Denne kage gør det rigtigt!
Sommer, sol, Caipirinha! Denne kage er lækker og har det bestemt med et strejf af rom!
For cirka 12 stykker Caipirinha-kage er disse ingredienser nødvendige:
Bagetid ca. 110 minutter.
"Forkert" shortcrust:
- 140 g mel
- 1 Msp. Bagepulver
- 50 g sukker
- 80 g margarine
Svamp kage:
- 3 æg (størrelse M)
- 100 g sukker
- 75 g mel
- 50 g majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
påfyldning:
- 2 organiske limefrugter
- 6 lag gelatine
- 500 gmole mælkeyoghurt
- 3 spsk hvid rom
- 75 g brunt sukker
- Pebermyntsirup efter ønske
- 750 g flødeskum
- 1 taske. Vanilla sukker
også:
- omkring 3 spsk pulveriseret glasur
- brunt sukker
- Mynt- og kalkskive at dekorere
- bagepapir
Trin for trin til Caipirinha-kagen:
1. dej :
Ædel mel, bagepulver, sukker, margarine og 1 spsk vand.
Tryk dejen i en bageform (26 cm Ø) foret med bagepapir som base.
Pierce flere gange.
Bages i en varm ovn ved 200 ° C i cirka 12 minutter.
Lad det køle af.
2. svamp:
Separat æg.
Pisk æggehviderne med 2-3 spsk vand og sukker, indtil de er stive.
Rør æggeblommerne ind.
Sigt mel, stivelse og bagepulver ovenpå.
Spred blandingen i en bagepande (26 cm Ø) foret med bagepapir.
Bages i en varm ovn ved 175 ° C i 25-30 minutter.
Afkøles kiks, halveres en gang vandret.
Spred "shortbread" med melis.
1. Læg svampekagen på den.
3. påfyldning:
Gnid kalkskal af.
Halver limefrugter, pres juice.
Blød gelatine.
Bland yoghurt, rom, brunt sukker, limeskal og juice.
Rør sirupen ind.
Express gelatine, opløs.
Rør med ca. 3 spsk yoghurtcreme, omrør resten af fløden.
Afkøles fløde i cirka 25 minutter.
Rør om 250 g fløde, indtil den er stiv, læg den under geleringscremen.
4.
Placer kageringen omkring 1. bund, spredt på fløden.
2. Læg kiks ovenpå.
Mind. Afkøles i 4 timer.
Fjern ringen.
Pisk 500 g fløde med vanillinsukker, indtil den er stiv.
Kage med det. Pynt med brunt sukker, mynte og lime skiver.
Opskrift af H. Feldhaus fra Goldenstedt