. Stek kødet i 2 portioner fra hver side 3-4 over medium varme, indtil de er sprøde brune.
4. Skær kød, og server med ris og grøntsager på tallerkener.
Tyrkiet Wok
Ingredienser (4 personer)
1 fedd hvidløg, 400 g kalkunbryst, salt, peber, 4 spsk + 100 ml sød og krydret asiatisk sauce, 1 skål (125 g) babymajs (asiader), 300 g gulerødder, 200 g broccoli, 5 forårsløg, 100 g sojabønnespirer, 1 Pakning (200 g) Asia Noodles (Lien Ying), 2 spsk olie
forberedelse
1. Skræl hvidløg og finhakk. Vask kødet, klap tørt og skær det i 2 cm stykker. Krydre stykker kød med salt og peber. Bland med 4 spiseskefulde sauce og hvidløg. Dæk og lad marinere i køleskabet i cirka 1 time.
2. I mellemtiden vaskes majs og skæres i stykker. Rengør gulerødder, skræl, vask, halveres på langs og skær i skiver. Skær blomsterne fra broccoli, vask og tøm. Rens og vask forårsløgene. Skær separat grøn og hvid forårsløg i tynde ringe. Vask og tøm bønnespirer. Kog nudler i kogende saltet vand i henhold til instruktionerne på pakken. Tøm pasta og skyl med koldt vand.
3. Kog broccoli og majs i kogende saltet vand, indtil de er sprøde i 3-4 minutter. Tilsæt gulerødder 2 minutter før afslutningen af tilberedningstiden. Tøm grønsager, sæt af. Saml 200 ml kogevand. Varm olie i en wok eller en stor gryde. Stegt marineret kød på medium varme, drej i ca. 4 minutter. Føj grøntsager til det grønne af forårsløgene og stek i 3-4 minutter. Tilsæt pasta, køkkenvand med vegetabilsk mad og resterende sauce. Opvarm alt under lejlighedsvis omrøring. Krydre med salt og peber. Drys med purre løggrøn.
Vegetabilske stir-fry
Ingredienser (4 personer)
250 g grønne bønner, salt, 300 g broccoli, 1 stor grøn peber, 1 lille kålrabi, 4 små pak choi, 1 stykke (ca. 25 g) frisk ingefær, 2 hvidløgsfedd, 2 grønne chilipepper, 400-500 g kyllingefilet, 1 Protein, 30-40 g majsstivelse, 10-12 spsk olie, 100 g woknudler, ca. 100 ml sojasovs
forberedelse
1. Rengør bønnerne, vask, knæk og tøm. Kog bønner i kogende saltet vand i ca. 10 minutter. Rens, vask og tøm broccoli, paprika, kålrabi og pak choi. Del broccoli i små blomster. Skær kohlrabi i tynde skiver, peberfrugter og pak choi i strimler. Skræl ingefær og hvidløg. Riv ingefær, finhakk hvidløg. Vask chilipepperne, rens dem, skær dem på langs og fjern frøene. Skær bælterne i fine strimler. Tøm bønner og dræne.
2. Vask kyllingefileter, klap tør og skær i tynde skiver. Læg æggehviderne i en dyb plade og slå let med en gaffel. Bland stivelse og lidt salt i en skål. Vend først kyllingeskiverne i æggehvider, derefter i stivelsen.
3. Varm 2-3 spsk olie i en stor wok. Steg kyllingen i to portioner, og fjern den. Måske rengøre wok. Læg 2 spiseskefulde olie i den varme wok, stegt paprika og broccoli i 3 til 4 minutter, fjern. Tilsæt 2 spiseskefulde olie, steg først kohlrabispalten med drejning i 3-4 minutter, tilsæt derefter Pak Choi og steg i cirka 1 minut. Tag ud af wok.
4. Forbered nudler i henhold til pakningsinstruktionerne. Læg 2 spiseskefulde olie i den varme wok og steg hvidløg, ingefær og chili. Tilsæt grøntsager, kød og sojasovs og opvarm, mens du drejer. Til sidst fold ind nudler. Arranger wokgrøntsager på dybe tallerkener.
Wok kylling med ananas og cashewnødder
Ingredienser (4 personer)
6 peberfrugter (rød, grøn, gul), 1/2 ananas, 1 løg, 1 fedd hvidløg, 500 g kyllingefilet, 200 g brede risnudler, 3 spsk olie, 30 g cashewnødder, 15 g kokosnød chips, salt, 200 ml vegetabilsk bouillon, 1 / 2 flokke koriander, 10 g frisk ingefær, 1-2 spsk let sojasovs, 1-2 tsk krydret chilisaus eller noget sambal olek, 1-2 tsk brunt sukker, peber
forberedelse
1. Halve peberfrugter, rens dem og skær dem i strimler i en vinkel. Skær ananas i længderetningen i 6 skiver, og skær hver faste skivedel af. Skræl skiverne, skær dem. Skræl løg og hvidløg. Terning løg, hak hvidløg. Vask kyllingefilet, klap tør og skær i tynde skiver. Forbered risnudler i henhold til pakningsinstruktionerne.
2. Opvarm 2 spsk olie i en wok eller en stor gryde, stege cashewnødder i gyldenbrun, dræne på køkkenpapir. Steg derefter kokosnødchips kort i den varme olie og tøm på køkkenpapir.
3. Læg 1 spiseskefuld olie i wok, stek kødet i det en kort stund, krydre med salt. Læg løg, hvidløg og peber i wok og stek i cirka 5 minutter over medium varme, vend igen og igen. Tilsæt bouillon og ananas, kog i cirka 5 minutter. Vask koriander, ryst det tørt og hug det groft. Skræl ingefær, fint rist.
4. Læg kød og cashewnødder i wok og varme. Krydre med sojasovs, chilisaus og ingefær. Rør koriander ind og kog op. Krydre med sukker og peber, drys med kokosnød chips. Server risnudler med wok-kylling.
Thai pan med rejer
Ingredienser (4 personer)
150 g risbåndnudler, 200 g frosne rejer (uden hoved, hud og tarme), 2 hvidløgfedd, 1 hasselnødstort ingefær, 1-2 røde chilipepper, 1 organisk citron, 2 spsk olie, 500 g frosset asiatisk grøntsagsblanding, 30 g ristede, saltede jordnødder, 1/4 pund koriander, 5-6 spsk sojasovs, sukker
forberedelse
1. Hæld nudler i kogende vand i henhold til instruktionerne i pakningen, fjern det fra varmen og lad det være dækket i ca. 5 minutter, tøm og tøm.
2. Læg i mellemtiden rejer i en sigte, skyl med varmt vand og afløb. Skræl hvidløg og ingefær, finhakkes. Rengør chili, skåret i længderetningen, vask og fjern frøene. Skær bælgen i små stykker.
3. Vask citronen, gnid tør, halver og pres den ene halvdel. Varm olie i en gryde. Steg rejerne i en gryde i 2-4 minutter. Tilsæt hvidløg, chili og ingefær, stek i kort tid, tag alt fra gryden. Tilsæt grøntsagsblandingen til det varme stegefedt uden optøning, lad det simre i 6-7 minutter, mens du drejer. Læg nødder på et skærebræt, grovt smuldre ved hjælp af en gryde (muligvis i en fryserpose).
4. Vask koriander, ryst tør. Fjern blade, hugg og hug bladene, indtil de er pyntet. Bland pastaen, rejer og koriander under grøntsagerne, kog igen, krydre med sojasovs, citronsaft og lidt sukker. Skær resten af citronen i skiver. Pynt, drys med nødder, pynt med koriander og citronkiler.
Krydret hvidkål fra wok
Ingredienser (4 personer)
250 g porrer, 1 rød peber, 1/2 kål (ca. 900 g), ca. 25 g frisk ingefær, 60 g cashewnødder, 200 g basmatiris, salt, 1 glas (330 g) strimler af bambusskud, 4 spsk solsikkeolie, 1-2 teskefulde Sambal Olek, 200 ml appelsinsaft, 6 spsk sojasovs, koriander til garnering
forberedelse
1. Rens purren, skåret i ringe og vask. Rens peberfrugter, vask og skær i korte strimler. Rengør hvidkål og skåret blade fra stilken. Skræl ingefær og skær i tynde strimler.
2. Steg cashewnødderne i en stegepande i ca. 4 minutter, vend dem konstant. Forbered ris i kogende saltet vand i henhold til pakningsinstruktionerne. Tøm bambuskud i en sigte.
3. Varm olie i portioner i en wok eller en stor gryde. Sæt grøntsagerne på hinanden i hinanden i ca. 3 minutter hver. Fjern grøntsager fra gryden. Tilsæt ingefær og sambal oelek i panden og sauter det i stegefedtet. Tilsæt appelsinsaft, kog op og krydre med sojasovs.
4. Læg grøntsager i wok og vend den varme sauce ind. Hakk cashewnødder, og løft dem under risen. Arranger ris og grøntsager og pynt med koriander.
Kylling med cashewnødder
Ingredienser (4 personer)
150 g cashewnødder, 1 rød paprika, 2-3 forårsløg, 2 røde chilipepper, 2 hvidløgsfedd, 500 g kyllingefilet, 2 spsk olie, 3-4 spsk østerssauce, 2-3 spsk sojasovs, sukker, 1 sengs rød daikon karse
forberedelse
1. Steg cashewnødder i en stegepande uden fedt, fjern. Rens og vask peberfrugter og skær dem i stykker. Rens fjederløgene, vask og skær i 1-2 cm stykker.
2. Rengør, vask, skær og fjern chilipepperne. Hakning af bælg. Skræl hvidløg, hak. Vask kød, klap tørt, skåret i små stykker.
3. Varm olie i en gryde. Stegt hvidløg og chili i det i 1-2 minutter, mens du drejer. Tilsæt kød, stek i 2-3 minutter. Tilsæt derefter paprika og 75 ml vand, lad det småkoke i 3-4 minutter, mens du drejer.
4. Tilsæt 2 spsk østers og sojasovs hver. Tilsæt 1 kniv sukker, cashewnødder og forårsløg, fortsæt med at putre i 1-2 minutter, krydre med østers og sojasovs. Gør alt. Skær karse fra sengen og drys kyllingen. Ris smager godt.
Asiatisk cikorie fra wok
Ingredienser (4 personer)
600 g oksestek, 2 røde peberfrugter, 2 skoldet cikorie, 2 forårsløg, 1 valnødstykke frisk ingefær, 1 fedd hvidløg, 1/4 gryder cilantro, 2 spsk olie, salt, 6-7 spsk kyllingechilisaus, 150 ml vegetabilsk bestand, peber
forberedelse
1. Steg cashewnødder i en stegepande uden fedt, fjern. Rens og vask peberfrugter og skær dem i stykker. Rens fjederløgene, vask og skær i 1-2 cm stykker.
2. Rengør, vask, skær og fjern chilipepperne. Hakning af bælg. Skræl hvidløg, hak. Vask kød, klap tørt, skåret i små stykker.
3. Varm olie i en gryde. Stegt hvidløg og chili i det i 1-2 minutter, mens du drejer. Tilsæt kød, stek i 2-3 minutter. Tilsæt derefter paprika og 75 ml vand, lad det småkoke i 3-4 minutter, mens du drejer.
4. Tilsæt 2 spsk østers og sojasovs hver. Tilsæt 1 kniv sukker, cashewnødder og forårsløg, fortsæt med at putre i 1-2 minutter, krydre med østers og sojasovs. Gør alt. Skær karse fra sengen og drys kyllingen. Ris smager godt.
Wok grøntsager med tofu
Ingredienser (4 personer)
400 g tofu naturligt, 2 små chilipepper, 2 hvidløgfedd, 4 spsk sojasovs, 1 spiseskefuld flydende honning, 1 glas (212 ml) majskolber, 100 g sojabønnespirer, 1 aubergine, 2 rødløg, 4 spsk solsikkeolie, 250 g frosne mangetouts, malet koriander
forberedelse
Terning tofu. Rens chili og skær i ringe. Skræl og skær hvidløg. Bland sojasovs, honning, hvidløg og chili. Mariner tofu med det. Lad afkøle i mindst 1 time. Tøm majskolberne og skær dem halvvejs på langs. Vask spirer. Rengør aubergine og skær i skiver på ca. 1 cm. Skræl og skær løgene. Varm 2 spsk olie i en wok eller en gryde. Stege auberginer, mangetouts og løg i cirka 8 minutter. Efter 4 minutter tilsættes tofu med marinaden. Tilsæt spirer 1 minut før afslutningen af tilberedningstiden. Krydre med koriander.
Stegt ris med indrefilet af svin
Ingredienser (4 personer)
400 g svin indrefilet, 6 spsk sojasovs, 2 spsk sesamolie, 200 g basmatiris, salt, 300 g gulerødder, 250 g forårsløg, 20 g frisk ingefær, 2 hvidløgfedd, 4 spsk solsikkeolie, 100 ml vegetabilsk bouillon
forberedelse
Vask kødet, klap tørt og skær det i skiver på ca. 1 cm. Bland sojasovs og sesamolie. Mariner kød i det. Forbered ris i kogende saltet vand i henhold til pakningsinstruktionerne. Skrell gulerødder, halveres på langs og skiver. Rens og vask forårsløgene, halveres i længderetningen og skær dem i stykker ca. 8 cm lange. Skræl ingefær og hvidløg og skær i tynde terninger. Varm 2 spsk solsikkeolie i en wok eller pande. Tag kød fra marinaden. Drej i portioner i varm olie i ca. 3 minutter. Tag kød ud. Stegt gulerødder i stekefedt i cirka 5 minutter. Efter 3 minutter tilsættes løg, ingefær, hvidløg og resterende kødmarinade og steg. Deglas med bouillon og kog op. Fjern grøntsager og bouillon. Varm 2 spiseskefulde olie i wok. Sauter ris i cirka 4 minutter. Tilsæt grøntsager og kød og bland.
Kyllingefilet teriyaki med ristede grøntsager
Ingredienser (3-4 personer)
300 g kyllingefilet, 150 ml teriyaki-sauce med ristet hvidløg, 300 g purre, 350 g gulerødder, 350 g svampe, 30 g frisk ingefær, 2 spsk olie, koriander til pynt
forberedelse
Vask kød og klap tørt. Hæld teriyaki-sauce over den, og lad den afkøle i cirka 20 minutter. Rens purren, vask og skær i strimler. Skrell gulerødder, vask og skåret i kuglepenne. Rens og rengør svampene, skær svampene på tværs. Skræl ingefær og terning meget fint. Fjern kød fra saucen, tøm og tør det tørt. Varm olien i en wok, stek kødet i hver side i cirka 5 minutter. Tag ud og hold varmen. Tilsæt gulerødderne til det varme stegefedt og omrør i ca. 4 minutter. Tilsæt purre og svampe og steg i cirka 3 minutter under omrøring. Tilsæt ingefær og steg i kort tid. Tilsæt teriyaki-sauce og opvarm i ca. 2 minutter. Skær kød. Anbring wokgrøntsager og kød på tallerkener. Pynt med koriander. Ris smager godt. Muligvis. At give teriyaki-sauce.
Stegte chuka soba nudler med ægflager og kyllingefilet
Ingredienser (4 personer)
200 g japanske snoede hvedernudler, 400 g broccoli, salt, 1 lille rød peber, 300 g kyllingefilet, 2 spsk olie, peber, sambal olek, hoisinsauce, 2 æg, 1 spsk sojasovs
forberedelse
Kog nudler i kogende saltet vand i henhold til instruktionerne på pakken, tøm og tøm. Rengør broccoli, vask, opdel i små blomster og kog i kogende saltet vand i ca. 4 minutter, tøm. Rens og vask peberfrugter og skær i små terninger. Vask kyllingekød, klap tørt og skåret i meget fine strimler. Varm olie i en gryde. Stegt kyllingen i en skål, krydre med salt og peber. Tilsæt pastaen og peberterningerne og stek. Tilsæt broccoli og steg. Krydre med Sambal Oelek og Hoisin-sauce. Pisk æggene, omrør sojasovs. Hæld nudlerne, rør, stek kort. Anbring i små skåle.
Vegetabilske stegt ris og laks fra wok
Ingredienser (4 personer)
500 g laksefilet, 1 tsk Wasabipasta, 8 spsk sojasovs, 150 g basmatiris, salt, 1 rød peber, 500 g broccoli, 250 g svampe, 2 spsk majsstivelse, 3 spsk olie, hvid peber, 3 æg
forberedelse
Vask fisken, klap tør og terning. Rør sammen wasabi og 6 spsk sojasovs. Drys med fisk og lad den afkøle i 1 time. Kog ris i kogende saltet vand i henhold til instruktionerne på pakken. Rengør peberfrugter, vask og skær i strimler. Rengør broccoli, vask og del i små blomster. Ren, ren og kvart svampe. Tøm risen og tøm den. Gør fisk til stivelse. Varm 2 spiseskefulde olie i en wok, og steg fisken portionsvis, drej 3-4 minutter. Fjern og tøm på køkkenpapir. Varm 1 spsk olie. Tilsæt broccoli og stek i 3-4 minutter, mens du drejer. Tilsæt peberfrugter og svampe og steg i yderligere 4 minutter. Tilsæt ris og steg i 2 minutter. Krydre med salt og peber. Pisk æg med 2 spsk sojasovs. Hæld jævnt over risen, og lad den vende, mens du drejer. Bland fisk forsigtigt og opvarm kort.
Spidskål fra wok
Ingredienser (4 personer)
1 hoved med spidskål (ca. 500 g), 2 gulerødder, 250 g grøn asparges, 1 løg, 500 g rumpsteak, 2 spsk solsikkeolie, 2 spsk sesamolie, 1 spsk sesamfrø, sambal olek og sojasovs efter smag
forberedelse
Rens kål, fjerdedel, fjern stilken. Skær kål i stykker, vask og tøm. Skrell gulerødder, vask og skåret i kuglepenne. Vask asparges, afskåret træagtige ender. Skær asparges i skiver. Skræl løg og skær i skiver. Dyp kød tørt og skær i strimler. Varm solsikkeolie i wok. Stek kød i det, tag det ud. Tilsæt sesamolie til kogefedtet. Tilsæt gulerødder, løg og sesam og sauter i cirka 4 minutter. Tilsæt asparges og kål og sauter. Tilsæt kød til grøntsagerne og krydre med Sambal Oelek og sojasovs. Dette smager Basmati-ris.
