Anbefalet, 2024

Redaktørens Valg

Æblepai med florentinske drys

Foto: RFF

Apple pie opskrifter

Kan du stadig huske de lækre små florentinske bagere? Hvordan vi altid pressede vores næser ved kagebænken som børn ... - vidunderligt! I dag nyder vi stadig de sprøde små ting - ikke som en taler, men som et drys på vores æblekage.

Æble, nødder og mandelkerner - vi kan især lide at spise. Og det er derfor, vi finjusterer vores æblekage med florentinsk smuldre. Basen: et smørret shortcrust wienerbrød - forædlet med mandler og tranebær. Nedenfor - frugtagtige æbler og en seng af marsipancreme.

Apple pie alene er et digt - med en topping af knasende krummer - uimodståelig. Vi kan især lide vores frugtagtige godbid med en dukke af fløde, lunken fra ovnen - ligesom før, kun bedre!

Mindst lige så lækker: æble-creme fraiche.

Æblepai med florentinske drys

Ingredienser (16 stykker)

350 g mel, 60 g melis, salt, 170 g blødt smør, 5 æg, 100 g marsipanråmateriale, 1 l mælk, 125 g blød hvede semulje, 1 spsk sukker, 1 pakke vanillinsukker, 1 kg æbler, 3 spsk citronsaft, 50 g tørrede tranebær, 50 g mandelpinde, 1 spsk honning, fedt og mel til formen

forberedelse

1. Ædel mel, pulveriseret sukker, salt, smør og 2 æg først med mixerens dejkrog og derefter med kølige hænder til et jævnt shortcrust wienerbrød. Dæk og lad afkøle i cirka 30 minutter.

2. Gnip marsipan fint. Adskil 3 æg. Kog mælk i kog. Sprøjt semulje, bring det i kog under omrøring, og lad det småkoke i ca. 1 minut, mens du omrører. Rør sukker og vanillinsukker ind. Fjern det fra varmen, og lad det småkoke i 3-4 minutter.

3. Visp æggeblommerne, omrør semulina. Tilsæt revet marsipan. Pisk æggehviderne stive med mixeren. Dele af semulje.

4. Vask æbler, gnid tør, fjerdedel, fjern kernehuset. Skær fjerdedel i skiver, drys med citronsaft. Rul 2/3 af dejen ud på en melet arbejdsoverflade til en cirkel (ca. 32 cm Ø). Smør en springformspande (26 cm Ø) og støv med mel. Sæt dejen i, mens du trykker let på kanten.

5. Hæld tranebær. Bland de resterende korte skorpekager, tranebær, mandler og honning til drys med smuldre. Fordel semulina masse i springformen pan og læg æble skiver på toppen. Drys på æblerne. Bages i forvarmet ovn (elektrisk komfur: 175 ° C / cirkulationsluft: 150 ° C / gas: se producent) i 55-65 minutter. Tag kagen ud af ovnen, fjern den fra springformen og lad den køle af. Dette smager pisket fløde.

Populære Kategorier

Top