Puffede-quiche: nyd en solid snack

• 2016

1. Quiche med grøn asparges og gedeost
2. Tomat quiche med kylling og pesto
3. Hav quiche med kokosmelk
4. Quiche med salsify og chorizo
5. Asparges med oliven og chilidrømme
6. Tex-Mex Hack Qucihe
7. Butterdej ost quiche
8. Puffede quiche med spinat og tomater
9. Puffekich med skinke, mangetout og gulerødder
10. Puffekondiche med rejer, forårsløg og dild
11. Bløddejchiche med svampe, bacon og timian

Hurtige quiche-opskrifter

En butterdejchiche er det bedste alternativ, når ting skal gøres hurtigt. Toppet med tomater eller asparges - quiche-opskrifter som i Frankrig.

En gylden skorpe og et saftigt interiør - vi elsker den franske klassiker Quiche. Og hvis ting skal gøres hurtigt, udskifter vi det klassiske shortcrust wienerbrød med et færdiglavet bageri og trylle frem en uovervindelig quiche.

Toppet med tomater og pesto eller asparges og oliven - ud over den klassiske Quiche Lorraine, er der utallige quicheopskrifter, der inviterer dig til at prøve det. Især velsmagende: et sprødt crispy butterdej. Med dette enkle trick lykkes han for alle.

Vi nyder vores butterdejchiche på en varm sommeraften og ser frem til elleve uimodståelige lækre quicheopskrifter. Nyd som Gud i Frankrig!

Bladdej quiche elleve gange anderledes

Quiche med grøn asparges og gedeost

Ingredienser (12 stykker)

1 pakke (270 g) frisk smørbløddej (klar til at rulle rektangulært rullet på bagepapir, 42x24 cm, kølet hylde), ca. 750 g grøn asparges, 2 spsk olivenolie, salt, peber, 4-5 stængler timian, 250 g creme fraiche, 2 æg, 150 g pisket fløde, revet muskatnød, 100 g ged flødeost (rulle), fedt og brødkrum til formen

forberedelse

1. Fjern butterdej fra køleskabet 5-10 minutter før brug. Vask aspargesen, skær de woody ender af, og træk derefter bunden af ​​1/3 af pindene. Varm olivenolie i en stor gryde. Steg asparges i den i 3-4 minutter. Krydre med salt og peber og fjern det.

2. Vask timian, ryst tør og hak halvdelen af ​​bladene. Pisk creme fraiche, æg og fløde, og krydre med muskatnød, salt og peber. Tilsæt hakket timian. Fedt den terte tinn (ca. 24 cm Ø) med løftebunnen og drys med brødkrummer. Rul ud butterdej og skær en cirkel ud (ca. 29 cm Ø). Læg formen ud med en butterdejcirkel, fold den overhængende dej indad og pres godt.

3. Skær gedeost. Giv asparges i formen. Spred gedeost imellem. Tilføj Schmandguß. Quiche på en medium skinne i en forvarmet ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producent) Bages i 35-40 minutter. Fjern, fjern det fra formen og pynt med den resterende timian.

Tomat quiche med kylling og pesto

Ingredienser (8 stykker)

1 pakke (270 g) frisk butterdej (klar til at bages rektangulær på bagepapir, 42x24 cm, køleskab), 60 g cashewnødder, 1 bunke raket, 2 hvidløgsfedd, 100 g bjergost, 100 ml + 2 spsk olivenolie, salt, peber, 400 g kyllingefilet, 1 pakke (250 g) Devil's Pepper (fyldt med flødeost tilberedning i olie, 250 g cherrytomater)

forberedelse

1. Fjern butterdej fra køleskabet 5-10 minutter før brug. Steg cashewnødder i en gryde uden fedt til pestoen. Fjern og lad det afkøle. Vask, rens godt og rengør, læg noget til side til pynt. Skræl hvidløg, hak. Afbark ost, rist. Stegt med 2 spsk ost, cashewnødder, hvidløg og 100 ml olie i en universal-makulator for at lave en pesto. Krydre med salt og peber.

2. Vask kød, klap tørt og skåret i strimler. Varm 2 spsk olie i en gryde, stek kødet med en tur. Krydre med salt og peber. Fjern og lad det afkøle. Rul bløddej ud. Skær fra den smalle side ca. 6 cm, og pres på langsiden, så der næsten dannes en firkant. Læg bløddeeget med bagepapiret i en tærte tin (19 cm øverst, 24 cm Ø). Tryk dejen forsigtigt bølget med hænderne på kanten. cirka Spred 2/3 af pestoen på gulvet.

3. Tøm pepperonerne godt. Vask tomater og dræne. cirka Spred 2/3 af kødet på pestoen. Tilsæt pepperoni, tomater, pesto og kylling, drys med den resterende ost. Bages på den nederste skinne i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: se producenten) i cirka 25 minutter. Fjern det fra ovnen, lad det hvile i cirka 5 minutter. Fjern det fra formen, pynt med raket.

Hav quiche med kokosmelk

Ingredienser (4 personer)

1 stilk citrongræs, 1 lille chilipeber, 1 kg blåmuslinger, 100 ml hvidvin, 250 g laksefilet, 200 ml kokosmelk, 4 æg, salt, peber, 1 tsk fennikelfrø, 1 spsk mel, 1 pakke (270 g) frisk butterdej (klar til at bage rektangulær rulles ud på bagepapir, 42x24 cm, kølet hylde)

forberedelse

1. Rengør citrongræs, og hug det groft. Rengør chili, skåret på langs, vask, fjern frø. Skær bælgen i små stykker. Vask og rengør skaller, kasser lukkede skaller. Kog hvidvin, citrongræs og chilipeber i en gryde, tilsæt muslingerne, dæk og kog i cirka 7 minutter, så de åbnes. Tøm muslingerne, idet du samler buljongen. Læs muslinger, brug kun åbne muslinger, fjern papirmasse fra skindene. Bouillon til det halve reducere.

2. Lad laksen simre i en gryde med kogende vand i ca. 8 minutter. Pisk æggene i en skål, tilsæt kokosmælken og den reducerede muslingebestand, og omrør. Krydre med salt og peber.

3. Fjern butterdej fra køleskabet 5-10 minutter før behandling. Rul bladdej ud, fjern bagepapir. Spred arbejdsoverfladen med fennikelfrø og mel. Nøddejer ovenpå og rull det forsigtigt med kavlen, så frøene presses ind i dejen. Læg en teret tin (20 x 30 cm) med løftet bund ned og tryk på kanten. Skær overhængende dejen af.

4. Fordel laks og skaldyr på bunden af ​​tærten. Hæld kokosmelkblandingen over den. Bages i 30-35 minutter i den forvarmede ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3), indtil fyldningen er fast.

Quiche med salsify og chorizo

Ingredienser (12 stykker)

10 spsk eddike essens, 2 spsk mel, salt, 500 gram salsify, 1 pakke (270 gram) frisk butterdej (rullet ud på bagepapir, 42x24 cm, kølet hylde), 1 lille chorizopølse, 250 gram creme fraiche, 4 æg, 1 æggeblomme, 1/2 Pak (25 g) frosne urter, peber, revet muskatnød, 2 spsk brødkrummer

forberedelse

1. Ca. Bland 2 liter vand med 5 spsk eddike og mel. Børst salsalt med rindende koldt vand, skræl og læg straks i det forberedte mel-eddikevand. Saltvand blandet med 5 spsk eddike, kog op i en stor gryde. Tilsæt saltet, og kog tildækket i 15-20 minutter, indtil det er fast. Tøm saltvandet og sluk koldt.

2. Fjern butterdej fra køleskabet, og lad hvile i 5-10 minutter. Skær chorizoen. Bland creme fraiche, æg, æggeblomme og urter til 1/2 tsk og krydre med salt, peber og muskatnød.

3. Rul skuffen ud og skær 32 cm dej af på bagepapir. Anbring med bagepapiret på bunden af ​​en melet og smurt tærte tin (26 cm Ø, med løftet bund), overlapp kanten på 3 sider og pres let. Fjern bagepapir. Anbring resterende butterdej i formen, så dejen overlapper lidt. Fjern bagepapir. Skær fremspringende dejkanter af.

4. Spred jorden med brødkrummer. Radise salsificer radise på den hvide bagegrund. Distribuer chorizo ​​jævnt. Hæld Schmandguss over det. Spred 1/2 teskefuld urter over det. Bages i den forvarmede ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) i cirka 35 minutter på den 2. bar fra bunden. Fjern det, og lad det køle af på et trådstativ lunkent.

Asparges med oliven og chilidrømme

Ingredienser (4-6 stykker)

1 bunke (ca. 500 g) grøn asparges, salt, 2 små røde chilipepper, 30 g parmesanost, 200 g creme fraiche, 1 æg, 1 spsk mel, peber, 1 pakke (270 g) frisk butterdej (klar til bage rullet ud på bagepapir 42x24 cm), 1 spsk brødkrummer, 40 g sorte oliven (uden sten), fedt til formen, mel til arbejdsoverfladen

forberedelse

1. Vask asparges, afskåret træagtige ender. Præk asparges i let simmende saltet vand i 5-6 minutter, fjern og sluk med koldt vand.

2. Rengør og vask chilipepperne. Skær bælterne i ringe, fjern frøene. Gnid parmesan. Bland creme fraiche, parmesan, æg, mel og chili, krydre med salt og peber.

3. Smør en rektangulær tærte tin (ca. 25 x 16 cm). Rul op på bagepapiret, spred det med vand, fold det på tværs og fjern bagepapiret. Rul ud til ca. 34 x 24 cm på en let støvet arbejdsoverflade. Læg dejen i formen, pres ned og drys med brødkrummer. Skær den fremspringende kant af, undtagen ca. 1, 5 cm. Udfyld Schmand-masse. Indsæt aspargesstænger og oliven, eller tryk på. Bages i en forvarmet ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) i 15-20 minutter, indtil blandingen er stabiliseret. Til sidst dækkes med aluminiumsfolie.

Tex-Mex Hack Qucihe

Ingredienser (8 stykker)

1 tin (425 ml) grøntsagsblanding (majs, nybønner, rød peber), 1 løg, 5 stilk salvia, 1 spsk olie, 500 g blandet hakket kød, salt, peber, chili pulver, 1 pakke (270 g) frisk butterdej (klar til at bages) 42x24 cm, kølet hylde), 2 spsk brødkrummer, 250 g revet goudaost, 3 tomater, 40 g tortillachips, fedt og mel til formen

forberedelse

1. Tøm vegetabilske blanding og tøm. Skræl løg og fin terning. Vask salvie, tør tør. Pluk blade fra stilkene. Skær halvdelen af ​​salvien fint.

2. Varm olie i en gryde. Stek hamburger smuldre, tilsæt løg og kog i cirka 5 minutter over medium varme. Krydre med salt, peber og chili. Tøm hakken.

3. Rul skuffen ud og fjern bagepapiret. Skær fra den smalle side ca. 6 cm, og pres på langsiden, så der næsten dannes en firkant. Anbring bløddejer i en smurt, mel-støvet terte tin (ca. 22 cm Ø), skær dejen rundt omkring, men overlapp let kanterne. Drys dejen med brødkrummer.

4. Bland hakket kød med grøntsager, 175 g ost og skivet salvie, og læg det på butterdej. Vask, rens og skær tomaterne. Toppet med tomatskiver og salvieblade, undtagen nogle til garnering. Drys 75 g ost over. Smuldre tortillachips over. Bages i den forvarmede ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: trin 2) i cirka 20 minutter. Fjern det fra ovnen, pynt med salvie.

Butterdej ost quiche

Ingredienser (8 stykker)

1 pind purre, 150 g + 8 skiver (5 g hver) Merano bacon, 150 g Gruyereost, 100 g Emmentalost, 1-2 spsk olie, salt, peber, 200 ml mælk, 15 g mel, 3 æg, 125 g robust creme fraiche, revet muskatnød, 1 pakke (230 g) frisk butterdej rullet ud på bagepapir (køleholder), 2-3 spsk brødkrummer, 1 bund persille, 50 g valnødkerner, revet skræl af 1 ubehandlet citron

forberedelse

1. Rens purren, vask og skær i ringe. Hakk 150 g bacon. Gnid ost. Varm olien i en stegepande, udelad baconterningen og vend den om, fjern den. Stek purre i stegte fedt, tilsæt bacon og krydre med salt og peber. Bland mælk og mel, kog op og lad det småkoke i 2-3 minutter under omrøring. Fjern det fra varmen og omrør osten. Rør æg og creme fraiche. Rør under mælkeostmassen. Rør purre- og skinke-blandingen i. Krydre kraftigt med salt, peber og muskatnød.

2. Rul dejen ud, anbring den med bagepapiret i en tærtepande, tryk let på bunden og kanten. Gennembor jorden flere gange med en gaffel, drys med brødkrummer og drys med ost. Bages i den forvarmede ovn (komfur: 200 ° C / cirkulationsluft: 175 ° C / gas: trin 3) i 45-50 minutter på bundskinnen. Dæk til sidst cirka 15 minutter før slutningen af ​​bagtiden.

3. Vask persilleen, ryst den tørre og finhakk den. Finhakkede nødder. Bland persille, citronskal og nødder. Fjern terten fra ovnen, skåret i 8 stykker og arranger med persilleblanding og en skive bacon.

Puffede quiche med spinat og tomater

Ingredienser (4 personer)

4 skiver (à 45 g, 10x10 cm) dybfrosset butterdeig, 600 g spinat, 1 løg, 1 fedd hvidløg, 1 spsk olie, salt, peber, 300 g cherrytomater, 4 æg, 1/8 l mælk, revet muskatnød, 4 spsk fyrretræer

forberedelse

1. Læg skiveskægsskiver ved siden af ​​hinanden og lad optø. Rengør og vask spinaten. Skræl løg og hvidløg, fint terninger. Varm olie i en gryde. Steg løg og hvidløg i den. Tilsæt spinat, og lad det kollapse, krydre med salt og peber. Vask, halver og fold tomater. Krydre æg og mælk, krydre med salt, peber og muskatnød.

2. Rul skivene med butterdeig ud (hver 14 x 14 cm). Skyl 4 små forme (à 11 cm Ø) koldt, indsæt 1 skive af butterdeig og pres kanten fast. Fordel spinat og tomater, hæld ægmælk over dem. Stænk med 1 spsk pinjekerner hver. Bages i en forvarmet ovn (ovn: 200 ° C / konvektionsovn: 175 ° C / gas: trin 3) i 25-30 minutter.

Puffekich med skinke, mangetout og gulerødder

Ingredienser (4 personer)

4 skiver (à 45 g, 10x10 cm) dybfrosset butterdej, 500 g gulerødder, 200 g mangetout-ærter, 100 g kogt skinke i skiver, 1 spsk smør, salt, peber, 4 æg, 1/8 l mælk

forberedelse

1. Læg skiveskægsskiver ved siden af ​​hinanden og lad optø. Skrell gulerødder, vask dem og skær dem i skiver. Vask og rengør mangetout. Skær skinken i strimler. Varm smøret. Braise gulerødder i cirka 5 minutter. Kog mangetout og skinke med de sidste 2 minutter, krydre med salt og peber. Krydre æg og mælk, krydre med salt og peber.

2. Rul skivene med butterdeig ud (hver 14 x 14 cm). Skyl 4 små forme (à 11 cm Ø) koldt, indsæt 1 skive af butterdeig og pres kanten fast. Fordel vegetabilsk skinke-blandingen, hæld ægmælk over den. Bages i en forvarmet ovn (ovn: 200 ° C / konvektionsovn: 175 ° C / gas: trin 3) i 25-30 minutter. Fjern og drys med peber.

Puffekondiche med rejer, forårsløg og dild

Ingredienser (4 personer)

4 skiver (à 45 g; 10x10 cm) dybfrosset butterdej, 1 hvidløgsfedd, 2 bunke forårsløg, 300 g rejer, 1 spsk olivenolie, salt, peber, 1 bunke dild, 4 æg, 1/8 l mælk

forberedelse

1. Læg skiveskægsskiver ved siden af ​​hinanden og lad optø. Skræl hvidløg og finhakk. Rens fjederløgene, vask og skær i ringe. Skyl rejerne og klap tør. Varm olie i en gryde. Steg rejer i det i ca. 3 minutter. Tilsæt forårsløgene og steg i yderligere 2 minutter. Krydre med salt og peber. Vask dild, ryst tør og hug, undtagen garnityr. Krydre æg og mælk, krydre med salt og peber, omrør dild.

2. Rul skivene med butterdeig ud (hver 14 x 14 cm). Skyl 4 små forme (à 11 cm Ø) koldt, indsæt 1 skive af butterdeig og pres kanten fast. Fordel rejer og forårsløg, hæld æggemælk over dem. Bages i en forvarmet ovn (ovn: 200 ° C / konvektionsovn: 175 ° C / gas: trin 3) i 25-30 minutter. Tag ud, pynt med dild.

Bløddejchiche med svampe, bacon og timian

Ingredienser (4 personer)

4 skiver (à 45 g, 10x10 cm) dybfrosset butterdej, 600 g svampe, 100 g røget bacon, 1 løg, 6 stængler timian, 1 spsk olie, salt, peber, 4 æg, 1/8 l mælk, revet muskatnød

forberedelse

1. Læg skiveskægsskiver ved siden af ​​hinanden og lad optø. Rens, rengør og skiv svampe. Terning af baconet. Skræl løg og fin terning. Vask timian, ryst tør og skræl blade af, undtagen garnering. Varm olie i en gryde. Lad bacon være i, og fjern det. Steg champignonerne i en gryde i cirka 5 minutter, tilsæt løg, bacon og timian, krydre med salt og peber. Krydre æg og mælk, krydre med salt, peber og muskatnød.

2. Rul skivene med butterdeig ud (hver 14 x 14 cm). Skyl 4 små forme (à 11 cm Ø) koldt, indsæt 1 skive af butterdeig og pres kanten fast. Fordel svampeblandingen i den, hæld ægmælk over den. Bages i en forvarmet ovn (ovn: 200 ° C / konvektionsovn: 175 ° C / gas: trin 3) i 25-30 minutter. Fjern og pynt med det resterende butterdej.