Cake pops adé, kom nu Food Pops!

2015

Hjertelige appetitvækkere erobrer verden
Foto: RFF

indhold

Den nye hjertelige madtrend på spyttet

De lækre snacks i Lolli-form fås nu i nye dimensioner, fordi ikke kun søde små kager kan bringes i en stilkform. Glæd dine gæster med hjertelig, sur eller veggie-pop.

Sti (e) er sikker på, at de pynter verdens buffeter som Food-Trend 2015 - Food Pops. Det, der begyndte i form af søde kager i de senere år, erobrer nu hjertet af alle madentusiaster i den hjertelige version. Som deres forgængere, Cake Pops, er disse hjertelige appetitvækkere arrangeret på lange træspyd, der minder om overdimensionerede slikkepinde.

De små bid er velegnet som forretter, starter eller som en souvenir til venner og bekendte . Uanset om det er klassisk mini hamburger, radise blomster eller bacon kødboller, alt kan tages på spyttet.

Tip til alle Cake Pop-elskere: Cake Pop Maker

Smag fyrværkeri garanteret!

Med kreative opskriftsideer som krydret fyldte mini-windbags, rullede butterdeigsnegle eller mini osteboller på en spytte, kan du altid nyde dit måltid. De små hjertelige delikatesser er ikke kun en fornøjelse for ganen, men ser også vidunderligt dekorative ud . Du kan fx blive inspireret i bogen "Food Pops: hjertelige appetitvækkere på en pind" (7, 99 € i boghandlen).

Og forberedelsen af de hjertelige appetitvækkere tager ikke for meget tid. Så afsluttes med detaljerede buffeter og dage med reoler i køkkenet. Forkæl dig selv og dine gæster med en række kulinariske lækkerier . Så du er garanteret at sætte højdepunkter på hvert parti.

Mad popper opskrifter

Kage pop burger på en spytte

Ingredienser (6-8 personer)

12, 5 g frisk gær, 10 g sukker, 25 g smør, 125 ml mælk, salt, 300 g mel, 2 æg, 1 æggeblomme, 2 spsk flødeskum, 1 spsk sesamfrø, 1 skive toast, 1 løg, 4 stængler timian, 400 g malt oksekød, 1 tsk medium varm sennep, peber, 4-6 spsk olie, 6 skiver gul cheddarost, lidt majs salat, 12 cherrytomater, 12 gherkins, 100 g grøn figen sennepsaus, mel til arbejdsoverflade og hænder, bagepapir, 24 spyd

forberedelse

1. Rør gæren med sukker til boller, indtil den er flydende. Varm fedt og mælk. Tilsæt 60 ml vand, og lad det køle lunkent. Læg 1/2 tsk salt, mel og 1 æg i en skål. Tilsæt mælkeblandingen og ælte straks med dejkrogene i håndblanderen i 6-8 minutter til en elastisk dej. Dæk på et varmt sted i cirka 45 minutter.

2. Elt dejen igen på en melet arbejdsoverflade. Fra dejen dannes ca. 24 små runde ruller. Anbring på to bageplader foret med bagepapir, dæk og lad det hvile i cirka 20 minutter. Visp æggeblomme og fløde. Drys med brød, drys med sesamfrø. Bag den ene efter den anden i en forvarmet ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i 15-18 minutter. Fjern og lad det afkøle på et trådstativ.

3. Blødgør toasten i koldt vand. Skræl løg og terning meget fint. Vask timian, ryst den tør og pluk bladene fra stilkene. Express brød. Læg hakken, løg, 1 æg, brød, sennep, timian, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber i en blandeskål og æl det godt.

4. Fra massen med fugtede hænder formes ca. 24 små, meget flade kødboller (ca. 6, 5 cm Ø). Opvarm olien i 2 portioner i en stor stekepande, steg kødboller i portioner ved medium varme i ca. 4 minutter, vend dem om. Fjern og læg den på en bageplade foret med bagepapir.

5. Osteskiver kvartaler. Dæk hver kødbold med et stykke ost og bag i 3-4 minutter i en forvarmet ovn (el-komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent). I mellemtiden skal du rense salat, vaske og tømme. Vask tomater og skiver. Tøm cornichoner og halver i længderetningen.

6. Skær ruller, fyld de nederste halvdele med salat, kødboller og tomater. Spred figen sennep over det, læg låg på toppen. Dæk hver med en halv agurk, og sæt den sammen med et spyd. At servere på en tallerken.

Radise blomstrer med flødeost

ingredienser

24 radiser, 1/2 bundløg, 150 g flødeost, salt, peber, 1/2 vakuum rødbeder

forberedelse

1. Vask radiser og rengør med ca. 2 cm fra det grønne. Skær radiser tværs mod halvvejs. Hæld i en skål med isvand og lad det tilføres i en time, indtil blomsterne åbner.

2. Læg radise på træspyd med den anden side.

3. Vask purløg, ryst tør og skær i små ruller. Bland med halvdelen af flødeosten. Rødbeder med den anden halvdel Flødeostpuré. Krydre begge med salt og peber. Flødeost ved hjælp af en spraytud ind i Radieschenblüten.

4. Placer spydene i et stort glas eller karaffel fyldt med groft salt.

Hackfrikadellen med Baconsegel

Ingredienser (til 35 stykker)

2 løg, 150 g tørrede bløde blommer, 50 g mandelpinde, 1 kg blandet hakket kød, 3 spsk brødkrumme, 2 æg, 1 tsk sennep, salt, peber, kanel, 9 spsk olie, 18 skiver bacon, 1 økologisk citron, 125 g sødmælk yoghurt, 35 træspyd, bagepapir

forberedelse

1. Skræl løgene og skær i fine terninger. Skær svisker i små stykker. Finhakkede mandler. Elt hak, løg, svisker, mandler, brødkrummer, æg og sennep. Krydre med salt, peber og 1-2 tsk kanel. Fra massen med fugtede hænder danner ca. 35 små kugler.

2. Opvarm olien i portioner i en stor gryde. Stek kødboller i portioner 2-3 minutter omkring dem. Fjern og læg den på et bageplader foret med bagepapir. Kødboller i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) bages i cirka 10 minutter.

3. Halver baconskiverne og lad dem sprøde i en stegepande uden fedt. Fjern, tøm på køkkenpapir. Vask citronen varm, gnid tør og barbere huden tynd. Halver citronen og pres saften ud af den ene halvdel. Brug ellers resterende citron. Bland yoghurt, citronsaft og skræl indtil garneret, omrør, krydre med salt, peber og en kniv kanel, arranger i små skåle. Drys med citronskal og lidt kanel.

4. Læg bacon på træspyd. Pynt kødboller med baconsegl, server med yoghurt-dukkert.

Krydret mini puffs

Ingredienser (til 20 stykker)

75 g smør, 1 knivspids salt, 150 g mel, 4 æg, 250 g champignonost, 50 g valnødtskerner, 5 stilke persille, 125 g crème fraiche, salt, peber, 2 røget makrelfileter, 2 løg, 6 spsk salatcreme, 1-2 EL kapers, 3 tomater, nogle blade, pickles salat, bagepapir

forberedelse

1. Kog 1/4 liter vand, fedt og salt i en gryde. Tilsæt mel på en gang. Sluk for kogepladen, og omrør blandingen, indtil den løsner som en klump fra bunden af gryden. Hæld dejen i en skål, og rør 1 æg i. cirka Lad afkøle i 5 minutter. Rør derefter i 3 æg efter hinanden.

2. Fyld en rørpose med stjernehul og sprøjt cirka 10 små blæserboller på en bageplade foret med bagepapir. Bag den ene efter den anden i en forvarmet ovn (komfur: 225 ° C / cirkulationsluft: 200 ° C / gas: se producenten) bages i cirka 25 minutter. (Læg eventuelt en ovnfast skål med en kop vand i bunden af ovnen, da dampen får dejen til at stige bedre). Åbn ikke ovnsdøren i de første 20 minutter! Klip færdiglavede profiteroles af med saks og lad det afkøle.

3. Smul osten fint til ostefylden. Hakk grovt nødder. Vask persille, ryst tør og finhakket. Bland osten, crème fraîche og persille til 1 tsk til dryss. Krydre med salt og peber. Tilføj nødder til det.

4. Fjern makrellen fra huden, fjern eventuelle knogler og pluk fisken fint. Skræl løg og fin terning. Bland salatcreme, kapers og løg. Fisk underlagt. Vask tomaterne og skær dem i 6-7 skiver. Rengør salat, vask og ryst tør. Dæk halvdelen af purébunden med tomater. Fordel ostcremen jævnt. Dæk de resterende puffer med salatblader, og spred fiskekremen jævnt. Top creme puffs sat på toppen. Drys med persille. Anbring på en kageplade.

Puff Roquefort snegle

Ingredienser (til 21 stykker)

1 pakke frisk smørbløddej sød eller velsmagende, 100 g frosne ærter, salt, 50 g Roquefort-ost, bagepapir, 21 slikkepinde

forberedelse

1. Fjern butterdej fra køleskabet 5-10 minutter før brug. I mellemtiden koges ærter i kogende saltet vand i 2-3 minutter. Tøm, sluk og tøm på køkkenpapir. Rul bløddej, skåret i halvdelen. Smuldre osten og spredes med ærterne på den ene halvdel. Rul den resterende dej op og brug den igen. Rul dejen op fra langsiden og skær dem i 1 cm tykke skiver. Placer på en bageplade foret med bagepapir. I den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent) bages i cirka 15 minutter, indtil de er gyldenbrune.

2. Lad klar til tilberedning af snegle afkøle på et trådstativ og placere det på slikkepande.

Mini Ceese-Bolde

Ingredienser (til 26 stykker)

50 g tørrede tranebær, 25 g tørrede kirsebær, 75 g cheddarost, 300 g dobbelt flødeost, salt, peber, 50 g mandler, 50 g cashewnødder, 3-4 stilke persille, 26 pretzelstænger

forberedelse

1. Hakk tyttebær og kirsebær, finhakket Cheddar. Rør flødeost, cheddar, kirsebær og tranebær. Krydre med salt og peber, indtil de er krydret. Hold massen kold. Finhakkede mandler og cashewnødder, bland sammen.

2. Lav ca. 26 små kugler af flødeosten. Vend de hakkede nødder i. cirka Køleskab i 30 minutter. Vask persille, ryst tør og finhakket. Læg en saltpind i hver kugle, arranger på en plade og drys persille over.