Anbefalet, 2024

Redaktørens Valg

Jordbærkage: saftig, sød og sommerlig

Ingen kan modstå et stykke jordbærskage.
Foto: RFF
indhold
  1. Sommer delikatesser
  2. Stracciatella terte med jordbær
  3. Ostekage med jordbær
  4. Brownie valnødspai med jordbær og blåbær
  5. Tartlets med ægnødcreme og jordbær
  6. Jordbær crumble muffins med rabarber
  7. Yoghurt-kage med jordbær
  8. Kokosnødkage med jordbær
  9. Let jordbærkvarkstrudel
  10. Chokolade terte med jordbær
  11. Saftig rosekage med jordbær

Sommer delikatesser

Ingen kan modstå et stykke jordbærskage. Med fin quarkcreme eller crunchy smør crumble er vores jordbærkage sommer delikatesser.

De smager som sommer - efter stærkt solskin og godt humør. Deres lyse farve, deres frugtagtige aroma og deres meget specielle sødme gør jordbær til tyskernes foretrukne sommerfrugt.

Især lækker smag de ædle frugter i og på jordbærkagen . I en duo med en fin vaniljekrem eller som en trio med smørret kort skorpekage og forfriskende citron - vores jordbærkageopskrifter er farverige delikatesser.

Med disse enkle tip smager de små tartlets og den store jordbærkage som bedstemor:

  • Grib moden frugt. Lubben og rødfarvede jordbær har den bedste smag.
  • Køb altid friske jordbær. De følsomme frugter opbevares dårligt og bliver hurtigt brune.
  • Jordbær hører hjemme i køleskabet. De længste varer de, når du tager dem ud af skålen, spredes på en stor plade og dækkes med aluminiumsfolie.

Stracciatella terte med jordbær

Ingredienser (10 stykker)

200 g mel, 100 g koldt smør, salt, 100 g pulveriseret sukker, 1 æg, 4 poser vanillinsukker, 2 poser flødestabilisator, 500 g pisket fløde, 50 g chokolade revet ost, 450 g jordbær, 1/2 pakke rød kage (til madlavning), 1 spsk sukker, mel til arbejdsoverfladen, fedt til formen, klamfilm, bagepapir og tørre ærter til blind bagning

forberedelse

1. Ædel mel, smør i stykker, 1 knivspids salt, pulveriseret sukker, æg og 2 spsk koldt vand til en glat dej. Pakk ind i folie og opbevares i køleskab i ca. 30 minutter.

2. Rul dejen ud på en melet overflade rektangulær (ca. 24 x 32 cm). Smør en rektangulær tærte tin (19 x 27 cm), læg den ud med dejen. Tryk på kanten. Gennembor dejen med en gaffel flere gange. Dæk med bagepapir, fyld med tørrede ærter. Bages i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producenten) i cirka 25 minutter. Fjern papir og ærter. Bages bunden i cirka 10 minutter. Lad det køle af.

3. Bland vanillinsukker og flødestabilisator. Pisk floden med pisken fra mixeren, indtil den er stiv, og lad den dryppe over sukkerblandingen. Til sidst skal man forsigtigt folde chokoladefiskene ind.

4. Læg stracciatella-cremen på tærten og glat. Vask jordbær, rengør og skiver i længderetningen. Læg jordbærskiverne på stracciatella-cremen som en flise, og pres let.

5. Rør en gryde sammen med vaniljesaus, sukker og 125 ml koldt vand med en visp. Kog op under omrøring. Fordel drysset hurtigt på jordbærene og opkølet i ca. 2 timer.

Ostekage med jordbær

Ingredienser (12 stykker)

200 g havremelkiks, 100 g smør, 9 blade hvid gelatine, 600 g jordbær, 1 tsk + 75 g + 1 spsk sukker, 300 g flødeskum, 400 g dobbelt flødeost, 1 pakke vanillinsukker, 200 ml kokosmelk, 1 / 2 pakker rød kage (til madlavning), olie til springformen, 1 stor frysepose, bagepapir

forberedelse

1. Læg kiksene i en frysepose og knus fint med en kavel. Smelt smør og bland godt med kiks-krummerne. Børst bunden af ​​en springformspande (26 cm Ø) tyndt med olie. Fordel krummemassen på jorden og pres til en ensartet bund. cirka Køleskab i 30 minutter.

2. Blød gelatine i blød vand. Vask 100 g jordbær, tøm den godt og rengør. Puree jordbær. Udtrykk 1 ark gelatine, opløs. Rør 1 tsk puré i, og omrør den resterende pure. Rør 1 tsk sukker i. Lad afkøle i 10-15 minutter.

3. Pisk fløden til den er stiv. Flødeost, 75 g sukker, vaniljesukker og kokosmelk omrøres. Udtrykk 8 lag gelatine, og opløs. cirka Rør 2 spsk fløde ind i gelatinen, og omrør derefter under den resterende fløde. Fold cremen i. cirka Læg halvdelen af ​​flødeostcremen i springformspanden. Fordel halvdelen af ​​jordbærpuréen og fold den ind med en gaffel. Tilsæt resterende fløde og jordbærpuré og marinade med en gaffel. Det er bedst at lade kagen stå natten over.

4. Vask de resterende jordbær, klap tør. Læg 1 stort jordbær til side. Rengør jordbær og skiver. Fjern kagen fra formen og læg den på en plade. Dæk kagen med jordbærskiver. Tilsæt 1 spiseskefuld sukker og 125 ml koldt vand i en gryde med en træske. Kog op under omrøring. Spred støbt hurtigt på jordbærene med en pensel, og lad det sætte. Dekorer kagen med den resterende jordbær.

Brownie valnødspai med jordbær og blåbær

Ingredienser (12 stykker)

250 g mørk chokolade, e 100 g valnødtskerner, 125 g smør, 1 knivsalt, 175 g brunt sukker, 3 æg, 75 g crème fraîche, 3 poser vanillinsukker, 75 g mel, 1 tsk hus natron, 500 g jordbær, 200 g blåbær, 2 poser fløde fast, 400 g flødeskum, fedt og mel til formen

forberedelse

1. Hakk chokoladen groft. Hakk grovt valnødder. Smelt smør i en gryde over svag varme. Tilsæt 125 g chokolade, salt og sukker og smelt over lav varme under omrøring. Fjern det fra varmen, placer det i en blandeskål og lad det køle af. Rør æggene ind efter hinanden. Rør crème fraîche ind. Bland 1 pakke vanillinsukker, mel og soda, tilsæt og omrør. Fold nødder og 125 g chokolade i.

2. Læg i en smurt fjederform (26 cm Ø) drysset med mel og glat. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i cirka 25 minutter. Fjern, placer det på et trådstativ, fjern det fra fjederformkanten og lad det afkøle i springformspanden.

3. Vask jordbær, afløb godt, rengør og halver. Læs blåbær, vask og tøm den godt. Bland 2 poser med vanillinsukker og flødestabilisator. Pisk cremen med pisken fra mixeren, indtil den er stiv, hæld vanillinsukkerblandingen i.

4. Fjern jorden fra springformspanden, placer den på en kageplade og spred jævnt med fløden. Bland og fordel jordbær og blåbær.

Tartlets med ægnødcreme og jordbær

Ingredienser (6 stykker)

150 g mel, 6 spsk sukker, 1 pakke vanillinsukker, 1 knivspids salt, 1 æggeblomme, 75 g smør, 50 g mørk chokolade, 250 g kvark, 3 spsk ægnød, 100 g piskende fløde, ca. 350 g jordbær, formalet Sprinkling af pistacienødder, fedt og mel til formene, mel til arbejdsoverfladen

forberedelse

1. Bland mel, 3 spsk sukker, vanillinsukker og salt i en skål. Tilsæt æggeblommen og 75 g smør i små stykker og ælte med dejkrogen på håndblanderen og derefter med dine hænder til en glat dej.

2. Fedt 6 tartletkasser med løftet bund (ca. 12 cm Ø) og støv med mel. Rul dejen tyndt ud på en let melet arbejdsoverflade, og skær 4 cirkler (ca. 16 cm Ø hver) ud. Læg 4 små forme ud, tryk kanten fast. Klip eventuel overhængende dejen af. Pierce gulve flere gange med en gaffel. Ænd de resterende dej og rulle den ud. Skær yderligere 2 cirkler ud, placer i de resterende forme og gennembor også. Køl formene i ca. 30 minutter. Bages i en forvarmet ovn (komfur: 225 ° C / konvektion: 200 ° C / gas: trin 4) i 15-20 minutter, fjern og lad afkøle.

3. Hakk chokoladen groft og smelt over et varmt vandbad. Børst tarteletterne med det, lad det tørre. Bland cottage cheese, 3 spsk sukker og æglikør. Pisk cremen, indtil den er stiv, og løft den under kvarken. Rengør jordbær, vask og klap tør.

4. Løsn tartlets fra formene. Fyld cremen i formene. Læg jordbær tæt på Tarteletts. Stænk med pistacienødder.

Jordbær crumble muffins med rabarber

Ingredienser (12 stykker)

225 g blødt smør, 375 g mel, 175 g + 2 spsk sukker, 1 pose vanillinsukker, 300 g rabarber, 1 knivsalt, 2 æg, 1/2 pose bagepulver, 4 spsk mælk, 200 g jordbær, 3 spsk jordbær -Forst, 150 g flødeskum, pulveriseret sukker til støvning

forberedelse

1. Elt 100 g fedt, 125 g mel, 75 g sukker og vanillinsukker med æltekroge på håndblanderen for at drys med smuldre. chill. Rens rabarber, vask og skær i 2 cm stykker.

2. Rør 125 g fedt, 100 g sukker og salt med pisken fra håndblanderen, indtil den er cremet. Rør æg ind ad gangen. Bland 250 g mel og bagepulver og bland skiftevis med mælken. Fold rabarber ind.

3. Læg en papirbrød i hver af de 12 trug af en muffins tin. Spred dejen jævnt i rederne og top med smuldre. Bages i en forvarmet ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) i cirka 30 minutter. Tag muffinserne ud af ovnen, tag dem ud af formene og lad dem køle af på et trådstativ.

4. Vask, rengør og kvart jordbærene. Varm syltetøj og bland forsigtigt med jordbærene, undtagen et par søjler til at dekorere. Pisk fløde og 2 spsk sukker med mixeren. Skær hver muffins et låg af. Læg jordbær og fløde på baserne, læg lågene på toppen. Pynt med jordbær og støv med sukker.

Yoghurt-kage med jordbær

Ingredienser (18 stykker)

100 g skum sukker jordbær, 2 æg, salt, 150 g sukker, 125 g helmælk yoghurt, 150 g mel, 6 g bagepulver, 100 ml solsikkeolie, 3 spsk jordbærsirup, fedt og mel til formen

forberedelse

1. Skær skum sukker jordbær i stykker. Pisk æg, salt og sukker indtil cremet. Rør yoghurt ind. Bland melet og bagepulveret og omrør skiftevis med olien.

2. Bland jordbær og jordbærsirup. Fyld dejen i en smurt, kasseformet kasse (ca. 11 x 25 cm) og mariner med jordbærblandingen.

3. Bag kagen i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) bages i cirka 40 minutter. Fjern kagen fra ovnen, og lad den afkøle i 15-20 minutter på et trådstativ. Kast derefter først kagen ud af formen og lad den afkøle på trådstativet.

Kokosnødkage med jordbær

Ingredienser (12 stykker)

150 g smør, 200 g smørkiks, 12 lag gelatine, 400 g dobbelt fløde flødeost, 200 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 1/2 dåse cremet kokosmelk, 200 g pisket fløde, 1 kg jordbær, juice af 1 citron, olie til Form, 1 stor frysepose

forberedelse

1. Smelt smør i en gryde. Fjern det fra varmen, og lad det køle lidt af. Fyld kiksene i en stor frysepose, smuldre fint med en kavel. Bland smuler og smør godt. Strækfjederform (26 cm Ø) med olie. Læg krummerne i formen, og pres fast til en glat bund med en let kant. Blødgør bunden i cirka 30 minutter.

2. Blødlægges 6 lag gelatine i koldt vand. Rør flødeost, 125 g sukker og vanillinsukker indtil det er glat. Rør kokosmelken ind. Express gelatine, opløs, bland med 2 spsk fløde og omrør den resterende fløde. Pisk cremen stift med mixeren, og løft den under floden. Tilsæt kokosnødcreme til krummerbakken og glat. Kog kagen i ca. 3 timer.

3. Vask jordbær, rengør. Pur halvdelen med 75 g sukker og citronsaft. Skær de resterende jordbær (undtagen 2 stykker) i små terninger. Blødlægges 6 lag gelatine i koldt vand. Express gelatine, opløs forsigtigt. Rør i 4-6 spsk jordbærpuré, omrør derefter alt under den resterende jordbærpuré. Rør jordbærterningerne ind. Spred jordbær på kagen og køleskab i cirka 1 1/2 time. Quarter de 2 jordbær, skær kagen i stykker og dekorér den.

Let jordbærkvarkstrudel

Ingredienser (16 stykker)

1 pakke strudel-foldere Filo eller Yufkateig, ca. 250 g jordbær, 500 g mager kvark, 150 g sukker, 2 æg, 5 spsk majsstivelse, revet 1 limeskal, 200 g cottage cheese, 50 g smør, 2 spsk mælk, 2 spsk mandelblade, Mel til støvning, bagepapir

forberedelse

1. Lad dejplader stå ved stuetemperatur i ca. 10 minutter. Vask jordbærene, undtagen 3, rengør dem og skær dem i tynde skiver. Quark godt i en ren tæppet. Bland sukker, 1 æg, stivelse og limeskræ med pisken fra håndblanderen. Bland cottage cheese og cottage cheese. Rør ægblandingen ind i kvarkblandingen. Smelt smør i en gryde og lad det afkøle.

2. Støv en stor opvaskemiddel med mel, rull dejspladerne, den ene efter den anden børstes 4 blade let med smør, læg dem oven på hinanden for at lave et rektangel (ca. 50 x 55 cm) og læg endnu 4 blade ovenpå (andre blade er gode) pakkes, afkøles og bruges rettidigt).

3. Spred quarkblandingen i længderetningen på halvdelen af ​​dejoverfladen, hvorved en 4 cm bred kant er fri. Fordel jordbærskiver ovenpå. Fold foldekanter over kvarkmassen. Rul op ved hjælp af opvasken fra den coatede side. Skub strudel med sømsiden ned på en bageplads beklædt med bagepapir.

4. Bland 1 æg med mælk. Børst strudel med ægmælk og bages i en forvarmet ovn (el-komfur: 225 ° C / konvektionsluft: 200 ° C / gas: plet 4) i cirka 40 minutter. I mellem børstes med resterende smør 1-2 gange. Stegt mandler i en stegepande, indtil de er gyldenbrune, og fjern den. Dæk om nødvendigt strudel ved afslutningen af ​​bagtiden, fjern den. Halver de resterende jordbær. Drys strudel med jordbær og mandler.

Chokolade terte med jordbær

Ingredienser (12 stykker)

65 g smør, 90 g mel, 1 dynget tsk kakaopulver, 25 g melis, 3 æggeblommer, 130 g mørk chokolade, 500 ml mælk, 40 g sukker, 35 g majsstivelse, 600 g små jordbær, 3 spsk flødeskum, bagepapir og tørrede ærter til blind bagning, mel til arbejdsoverfladen, fedt til formen, klamfilm

forberedelse

1. Ædel smør i stykker, mel, kakao, pulveriseret sukker, 1 æggeblomme og muligvis 1 spsk vand til en glat dej. Pakk dejen i folie og opbevares i køleskab i ca. 45 minutter.

2. Rul dejen ud på en melet arbejdsoverflade (ca. 28 cm Ø). Læg smurt terteform med afluftningsbunden (24 cm Ø) sammen med dejen. muligvis fold over fremspringende kanter indad. Spred dejen med bagepapir og fyld med ærter.

3. Bages på nedre skinne i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent) bages i cirka 15 minutter blinde. Fjern derefter ærter og papir, og bag tarten igen i ca. 5 minutter. Fjern terten fra ovnen, og lad den afkøle på et trådstativ.

4. Hakk 100g chokolade groft. Kog 400 ml mælk og sukker, smelt chokoladen i den. Pisk 2 æggeblommer, 100 ml mælk og stivelse, indtil den er glat og omrør i mælken. Kog under omrøring, og lad det småkoke i cirka 1 minut. Hæld budding på jorden og glat.

5. Vask jordbærene, rens dem, tør den og læg den på budding, mens du trykker lidt ned. Tarte omkring 2 timer koldt. Hakk grovt 30 g chokolade. Varm fløden og smelt chokoladen i den. Rør sausen, indtil den er glat, og lad den afkøle under lejlighedsvis omrøring. Spred chokoladesausen over jordbærene før servering.

Saftig rosekage med jordbær

Ingredienser (12 stykker)

150 g jordbær, 7 spsk sukker, 1 pakke frisk gærkagepulver til sød kage, 100 g jordbærsyltetøj, 200 g lavt fedtindhold quark, 1 pose vaniljesmagssauspulver, 5 spsk florsukker, juice af 1/2 citron, 15 g mandelpinde, Pulveriseret sukker til støvning

forberedelse

1. Rengør jordbær, vask og skær i små terninger. Bland jordbær og 1 spsk sukker og lad det stå i cirka 5 minutter.

2. Rul gærdejen ud, gennembor flere gange med en gaffel. Spred syltetøjet ud over dejen. Rør quark, sauce-pulver, pulveriseret sukker og citronsaft indtil det er glat. Rør jordbær i. Spred fløde på dejen.

3. Rul dejen op fra langsiden og skær i 12 skiver. Anbring i ovnfast bageplade (18 x 26 cm) foret med bagepapir. Drys hver snegl med 1/2 tsk sukker og mandelpinde. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent) i 20-25 minutter. Fjern færdige snegle fra ovnen og støv med sukker.

Populære Kategorier

Top