Foto: (c) RFF
Cabriolet!
De er små, runde, cremet lækker og næsten altid smukke at se på. Vi taler om cupcakes . De har først erobret vores gane og vores hjerter, nu er endda scene-caféer dedikeret til denne lille kage . Det specielle højdepunkt: De bages i en koplignende form og er kreativt designet med en række påklædning . Og det er det, der gør dem så specielle.
Forresten, cupcakes adskiller sig fra muffins på grund af deres blødere dej og mere intens sødme.
Ligegyldigt hvilken sæson eller lejlighed - vi har sammensat en række cupcakes-opskrifter til dig.
Hav det sjovt at bage!
To slags cupcakes
Ingredienser til 12 stykker:
1 ubehandlet orange
500 g smør (stuetemperatur)
1 knivspids salt
150 g brunt sukker
1 pakke vanillinsukker
6 æg (størrelse M)
325 g mel
1 pakke bagepulver
4 spsk mælk
1 tsk citronsaft
100 g sukker
15 g kokosnød chips
100 g hindbærgelé (stuetemperatur)
100 g pulveriseret sukker
24 papirbager
forberedelse:
Vask orange grundigt, gnid huden fint. Klem juice. Mål 50 ml, brug den resterende juice på anden måde. Pisk 250 g smør, salt, brunt sukker og vanillinsukker med piskeren af mixeren, indtil den er cremet. Adskil to æg. Rør 4 æg og æggeblommer lidt efter lidt i. Rør appelsinskal ind. Bland mel og bagepulver og bland skiftevis med mælk og appelsinsaft.
Anbring 2 papirbager i hver af de 12 trug i en muffins tin. Fordel dejen jævnt. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i cirka 25 minutter. Visp eggehviden, citronsaft og sukker med mixeren pisken (skal være hvid blank).
cirka 8 minutter før bagetidens afslutning, fjern muffinsbakken fra ovnen. På 6 muffins med en spiseskefuld spredte is sneen som en klat. Drys med kokosnød chips og bag den til slutningen. Fjern det fra ovnen, placer det på et trådstativ og lad det køle af. Før geléen gennem en fin sigte. Pisk 250 g smør og pulveriseret sukker med pisken fra håndmikseren, indtil cremet hvidt (tager 15-20 minutter). Rør halvdelen af geléen i flere små portioner. (Vigtigt: smør og gelé skal have samme temperatur.) Fyld cremen i 2-3 portioner i en rørpose med en løbetud (tinplade, 1, 2 cm bred). Dekorer 6 umættede muffins med cremen som en bølge fra kanten til midten (blomsterform). Drys med resterende gelé.
Forberedelsestid ca. 1 1/4 timer.
Ventetid 2 1/2 time.
Pr. Stykke ca. 2520 kJ, 600 kcal. E 7 g, F 39 g, KH 55 g
