Foto: iStock
No-Ælt brød-
At bage dit eget brød er tidskrævende og vanskeligt? Forresten! Hvis du kender den rigtige opskrift, er bagning af brød selv børns leg.
Bagning af dit eget brød er trendy og erobrer i øjeblikket alle køkkener i verden. Det seneste kup: Det saftigt-crunchy " No-Knead-Bread " - fejres overalt. Vi finder med rette det. Tasting nogen? Stadig varmt dyppet i olivenolie og havsalt - lækker!
Ingredienser (1 brød, 15 skiver)
1/4 terninger (10 g) frisk gær, 420 g hvetemel, 1 spsk salt, pulver til støvning og til hænderne, bagepapir
forberedelse
1. Opløs gæren i 350 ml lunkent vand. Bland melet og saltet i en skål, helst med et låg, med træske. Rør derefter gærvand ind under melet.
2. Luk skålen med låg eller dæk med et rent køkkenhåndklæde. Lad stå ved stuetemperatur i cirka 18 timer.
Den specielle funktion: Dejen behøver ingen ekstra varme og ingen mellembehandling. I 18 timers hvile, en boblende dej med mange bobler. Det perfekte grundlag for det saftigt-sprøde brød!
3. Tør bagepapiret generøst med mel. Fjern gærdej fra skålen med en slikkepotte og læg den på bagepapiret. Brug bagepapiret, fold dejen en eller to gange fra alle fire sider, indtil dejen er brødformet. Læg dejen tilbage i skålen, luk den eller dæk den, og lad den hvile i endnu en time.
4. Opvarm en ristningspande eller gryderet i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 225 ° C / cirkulationsluft: 200 ° C) i cirka 30 minutter. Anbring brøddej med bagepapir i stekepanden og bag med låg i ca. 30 minutter. Sænk temperaturen (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C) og bag brødet uden låg i cirka 30 minutter. Fjern og lad det afkøle. Nyd med olivenolie og salt eller med en af vores spredte ideer fra næste side.
Tip: For ægte elskere anbefaler vi en brødproducent
