Hurtig pasta
Ost og peber - intet andet er nødvendigt for at trylle frem pastaklassikeren Spaghetti Cacio e Pepe. Den eneste forudsætning: et godt stykke pecorinoost og frisk malet sort peber. Her kan du smage kvalitet!
Vi elsker det italienske køkken. Og det enkle endnu mere. Vores nye yndlingsret: Spaghetti Cacio e Pepe - raffineret med revet pecorino og sort peber. Traditionelt er den romerske opskrift lavet med pecorino - en italiensk hård ost lavet af fåremælk. I dag skelner man mellem frisk, mellemmodnet og modnet Pecorino. Sørg for at nå den modne version. Dette er den eneste måde, den hurtige pasta får sin umiskendelige smag.
Spaghetti Cacio e pepe - Veramente delizioso født som fattige menneskers mad i Napoli og Rom, kendt i dag rundt om i verden: Spaghetti Cacio e pepe!
Du elsker pasta? Prøv derefter vores originale opskrift på spaghetti bolognese. Og hvis det skal gå hurtigt igen: Makaroni og ost.
Spaghetti Cacio e Pepe
ingredienser
400 g spaghetti, 250 g pecorino, frisk malet sort peber
forberedelse
1. Kog pastaen i saltvand al dente (saml lidt kogevand). I mellemtiden gnid pecorino.
2. Læg pastaen i en skål, tilsæt pecorino og pastavand, og bland pastaen godt, indtil der dannes en cremet sauce. Krydre med lidt sort peber og server på tallerkener.
